1995年8月，香港《文汇报》刊出有关李嘉诚的访谈录。李嘉诚说：“就我个人来说，衣食住行都非常简朴、简单，跟三四十年前根本就是一样，没有什么分别”。
在公司里，李嘉诚与职员一样吃工作餐，他去巡察工地，工人吃的大众盒饭，他也照样吃得津津有味。李嘉诚不抽烟，不喝酒，也极少跳舞，惟一的嗜好，就是打打高尔夫球。
李嘉诚为公益事业“挥金如土”、一掷千金，但是他的个人生活却是如此俭朴，确实令人深思。
中华民族古有训诫：成由俭，败由奢。诚然，李嘉诚的财富并不是单靠节俭积攒而来，更多的是靠诚实经商赚来的，但我们仍不能排除节俭在财富积累上的重要作用。假如挥金如土，多大的财富也会坐吃山空。
我们简单地举例来说，在香港山顶区买一幢豪宅就需耗资数亿港元。一艘超豪华游艇也需耗资数亿元。试想，别的一切不计，单买几幢豪宅、几艘豪华游艇，就可以使金山坍塌。
李嘉诚的境界还不止于此，他不是单纯地为了节简而节简。“充实人生，勿使虚度”是他的一条座右铭。意思是说，要把赚来的钱尽量花在别人身上，而不是存起来做个吝啬鬼，因为如果那样，人生就失去了真正的意义。李嘉诚认为，生命的意义在于奉献了多少，给别人做了多少事，而不是你从社会中索取了多少，得到了什么。
李嘉诚从潮州古城走进了香港，从香港西环的小塑胶厂走向新蒲岗，走向北角，进而走进香港中环的心脏地带皇后大道中的华人行，又从而走向世界。半个多世纪过去了，他几经风雨，终于找到了恰如其分的人生位置：世界著名的华人企业家和经济战略学家。他是当代香港社会经济发展史的见证人。在为香港社会的安定与经济的繁荣发展的同时，李嘉诚也充实、发展、完善、造就了自己。
那么，李嘉诚是怎样地对待自己用心血和汗水换来的功业和财富呢？他所持的态度是：要多做公义事业，多救济残疾及贫困的人。特别是要用在教育和医疗方面……”、“要乐于助人，对自己要节俭，对别人要慷慨……”
在李嘉诚的青少年时期，他曾经度过了一段“披星戴月去，万家灯火返家来”的岁月。那个时候，他需要在床头放个“闹钟”来唤醒自己，催促和鞭策自己。他每一个星期上班时间是7天，每天的工作时间是15至16个小时，有时忙到连理发的时间都舍不得花费，很久都与电影院“无缘”。他节衣缩食，勤俭度日，还经常从旧书摊上买来旧书杂志以增加精神文化营养。
当李嘉诚成家立业之后，仍然保持朴素艰苦的美德。他手上带着的日本产的普通电子手表，总要拨前10分钟，以免误事。有很长一段时间他坚持上夜校进修，提高文化知识水平，回家后仍凭借着收音机靠“空中隐形教师”学习英语。他对有些年青伙伴坐“的士”跑歌厅很有些“不以为然”。在他成为香港首富、进入世界超级富豪前列之后，艰苦奋斗仍然是他的习惯。
在一般人的想象中，像李嘉诚这样的一个“大人物”，起码应该是高贵矜持、唯我独尊的；也许应该是大腹便便、后面跟着一大把“保镖”的；也许是浑身上下的穿着超级的名牌货色；还有吃的大概也非“满汉全席”不可了……其实，这些想象全都陷入世俗的“误区”了。
一位接触过李嘉诚的人回忆说：“李嘉诚先生第一次临汕头市，和广东省、汕头市的领导人一起参加选择汕头大学校址的时候，他穿着一套朴素、整洁、很得体的中山装。虽然那时他52岁了，但身材适中、矫健，嘴角常现着一丝舒心的微笑，文质彬彬，风度高雅，显得像一个风华正茂的书生或学者，使人觉得他很斯文、随和，也很好亲近”。
李嘉诚第二次到汕头市，是1983年12月31日下午，他是去参加汕头大学奠基典礼的庆祝大会和奠基仪式的。在嘉宾中，有许多国内外知名高等学府的校长、教授们，也有许多广东省的政府官员，其中广东省委书记吴南生到机场迎接李嘉诚。当李嘉诚走下飞机舷梯时，一眼瞥见汕头大学首任校长许涤新也在迎接他，他欣然微笑着赶快走上前去，久久地和许涤新校长握着手。那谦恭的姿势，活像一个学成归国的学子，遇着久别重逢的老师那样欣喜、挚诚。这情景与其说他是一位“叱咤风云”的大企业家，倒不如说他是一位温文尔雅、博学多才的学者更为合适。
在汕头经济特区龙湖宾馆大堂，汕头大学秘书组的工作人员向李嘉诚递上一本庆典的贵宾签名簿。人们想：作为汕头大学的创建人，他当之无愧地应该在第一页上面写下自己的名字。不料，李嘉诚犹豫了！他端着贵宾签名簿，从头到尾地细看了三遍，他似乎在思考着什么，权衡着什么。最终，他在第三页上面，审慎地签下了自己的名字。
当天夜晚，庆祝大会之后，李嘉诚和大家一起观看了广东潮剧院的节目，和来自北京、广东省委、地委的领导人、汕大的校长们谈工作、谈汕大，恐怕少不了3、4个钟头。第二天，他又早早地起了床。从特区的庆典到汕大的奠基典礼仪式到记者招待会，一直忙得不可开交。他的身躯内，蕴含着无穷无尽的精力，那种高节奏高效率，无不令人叹服。
李嘉诚越聚精会神于事业，越致力于对香港对祖国的“无私奉献”，就越追求“淡泊以明志，宁静以致远”的生活，以“求得内心的平和与快乐”，待人处事，都显现出他的谦和大度和“低调”。
他几次到汕头，穿的经常是一套黑色或者深蓝的西装。雪白的衬衣和条纹领带。西装很笔挺很整洁很得体。春夏秋冬几乎都一样。夏天天气热，巡视工地时有时也把西装外衣脱下来。有一个冬天，一位陪同人员曾经笑问他：“李先生，您不怕冷吗？”他答道：“我倒喜欢较冷的天气！”有时，西装衬里的骑缝线断裂开了，工作一忙起来，也就来不及叫人去缝好，碰到紧急公务穿起来就走，事后又忘记了这回事。他并不讲究衣着，如此而已。
其实，李嘉诚现在也并不需要炫耀自己的什么衣饰和身份了。李嘉诚就是李嘉诚，人们从没有看到李嘉诚披金戴钻的。穿的皮鞋很普通，当然要擦的很亮，这是礼仪。他出门带的小皮箱，也简单得很，洗刷用具、内衣睡衣还有必要的文件。他给人的整体形象是风度朗朗，朴实无华。
他住的是30多年前在深水湾购下的那座别墅式楼房，装饰并不豪华。在住宅的右边，设有一个警察签到的簿箱，说明有经常例行的巡逻。依铁栅栏而立的灯柱上，都装有蘑菇状的白色物体，是红外线感应仪器，任何物体靠近都会发出警报，这些都是必要的安全设施。
李嘉诚拥有名贵的房车和游艇。但他却喜欢乘坐普通的轿车，有时也坐的士。每天早晨六时，李嘉诚喜欢自己开车到高尔夫球场去打球，锻炼身体。早饭后九时上班。节假日也喜欢全家人乘游艇出海，游泳、潜水摄影。在过去也喜欢收藏一些古董古玩之类的。后来，工作太忙，也就把这些“身外之物”置之一旁了。
李嘉诚用饭经常是一菜一汤，或者二菜一汤，饭后加一个水果。有时喜欢吃稀饭加咸菜，或者咖啡、牛奶、面包。在公司总部宴会厅宴请客人，通常连水果在内八道菜，碗是小号的碗，份量都是有控制的。没有大鱼大肉，只令客人吃到恰好份量，不致胀腹，也不致不够，力求做到不致浪费。
李嘉诚不抽烟也不饮酒，多年来极力避免去参加舞会，也不想去舞会。后来，朋友们知道他有这么一个习惯，也就不去勉强他了。1992年4月30日上午，在汕头大学学术交流楼的学术厅，面对参加座谈会的许多教授和系主任、校长们，他心情因为激动和兴奋，先后有两次说：“我平时是不喝酒的。待汕头大学的改革开放试验取得成绩的那一天，我和大家一起喝酒。”并且还强调说：“不是喝一杯，而是二杯，三杯！”
李嘉诚说：“我的生活标准甚至还不如1962年的生活标准。我觉得简单的生活更有趣。”中国人是很重视过50大寿或60大寿的生日的。可是他在这方面并不感兴趣。对于他来说，花五、六十万元过生日是容易事，但他却感到“没有多大意思，也没有这个必要”。只和家里人及好友欢聚一下而已。只有亲戚朋友在他生日的时候送来一点小礼品表示表示。
[投资金律]
知识不仅是指课本的内容，还包括社会经验、文明文化、时代精神等整体要素，这样才有竞争力。在李嘉诚身上所展现的，其实正是一种朴素的中国文化，它有深厚的文化底缊，要想成为一真正的投资家，而不是小打小闹，首先就要从待人以诚、艰苦朴素、立德立身做起。