鲜奶3克
3.做法
香椿芽用冷开水洗净，切成碎末，豆腐干用温开水洗净，切成细丝。味精用鲜汤兑汁，加豆鼓捣成茸泥，芝麻酱、酱油、香油调咸成味汁，与香椿碎末、豆干丝拌匀即成。
4.说明
香椿嫩芽，味苦，性平，有健胃利湿消炎，解毒的功能。豆腐干能和脾胃，清热，止渴，降浊。香油、芝麻酱，生肌润肤，润燥通便。
5.注意事项
香椿芽立春后开始萌芽，3月最多，可做香椿末炒烂豆腐、香椿末拌嫩豆腐，美容功效同。
◇润肤西瓜爽
1.功用
清热解暑，美容润肤。本茶色泽美观，质地细嫩，甜酸适口，营养丰富。适用于一切正常人饮用，口渴，骨蒸劳热等症。
2.原料
西瓜一个2.5公斤
葡萄300克
银耳罐头200克
红番茄2个
桃肉2个
蜂蜜50克
3.做法
将西瓜洗净，在1／6处削盖，其上下划成齿形，挖出瓜瓤，取汁；葡萄洗净，压成片；红番茄、桃子烫一下，撕去皮，切成小片。葡萄汁、西瓜片与蜂蜜调均匀，倾入西瓜盅内，放入银耳、桃肉片、番茄片、加盖，入冰箱放置，吃时上桌。
4.说明
桃汁芳香味美，美容保健效果佳，葡萄汁营养丰富，美容强身；番茄汁健身力强，银耳滋阴润肺，补脑强心；蜂蜜补中益气，安五脏，强志轻身，润肌肤；西瓜汁清暑热，生津滋润皮肤细嫩。
5.注意事项：寒湿者忌饮。
◇消皱细肤饮
1.原料
鸡骨架1个
鸡皮150克
绍酒15克
葱2根
姜块10克
味精1克
精盐3克
2.做法
将鸡骨、鸡皮洗净，除净残毛，放入锅内，掺清水烧开，撇净浮沫，加绍酒、姜、葱，用小火熬至鸡肉与骨分离时，加入味精，精盐调味。
3.说明
人的皮肤美，就是显得细腻，无皱纹，这种皮肤表面的细腻美，来白皮肤里面，皮肤分表皮、真皮、皮下等三层，真皮对肤外表的美有决定性影响，因真皮的极大部分是由具有弹力的纤维构成，纤维失去弹性，皱纹均聚拢起来。这些弹性纤维本身是胶状的，含有名种成分，最主要的是软骨素硫酸，所以人在营养中缺少软骨素硫酸，则皮肤就起皱纹、软骨素硫酸富含在鸡的皮及软骨里，常饮此汤，味道鲜美，能消除皱纹，使肌肤细腻。
4.注意事项：鸡骨、鸡皮熬汤后放入冰箱，每日饮之更佳。
◇猪肉虾仁饭
【功效】润泽肌肤，驻容悦颜，延缓衰老。用于治疗皮肤粗糙、面色不华、未老先衰等症。
【原料】瘦猪肉、虾仁各200克，薏米、粳米各100克，冬菇4只，炸豆腐2块，胡萝卜1个，上汤4汤匙，青豆、油、酒、砂糖、姜汁、姜丝、淀粉各适量。
【做法】先将薏米洗净，用热水浸泡1夜后捞起，再用适量水略煮；接着用姜汁、酒适量淹没虾仁即可，拌少许淀粉，焯热；再接着用将猪肉剁末加少许姜丝拌匀，用油炒过；
然后将豆腐油炸，冬菇与胡萝卜同切丝；最后将薏米、粳米混合，加冬菇及浸水，注入上汤，加调味品混合煮饭，焖饭时加入虾仁，撒下焯过的青豆即可。
【用法】当主食吃
◇什锦饭
【功效】润泽皮肤，驻容悦颜。用于治疗未老先衰，皮肤粗糙，面色不华等症。
【原料】鸡肉、瘦猪肉各40克，胡萝卜、豌豆20克，海松子10克，鸡蛋1只，粳米100克，酒、糖、酱油各适量。
【做法】先将鸡肉、猪肉、胡萝卜切片，海松子肉炒焦，鸡蛋炒好；然后在锅中倒适量油烧热，倒入鸡肉、猪肉、胡萝卜、豌豆速炒片刻，接着倒入少量汤，再加入酒、酱油、糖煮沸；再接着放入炒蛋和海松子煮片刻备用；最后用米煮饭，将菜倒在饭上，即可。
◇慈禧珍珠茶
【功效】润肌泽肤，美容颜。用于面部皮肤衰老。
【原料】珍珠2克，茶叶2克。
【做法】将珍珠研细末；用沸水冲泡茶叶。
【用法】以茶送服珍珠粉，每10，天服用1次。
◇黄瓜粥
【功效】健脾养胃，清热利湿，润肤祛斑。用于治疗肌肤不仁、面部黑斑等症。
【原料】黄瓜300克，生姜10克，盐少许，粳米100克。
【做法】先将黄瓜洗净去皮、辩切薄片；然后将生姜洗净拍破后与粳米一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，再改用文火熬成稀粥；最后加入黄瓜片、盐，稍煮即成。
【用法】每日2次，温热服用。
◇枇杷酒
【品味】消除疲劳，开胃消食，滋肤驻颜。
【原料】枇杷果300克，白砂糖50克，好酒500克。
【做法】先将枇杷洗净沥去水分，连同种子剖成两半；然后与白砂糖、好酒一起放入容器中，密封浸泡3个月后捞出果肉，种子可不取出。
【用法】饮用时可与其他饮料混饮。
◇黄瓜果汁
【功效】润滑香甜，驻容悦颜。
【原料】黄瓜250克，葡萄、香蕉各150克，柠檬汁5克，碎冰少许。
【做法】先将黄瓜洗净，切成小丁，葡萄洗净，去皮、籽，香蕉切小片，捣烂成泥；然后将黄瓜、葡萄分别用消毒过的纱布挤压汁液；接着将两液混合，加入香蕉泥、柠檬汁，拌匀，放入冰箱中镇凉。
【用法】饮用时可加少许碎冰。
◇橘子菜汁
【功效】酸甜爽口，润肤驻颜。
【原料】橘子150克，番茄200克，芹菜100克，碎冰少许。
【做法】先将橘子用榨汁器榨汁；然后将番茄洗净，剥皮，用消毒过的纱布挤压汁液；接着将芹菜洗净，用开水烫一下，切碎，用消毒过的纱布挤压汁液；最后将三汁混合，搅匀，放入冰箱中镇凉。
【用法】饮用时再加少许碎冰。
◇桂茶
【功效】活血润喉，强肌滋肤。用于皮肤干裂、声音沙哑等症。
【原料】于桂花1克，茶叶2克。
【做法】沸水冲泡，盖焖5分钟。
【用法】早、晚饮用。
◇养颜茶
【功效】养血滋阴。适用于养颜、皮肤保健等。
【原料】桂圆肉、橄榄肉各5克，枇粑子6克，冰糖适量。
【做法】沸水冲泡。
【用法】代茶饮。
◇抗癌
人们常说，有什么别有病，没什么别没钱。这虽然是老百姓的一句口头禅，但却反映出人们的心态：谁都不愿意自己的身体出毛病，更何况是癌症呢？
这里收集了一些具有防癌、抗癌力能的食物，对无病的人，可起到一定的防治作用，对有癌症的患者，有一定的抗癌缓解作用。具有防癌、抗癌的食物有：大枣、西红柿、猕猴眺、萝卜、黄豆、百合、大蒜、苦瓜、香菇、海带、海藻、银耳、韭菜、带鱼、螃蟹、蜂蜜、茶叶。
大枣：又名红枣、枣子，性温。现代医学认为本品具有一定的抗癌性。
西红柿：又称蕃茄，性微寒。现代医学认为本品具有一定的抗癌性。猕猴桃：又称羊桃、阳桃、杨桃、猕猴梨，性寒。现代医学认为猕猴桃可阻断亚硝酸氨的合成，可治癌肿。
萝卜：又称莱派，性凉。现代医学实验证明，萝卜含木质素，具有防癌作用。
黄豆：又称黄大豆，性平。现代医学认为，黄豆中含硒，具有一定的抗癌作用。
百合：又称百合蒜，性平。本品有一定的抗癌作用，可用于多种癌症，特别是对肺癌、鼻咽癌、皮肤癌疗效较好。
大蒜：又称胡蒜、独蒜、蒜头、独蒜头、大蒜头等，性温。因大蒜中含有硒，能激发巨噬细胞，阻止亚硝酸氨合成，降低亚硝酸氨含量，因而具有抗癌作用。
《大众医学》：经常食用大蒜，既能降低血脂，又可补充微量元素硒，对预防和治疗心血管疾病是有益的，有可能减少各种癌症，如胃癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌等发病率。
苦瓜：因本品中含有活性蛋白，而具有一定的抗癌作用。
香菇：又名冬菇、香蕈，性平。能提高免疫功能和抗癌作用，肿瘤病人食之有益。
昆布：本品为昆布科植物海带和翅藻科植物昆布的叶状体，又名海昆布、黑昆布，性寒。可用于治疗甲状腺肿瘤和其他恶性肿瘤（恶性淋巴瘤、乳癌）。海带、海藻与昆布同。
银耳：又称白木耳、白耳子，性平，对恶性肿瘤有抑制作用。
韮莱：又称壮阳草，长生韭扁菜，性温。本品含丰富的维生素C及胡萝卜素，其纤维能增强胃肠蠕动，故对防治心血管疾病，预防肠癌均有积极作用。
带鱼：又称鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼，性温。现代医学从带鱼的鳞中提取得的（6一TG）等成分可治急性白血病，胃癌、淋巴癌等。
螃蟹：螃蟹的壳中含有甲壳素，能增强抗癌药物的疗效。
蜂蜜：现代医学认为，蜂蜜具有一定的抗癌作用。
茶叶：又称茗、茶、苦茶、腊条、茶芽，性凉。常饮能预防癌症。
抗癌食谱
◇芋泥糕
【功效】软坚散结。为癌症患者的膳食。
【原料】芋艿500克，糯米粉350克，粳米粉150克，熟猪油、白砂糖各适量。
【做法】先将糯米粉、粳米粉混合，加糖、水搅拌成厚糊；然后将芋艿煮熟后去皮，切丁，拌入糊内；最后在容器内涂上一层熟猪油，将芋艿糊放入，蒸25分钟至熟即成。
【用法】当点心食。
◇猪脑韭菜包
【功效】扶正抗癌。辅助治疗恶性肿瘤、淋巴肉瘤、白血病。
【原料】鲜猪脑、鲜蘑菇各250克，韭菜500克，面粉100克，酵母、花生油、盐、味精、酱油各适量。
【做法】先将面粉加适量酵母发酵，然后将猪脑蒸熟，切成小块；接着将鲜蘑菇切碎，韭菜洗净，切末，加入猪脑、花生油、酱油、盐、味精搅拌成馅；最后用发好的面团包馅做成包子，蒸熟即成。
【用法】随意食用。
◇鲜菱豆腐
【功效】抗癌。治疗子宫癌、食道癌、胃癌等。
【原料】鲜菱、嫩豆腐各250克，调料适量。
【做法】先将菱剥壳褪膜，洗净，下油锅爆炒；接着将豆腐切成小块；然后将菱、豆腐、葱、盐一同放入锅中，烟煮5分钟，再淋上麻油，即成。
◇肉冻海带丝
【功效】抗癌。用于治疗内分泌系统恶性肿瘤。
【原料】海带、带皮猪肉各500克，葱、香茶末、盐、花椒、白糖、醋、大料各适量。
【做法】先将海带用温水泡软，洗净，切丝；接着将带皮猪肉洗净，切成小块，与海带丝一同入锅，加适量水、花椒和大料包，用旺火烧开，再改用文火炖至肉烂，拣去大料包；然后加适量盐，盛入盘中冷却成冻；最后在食用时切成条，再撒入葱丝、香茶末、糖、醋，即成。
◇麻油鱼鳔
【功效】补肾填精，养血固本，抗癌防癌。用于治疗各种癌症。
【原料】鱼鳔250克，芝麻油500克。
【做法】先将芝麻油放入锅中，待油烧至六七成熟时，将鱼鳔逐个放入油锅，炸至酥脆后捞出，研末，即成。
【用法】每日2次，每次15克，用温开水冲服。
◇蟹肉扒芦笋
【功效】健胃消食，清热生血，抗癌。适用于气虚脾胃功能失调者食用。
【原料】罐头芦笋500克，生蟹黄、蟹肉各100克，火腿末10克，葱段、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉、水淀粉、熟猪油、熟鸡油、鸡汤各适量。
【做法】先将芦笋洗净，切段，放入汤盆内，上笼蒸熟取出，放入另一盆中；接着将蟹肉放入碗内，加入葱、姜、黄酒、胡椒粉，上笼蒸熟取出，拣出葱、姜，再将蟹肉撒在芦笋上，蟹黄下温油锅泡熟取出，放在芦笋、蟹肉上面；然后在热锅中放猪油、鸡汤、盐、味精、胡椒粉；最后待烧沸后用水淀粉勾茨，加火鸡油拌匀，淋在芦笋盆中，撒上火腿末，即成。
◇柠檬鸡
【功效】补虚滋阴，生津和胃。用于治疗脾胃虚弱之人食用；还可辅助治疗高血压、癌症。
【原料】嫩鸡1只，鲜柠檬1个，青豆、蘑菇片各10克，姜、蒜泥、味精、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、洋葱、白糖、白酒、鸡油、生油、淀粉、清汤各适量。
【做法】先将鸡用清水洗净，用布吸干水分，蒜茸、盐、白酒一同放入碗中，用清水调匀，抹在鸡身上腌渍30分钟，入沸油锅内炸一下捞出，倒出热油；接着趁热，倒入洋葱、姜煸炒，加入黄酒、清汤、生油、味精、麻油、一半柠檬（去核）、盐、白糖、胡椒粉和腌鸡水，烧滚后，放入鸡，加盖炖至熟透，捞出去大骨，剁成块火盆，原汤滤净待用；最后将另一半柠檬（去核）切成薄片，与蘑菇片、青豆一同放入碗中，锅中放入原汤，蘑菇片、柠檬片、青豆、鸡油一起入锅，烧沸后以水淀粉勾茨荣，盛入盆中即可。
◇五汁茶
【功效】清热生津，止渴。适用于唇癌口渴甚者。
【原料】鲜芦根、荸荠、鲜藕、梨、鲜麦冬各适量。
【做法】切碎榨汁。
【用法】代茶饮。
◇苦菜茶
【功效】清热。用于治疗肝癌。
【原料】苦菜、白糖各适量。
【做法】将苦菜洗净捣烂取汁，加入白糖。
【用法】代茶饮。
◇韭菜奶茶
【功效】利咽利胃，用于治疗食管癌。
【原料】鲜韭菜100克，牛奶1／2杯。
【做法】将鲜韭菜捣汁，冲入牛奶中。
【用法】趁热温饮。
◇陈皮红枣茶
【功效】行气健胃，降速止呕。适用于胃癌、虚寒呕吐者。
【原料】陈皮10克，红枣10克。
【做法】加水煎汤，去渣取汁。
【用法】代茶饮。
◇大蒜茶
【功效】消炎杀菌，清热解毒，抗癌。用于治疗胃癌、食管癌、乳腺癌。
【原料】大蒜头20克，绿茶2克，红糖20克。
【做法】将大蒜头剥去皮，捣烂成泥，与绿茶、红糖一起加沸水500克冲泡，盖焖10分钟。
【用法】代茶饮。
◇猕猴桃红枣茶
【功效】健脾益气，解毒抗癌。用于治疗胃癌、食管癌。
【原料】猕猴桃100克，红枣25克，红茶3克。
【做法】将1000克水和猕猴桃、红枣煮至500克时，加入红茶，再煮1分钟即可。
【用法】代茶温饮。
◇海带茶
【功效】软坚、利水，泄热。用于治疗结肠癌。
【原料】干海带250克。
【做法】用水浸泡开，切成细丝，用铁锅炉子，瓷器收贮。
【用法】代茶饮，每次3克，用沸水冲饮。
◇杏仁茶
【功效】清利头目，润肺止渴，消食解毒。预防肠癌。
【原料】甜杏仁6克，绿茶1克。
【做法】将甜杏仁用冷开水迅速洗净，研碎，用中火烧沸后冲泡茶，盖焖5分钟。
【用法】代茶饮。
◇金银花甘草茶
【功效】清热解毒，抗癌。用于治疗肺癌、胃癌。
【原料】金银花25克，甘草5克，绿茶2克。
【做法】将金银花、甘草加水500克，煎沸10分钟，再加入茶叶，煮沸半分钟，去渣取汁。
【用法】代茶温饮，每日1剂，分3次饮用。
◇蒲公英茶
【功效】清热解毒，消肿散结，抗癌。用于治疗肺癌。
【原料】蒲公英25克，甘草3克，绿茶2克。蜂蜜15克。
【做法】将蒲公英、甘草加水500克，煎沸10分钟，再加入茶和蜂蜜煮沸，去渣取汁。
【用法】代茶温饮，每日1剂，分3次饮用。
◇鸡肝粥
【功效】抗癌。用于治疗肝癌。
【原料】鸡肝200克，鸡蛋1个，粳米100克。
【做法】将鸡肝洗净切片，然后与打散的鸡蛋混合；与粳米一同煮粥即可。
【用法】早、晚食用。
粟米粥
【功效】抗癌，用于治疗食管癌。
【原料】粟米200克。
【做法】将洗净的粟米入锅，加适量的水，用旺火煮沸，再改用文火熬成粥即可。
【用法】每日1剂，分数次服用。芦根粥
【功效】清热，生津。用于治疗禽管癌、口臭等症。
【原料】鲜芦根30克，粳米50克。
【做法】先将芦根洗净，入锅，加500克水煎至250克；然后与粳米一同煮粥即成。
【用法】每日1剂，分数次服用。
◇萝卜粥
【功效】化痰止咳，消食利隔，止消渴。预防食管癌、胃癌等症。
【原料】萝卜250克，粳米100克。
【做法】将萝卜洗净切碎，与粳米一同入锅煮粥即成。
【用法】每日早、晚温效服用。
◇参蜜粥
【功效】抗癌。用于治疗食管痛。
【原料】人参3克，蜂蜜50克，粳米100克，生姜汁、韭菜汁各适量。
【做法】先将人参切片；然后与粳米一同煮粥，调入生姜汁、韭菜汁和蜂蜜，稍煮即成。
【用法】每日1剂，分数次服用。
◇黑芝麻粥
【功效】补肝肾，润五脏。用于治疗头发早白、大便干燥、头晕目眩、便秘、胃癌等症。
【原料】黑芝麻30克，粳米100克。
【做法】先将黑芝麻晒干后炒熟研碎；然后与粳米一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，再改用文火熬成稀粥即可。
【用法】每日1剂，分数次使用。
◇百合粥
【功效】养阴清热，抗癌。用于治疗胃癌、食管癌等症。
【原料】百合干50克，白砂糖、粳米各100克。
【做法】先将百合干、粳米洗净，入锅，加适量水，熬成粥，调入白砂糖即成。
【用法】每日1剂，分数次服用。
◇菱角粥
【功效】益胃润肠。用于治疗肠癌。
【原料】带壳菱角100克，蜂蜜10克，粳米50克。
【做法】先将菱角洗净捣碎末，放入瓦罐内加水煮成半糊状；然后加入粳米煮粥，待粥将熟时加入蜂蜜即成。
【用法】随时随意服用。
◇人参红枣粥
【功效】益气补虚。用于治疗肺癌大出血后引起的虚弱。
【原料】人参5克，红枣20克，粳米50克。
【做法】先将人参切片；然后与粳米、红枣一同煮粥即成。
【用法】每日1剂。
◇蘑菇粥
【功效】抗癌。用于治疗肺癌。
【原料】蘑菇30克，野葡萄根60克，粳米100克。