少林八宝酥，是少林和尚的传统食品，它是少林和尚以灵芝、猴头菇、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓八种山珍、补药分别制成的八种香酥，总称为少林八宝酥。因为它们各有疗效，交替食用，能起到强筋活络、提神健身、延年益寿的奇效，所以一直被武僧当作强身之宝。
早在一千多年前，少林八宝酥还曾被唐太宗盛赞为“稀世奇味”。事情是这样的：
李世民在没登上帝位之前，被父皇封为秦王，负责率兵在外荡平各路诸侯。这一年他奉旨带兵，平定洛阳的王世充，不料被王世充抓住，投入监牢。少林寺武功卓着的13棍僧听到这个消息后，以昙宗为头，深夜潜入洛阳，从狱中救出了李世民，并且帮助秦王扫平天下，立下了许多战功。对于13棍僧的救命之恩和卓着战功，李世民铭记在心，他登基后，马上传旨召见了13棍僧，赐予食地40顷，还特别恩准少林寺可以招僧兵，参政事，食酒肉，开杀戒，并封昙宗和尚为大将军。又在寺中立起了御碑，把自己的这些敕令一一镌刻于碑，以昭示后来之君和天下官吏、百姓。贞观三年，李世民带着满朝文武官吏来到了少林寺，大将军昙宗和尚摆下蟠龙宴迎接圣驾，太宗皇帝对满桌的山珍海味都不在意，唯独对“少林八宝酥”情有独钟，他在品尝之后，不由昂首吟道：“洛城烽火忆犹存，少林八酥今又闻，真乃稀世奇味也！”但就是被太宗皇帝誉为稀世奇味的少林八宝酥，到了晚唐年间，在唐武宗灭绝佛法的风潮中，也未能逃脱厄运而失传了。
后来，少林食品厂根据历史记载，又经少林高僧德禅大师，素喜，永真等禅师的指点，经过潜心研究，终于使这“稀世奇味”重见了天日。