在栖霞有一种鸡很好吃，名叫花子鸡。一听这个名字就觉得有些不雅，鸡就鸡，怎么与花子联系起来了。其实，与花子联系起来的不一定不是好东西。
这花子鸡我从没吃过，自然也不知道它的味道。可是我有一文化圈里的朋友，他不但看到过花子鸡的做法，还亲自尝过，说味道真是好极了。
花子鸡的做法不复杂，抓一只活鸡，杀了，不用去毛，不用开膛，找一些新鲜的荷花或是竽头等阔叶植物肥厚的叶片，把鸡给包起来，用草将其捆绑好。然后，找来一些黏一点儿的黄泥，用水和成黏稠状，一层一层抹在捆绑好的鸡身上。接着在地上随便找一避风处，掘一浅坑，找来一些木头，点着了，烧成木炭，然后把鸡培在火炭中，约半个小时后，鸡便熟了，将泥去掉，扒开荷叶时连同鸡毛就一块儿脱掉，冒着腾腾的热气，散发着香味的花子鸡就做好了，扒开胸，去掉内脏就可以吃了。用这种方法不但可以做鸡，也可以做鸭或是其他小型家禽。
看了上面的述说，你可能就知道为什么叫花子鸡了。因为这鸡是叫花子发明的，所以才叫花子鸡。叫花子四海为家，走到哪里吃到哪里，没有吃的他有时也会去偷，偷着熟的可以吃，偷着生的，也没有家，也没有锅，怎么办？于是，因陋就简，就地取材，便发明了这种独特的吃法。
朋友告诉我，这个花子鸡，他只吃过一次，那是小时候，随一些大一点儿的孩子一起吃的，那味道回想起来至今还是念念不忘。特别是当去掉鸡毛，只剩下光光的一只冒着热气的鸡，荷叶的清香与鸡内脏的各种味道混杂在一起，直往你的鼻孔里钻，让你欲罢不能，于是便会来一场别有风味的饕餮大餐。
现在人们的生活条件好了，山珍海味都吃腻了，如果偶能吃上一顿花子鸡其实也是蛮不错的。