问答游戏
大吃的女人最诱人；什么都不敢冒险去碰，尝了一点，不会说好吃或不好吃，只懂得用“得意”两个字来形容的女人最令人反感。（蔡澜语录）
马来西亚的谢嫣敏，要我回答“食色性也”的一些问题：
一、食欲和性欲，最雷同之处是什么？
答：太饱了。以为再也不想要了。一回头，即刻想再来一次。
二、美食和性爱，是一个上面，一个下面。哪一样事后更令人回味？
答：还用问？上下都能回味，不可失其一。
三、如果要迫你选，失去品尝美食的能力和失去性功能，你选择哪一样？
答：失去性功能，还能活下去；失去品尝美食的能力，活着等于没活，两者都不值得活。
四、有什么食物，可以用“销魂”来形容？
答：河豚的肝，要冒着性命来吃。
五、人若没有了食欲和性欲，烦恼是不是少了很多？
答：没有烦恼，何来乐趣？
六、说一说你人生目前为止，最令你怀念的一次饭局饮食经验。
答：太多了，等我写成一本书吧。
七、常听到很多美食文学家声称“把美食提升到灵魂层次”，你认为于没有这种境界？
答：有。但是如果用文学形容，那么层次太低。
八、曾在电视访问透露，一生大约交了四五十位女友，又尝尽天下美食，对于这人生两大享受，都无遗憾了吧？
答：要尝尽天下美食，至少得活三世人，女友嘛，再多一百倍也不够。
九、让你发明一道情欲料理，用什么材料？
答：用嘴。再没有比花言巧语更能增加情欲的。
十、女人哪一种食相最诱人？哪一种最令人反感？
答：大吃的女人最诱人；什么都不敢冒险去碰，尝了一点，不会说好吃或不好吃，只懂得用“得意”两个字来形容的女人最令人反感。
零食王
以毕生经验，钻研零食，不要脸地封自己为零食王，所言不妨听之。（蔡澜语录）
一生最爱零食，家里总有一大堆，随时吃得到，是种幸福。
圣诞节时友人送来的礼物，装进一个篮子里面，用这个篮子来装零食最好不过，提到哪里吃到哪里。
当今里面有松子、冬荫贡味的腰果、腌仁面、甜酸梅、加应子、九制陈皮等等，装进精美的玻璃瓶中，再放入篮子。
瓶子可以用上一生一世，非讲究不可。用塑料制品，看得眼冤，再好吃的东西都要打折扣，何必省这种小钱？
另外从澳门买到的杏仁饼，都放在怀旧铁盒里面。
其他的有大一点的玻璃瓶，带有树胶圈套，用铁钳扣紧的那种，不透风，才可以装自己炸的虾片。这种零食不宜多吃，否则喉肿声沙，自找麻烦。
用水果炮制的零食，台湾人称之为蜜饯，宜兰县产的最佳。广东人则叫为咸湿货，都与色情无关。余好色，故喜欢这个名称。
咸湿货中最标青（粵语，意为非常出众）的是柠檬干，做得好坏有天渊之别。最好的是中环永吉街车仔档的“柠檬王”，用一个棕色的纸袋装着，外层再包玻璃纸，由唐伯始创。
这家店的产品一出色，就有人抄袭模仿，纷纷推出柠檬王冒牌货，前几天还在九龙城看到一辆面包车，两旁写着真正柠檬王的字句，到处招徕。澳门的手信店中也有大量的柠檬王，包装和永吉街的一模一样，顾客都上当了。
好吃的做得很干身，用手拿也不会黐黏黏，而且软硬适中，味道奇佳，颜色还很鲜润。坏的黑漆漆，下大量糖精，吃得口渴不止。正牌柠檬王除了永吉街之外，其他都是假的。
以毕生经验，钻研零食，不要脸地封自己为零食王，所言不妨听之。
开始
如果一上机就把分秒校成当地时间，生活在彼岸，又能睡觉的话，人是精神的。（蔡澜语录）
在希斯路机场转西班牙航空，才能飞到目的地巴塞罗那。
虽然有两个小时以上的转机停留，但希斯路很长，走一大段路后还得乘巴士，又经过很多闸口，反正时间大把，慢慢来。
飞机上放了一张可以走快线的通关的卡片，但抵一看。哗，一大条长龙，所谓的快线，根本没有启用，得跟着大队一直排上去，这一排，起码四十分钟，看表，开始发慌，要是再延迟，就赶不及了。
既来之则安之，这班走了搭下一班好了，反正没有什么重要的约会要赶。这么一想，通关的速度像是快了起来。
说是关，根本就是检查手提行李罢了，到闸口再查也不迟呀，反正要在西班牙着陆才办入境手续的，花那么一大段时间去脱裤子放屁，真是岂有此理。
欧洲大陆之内的航机，不管是什么等级，也等于没等级，并无服务可言，吃的东西只是几片冷面包夹肉腿和芝士，可免则免。看早报消磨时间，或者又是蒙头大睡。
终于抵达巴塞罗那，全程辛苦吗？也并不见得，对我这个飞惯的人，小事一件。十三个多钟的香港飞伦敦，再有两小时飞西班牙，加上等待，几乎花了整整一天，但如果一上机就把分秒校成当地时间，生活在彼岸，又能睡觉的话，人是精神的。
别来无恙，巴塞罗那还是那个熟悉的机场，我来过数十次，一切改变不大，中间那二十多年一剎那消失，像是昨天的事。
二月中旬的天气，没那么冷，空气清爽，走出来吸的那口烟，像是甜的。
“借个火。”长腿的西班牙少女前来，我把在日本买的那个一百日元火机交了给她，看到有颗小钮，她按了一下，原来还是个电筒，射出蓝光，惊奇得不得了。我反正有几个，送了给她，高兴得在颊边吻我一下。
巴塞罗那之旅，有了一个好开始。
性情
饱饱，捧着大肚子上飞机，人生一乐也。（蔡澜语录）
饱饱，捧着大肚子上飞机，人生一乐也。
到了戴高乐机场，才知道国泰的柜台已关闭。这是吃了太多PHO（越南粉，当地一种特色食品）的报应。
“是你们通知说要迟飞的呀！”当然理论。
代替国泰的英航职员摆平了双手：“这我不知道，我只知道行李再也没地方过磅，你们可以搭飞机去伦敦转下一班。”
想打电话回香港求救，但那边夜已深，怎能扰人清梦？终于有位身材很高，戴眼镜的国泰机场经理Simo Laa Ksonen匆匆跑来。
“对不起，对不起，机场清洁工人要闹罢工，一切都给他们搞乱了。”他自己为我们Check—in行李。有了着落，松一口气，但飞机何时起飞，还是一个问题。
既来之则安之，到候机楼去。无人，从架上取了数瓶，扮酒保，为友人大制鸡尾酒，自己也灌了数杯。
“情况如何？”友人不耐烦问柜台女子。
她回答：“快起飞了，经理Laa Ksonen自己跑去洗厕所。”
已喝得醉醺醺，你几时飞都不要紧了。
柜台那个女子说：“你的领带好漂亮。”
这不是第一次听到，法国人爱艺术，不掩饰地表现。看到我在行李上画的猫，更是喜欢得不得了。西班牙人热情，有个餐厅经理死都要把自己的领带和我交换，东方人心想，也不肯那么做。
等到进入机舱时，已有点饿了，从和尚袋中拿出杯面，要空姐替我注滚水泡了吃，又拿出一包在北海道买的“云丹糖”，把海胆用塑料纸包成一粒粒，方便下酒。香港、菲律宾的空姐都有点作状，喜欢也不肯要，有位韩国来的，个性较为开放，不客气地试了一粒海胆糖，觉得好吃，整包拿去。
想不到，从领带和糖，就能分辨出不同国家人的性情。
一觉到天明，没吃早餐，已回到香港。
大山
“到底什么是佛教？”儿子反问。大山解释不出，自己学后才讲给他听，他说：“老子教小子，小子教老子。”（蔡澜语录）
到北京中央电视台录过年的节目，与我拍档的是一位叫大山的人。
大山是相声家，常上电视讲笑话，北京讲相声的人很多，就没有一个像大山一样，为什么？他是个洋人。
长得高大的大山，原名Mark Rowswell，是个生长在多伦多的加拿大人。北京人都认识他，一走出来就有不少影迷要求合照和讨签名，在加拿大也许没这个现象。
对中国语文的兴趣，来得忽然。一接触了就不可收拾。先在大学念，毕业后来中国进修，娶了个中国媳妇，生了一对可爱的儿女。
儿子名字是大山取的，叫睿睿，希望他长大聪明豁达。女儿叫小懿，是哪一个懿，怎么写的？人家问。
大山用一口京片子说：“是懿贵妃的懿。嘉言懿行的懿。”
我们聊起他家吃的是些什么？大山说：“我煮西餐，老婆烧中菜，儿子女儿什么都吃，有时他们也动手做饭，结果什么都不像，但是很好吃，这才是真正的‘混’菜。”
大山在加拿大也有很多生意做，一家人搬了回去，儿女洋化了。大山起初星期天带他们去华人学校补习，但是教的都是些老古板东西。儿女学不好，反而对中文起了反感。
后来大山发现最好的教学方法是让他们看DVD或VCD，一套套的《水浒传》和《三国演义》没有作用，还是《西游记》引起了兴趣。
这时大山又把儿女们带到中国的云冈石窟，在那里有很多观音、如来和罗汉。大山向儿子说：“孙悟空和猪八戒后来都变成佛了，你去找找看，也许能找到。他们信仰佛教。”
“到底什么是佛教？”儿子反问。
大山解释不出，自己学后才讲给他听，他说：“老子教小子，小子教老子。”
猫道人道
静静地聆听，猫儿让弟弟倾诉心中的不平，从不告诉别的猫，不像人类那么造谣生非，到处乱播。（蔡澜语录）
“家里到底有多少只猫？”有次回去后问弟弟。
“我也不知道呀。”他说。
“三十只就三十只，五十只就五十只，哪有算不清楚的？”
“但是，有些还怀着孕呢。”他回答。
弟弟一向把猫当成女子，猫儿也把他看为情人吧？有只常挨靠着他的身边，当弟弟摸着猫的下颈，猫儿肚中咕咕作响，双眼半眯，做享受状。样子的确可爱。
“摸猫很过瘾。”弟弟说，“有时扫着背毛，像摸初恋情人的秀发。”
猫儿回报，轻轻地咬他的手指，那种娇柔和开心，像个小情妇。
有时看到他摸着猫的大肚皮，可以感觉到他的快感，偶然也会与猫细语，他说：“我和猫的对话，多过我老婆。”
静静地聆听，猫儿让弟弟倾诉心中的不平，从不告诉别的猫，不像人类那么造谣生非，到处乱播。
思春期一到，猫儿公然表演春宫。弟弟说：“它们不用浪费时间和金钱，更不造作，轻易求欢做爱，令人羡慕。”
事后又生，每胎都有四五只，已成猫患。烦不胜烦时，唯有请动物保护协会抓去。送人，已没人要，都是杂种嘛。
叫得出名字的“公公”最忠心，常守护我们的母亲。“小花”最喜欢跳上弟弟肚皮请安。“傻瓜”笨得滑稽。“大肥”胖得有趣。“太郎”是只元老，感情深厚。
剩下无名的，被淘汰了，弟弟不忍心看，借故出门，叫老婆做坏人。
“这么做，实在不猫道！”弟弟说，心中苦恼异常，他已把猫当成人。
“公司裁员，更不人道呀！”我说。
弟弟听了，似乎好过了一点。
复活
见老朋友有这么一个好处，对方记得的事，将我们的回忆复活。要不然，已埋葬在脑海中，永不超生了。（蔡澜语录）
当今世界已经缩小，安东在艺术界的地位在欧洲站稳后，连日本也请他过去开画廊，时常来到东方。
而我，因工作或私事，也去过很多趟欧洲，我们在这二十多年来，为什么没机会见面呢？
只能用缘分未到来解释，多次错失见面的机会。我虽然没把发生在我身上的事告诉他，但是经黄寿森和其他朋友通消息，《料理的铁人》中的法国菜师傅Sakai，也酷爱安东的画，他时常向安东提起我。
数日前，我接到安东的电邮，说要来香港开画展，我把日期一算，刚好不必出门，回信说等着招呼他。看样子，这次见面的机会终于成熟了。
“你和二十多年前的样子一模一样，一点也没变！”在文华酒店的大堂相遇，安东拥抱我后说。我当然知道自己苍老了甚多，而他呢？还是那么又高又瘦，脸上多了沧桑味，样子很像年轻时的演员让·马莱。
从前的女朋友，当今的太太克丽丝汀娜也来了，她现在已是两位亭亭玉立女儿的母亲。
在酒吧坐下互诉家常，安东喋喋不休，不认识他的还以为他是一个患多话症的人，其实他只是想在极短的时间内，把自己的一切告诉我。
有一点可以相信安东，他讲的是发生在他身上的事，不添油加醋。
我耐心地听，了解他心情的激动，我也有很多话要告诉他，但只是偶尔插一两句罢了。
克丽丝汀娜记得更清楚，她把在布达佩斯那三天的点点滴滴娓娓道来。见老朋友有这么一个好处，对方记得的事，将我们的回忆复活。要不然，已埋葬在脑海中，永不超生了。
童年往事
可以想象到阿明的喜悦，前一段东方的日子，她感到格格不入，落寞寡欢，令人生怜。（蔡澜语录）
苏美璐回到小岛，打了一封电邮过来。
这次他们一家三口，从香港乘直航机抵达阿姆斯特丹，在机场等了好几小时，再转机到苏格兰的阿巴甸。那里有汽车渡轮去他们居住的设得兰，但只是一天一次。赶不上了，得在阿巴甸的旅馆住一晚上，翌日再乘十二个小时的船回家。一共花了三天，苏美璐说还算顺利，不是十分辛苦。
信中多谢我们为她和先生在港澳开的两个画展，要我问候阿May、Nicole、Fiona和King等人，并向龙华茶楼的何老板及友人致意。说这次出门对她们一家，是一个珍贵的旅程，难得的经验。
我已经不耐烦，为什么还没提到阿明？这里的朋友和同事都想知道。她太可爱了，走后大家都想念她。
小岛上的天气是十分寒冷的，有时还看到北极光，苏美璐的先生乐山夫说过，岛上没什么树木，为了造船和建屋，都伐光了，这也是不可避免的事。
至于吃的方面，没得卖，需到另一个更大的岛上才有市场。渔民出海，抓到什么就大家分来吃，倒是免费的。
苏美璐在那边生活，最怀念的是茶餐厅和咖啡室。岛上只有一家酒吧而已，来来去去都是同样那几个酒鬼客人，非常枯燥。
但是，阿明可乐了。回去的前一晚刚好下了一场大雪。天一亮，阿明就拖着雪筏去溜冰，连外套都不穿，半裸也不觉得冷。
可以想象到阿明的喜悦，前一段东方的日子，她感到格格不入，落寞寡欢，令人生怜。
友人都担心，阿明长大了会是怎么一个人？父母安排送她到大岛阿巴甸去读书，也得融入学校的团体生活吧？不过，等到亭亭玉立，也不会忘记童年在小岛上自由奔放的日子。我想。
好事
“就怕杨先生的家人在他走后，分家产时麻烦。”蔡扬名兄说。我们三人一齐反应：“人死了，才不管你那么多呢！”（蔡澜语录）
“听说杨振宁的新婚太太，是你介绍的，有没有这么一回事儿？”看到了消息之后，一直想问潘国驹兄。
“是呀！”他坦白承认。
八十二岁的杨振宁，娶的二十八岁太太，是位潮州女子。而国驹的父亲潘醒农先生一直主持新加坡的潮州会馆，就是目前义安公司的前身。我们一家，和潘家是世交，父母亲常带我到那里去玩，印象犹新。
义安公司在这数十年来发扬光大，办学校等，成为新加坡最大的慈善机构之一，在乌节路建立了义安城，与其他地方的义安组织，性质不同。
国驹兄当过义安的主席，经常要到潮汕去公干，在那里认识了一位很诚实好学的姑娘，见杨振宁丧偶多年，就推荐了给他。
“几时也为我们来一个？”蔡扬名和我不约而同地要求潘国驹。
“你们的太太都健在，没资格。”他说。
“他最近也太忙了。”潘国驹的太太说。
“忙些什么？”我问，“义安的事？”
“不。”他太太说，“新加坡那些死了老婆的朋友，都来找他。当媒人比出版商出名。”
“对这件事，你们这里的反应怎样？”潘国驹问。
“很好呀！”来自台湾的扬名兄说：“大家都认为是一件好事。”
“有很多读者发电邮给我，说那么大岁数的人，不应该辜负少妇的青春，问我意见。”我说。
“你怎么说？”潘国驹问。
我笑了：“我说去他妈的王八蛋，关卿何事？”
“就怕杨先生的家人在他走后，分家产时麻烦。”蔡扬名兄说。