牛奶具有阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉的功能，能减小胎儿吸收这类有毒物质的风险；酸奶和脱脂奶更可增强免疫功能，防止孕期感染；牛奶中含有丰富的钙质和有利于钙吸收的维生素D，能有效地补充母体钙质，增强骨骼和牙齿，减小胎儿缺钙风险；牛奶中的钾更可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，降低孕妇妊娠高血压时的危险性；牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳；碘和卵磷脂能大大提高大脑工作效率；氨基酸能促进快乐激素——血清素大量生长，促使孕期的母亲保持良好体力、脑力和情绪；牛奶中的锌能促进胎儿大脑发育；铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光洁；维生素B2可提高视力；喝牛奶还可防止动脉硬化等等。
最新的研究发现，牛奶中含有对机体生理功能具有调节作用的肽类，可以发挥类似鸦片的麻醉镇痛作用，使全身产生舒适感，又不会成瘾。临睡前喝一杯牛奶，既可以补充营养，又能使孕妇情绪稳定，促进睡眠，减少发生失眠的可能，有利于胎儿的发育成长。
由此可见，孕妇常喝牛奶，无论是母体还是胎儿确实受益匪浅。因此，只要有条件的地方，孕妇最好能保证每日2～3包牛奶，以满足母子健康的需求。
(八)多吃鱼有好处
多少年来，人们一直认为是劳动开发了人的智慧，劳动创造了人。伦敦动物园纽费尔德比桥医学研究所的营养生物化学权威学者克劳·福特教授经过数年研究，最近提出了一个奇特的理论：人类是由于吃了江河湖海中的鱼才进化成具有高度智慧、脑容量大的动物。福特教授认为，不良的饮食会损害脑力，只增加体重而不增加脑重。最佳的健脑食物含有较多的不饱和脂肪酸，鱼和贝类就含有较多的不饱和脂肪酸。制造脑细胞有赖于这些不饱和脂肪酸，而身体其余部分的生长则需要蛋白质。由于食物中缺鱼，巨大的草原动物用蛋白质构成了它们硕大的身躯，而没有增大其脑容量。同样，黑猩猩的脑容量仅是人脑的1／4，其智力水平也只是接近于海豚。 胎教的长远意义，正是优化人种，提高大脑的智力水平。如果孕妇在怀孕时多食鱼，无疑对胎儿大脑的发育是有好处的。所以要常吃鱼，会吃鱼。
鱼的种类繁多，既有海水鱼又有淡水鱼，但不论海水鱼还是淡水鱼，所含的营养成分都大致相同。鱼肉味道鲜美，鱼汤芳醇可口，是人们喜欢食用的食物。 据研究认为，经常吃鱼的孩子，生长发育比较快，智力发展也比较好；经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。其中的奥妙就是因为鱼类具有以下的营养特点：
(1)含有十分丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17．6％，带鱼含18．1％，鲐鱼含21．4％，鲢鱼含11．6％，鲤鱼含17．3％，鲫鱼含13％。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
(2)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，除鲋鱼、鳊鱼比较高以外，大多数只含1～4％，如黄鱼含0．8％，带鱼含7．4％，鲐鱼含7．4％，鲢鱼含4．3％，鲤鱼含5．1％，鲫鱼含1．1％，鳙鱼(胖头鱼)只含0．9％，墨斗鱼只含0．7％。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
(3)无机盐、维生素含量较高。海水鱼含碘较丰富，每公斤鱼肉含碘高达500～1000微克，淡水鱼每公斤鱼肉也含碘50～400毫克。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1和尼克酸。这些都是人体所需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松软，水分含量比较多，因此肉质鲜嫩。鱼肉和畜禽肉相比，吃起来更觉鲜嫩爽口，也更容易被消化吸收。与陆生动物相比，鱼肉中含游离氨基酸、肌肽、牛磺酸和氧化三甲氨等较多，这些含氮浸出物大都是具有爽口鲜味的物质。但是当鱼的鲜度下降时，氧甲胺即可被细菌的还原酶分解为三甲胺，散发出腥味。海鱼的氧化三甲胺含量高，一旦不新鲜时，腥味也就更大。因此，鱼的保鲜是很重要的。三甲胺可以与酸起反应，在烹调时放些醋，同时放适量黄酒(料酒)、葱、姜、蒜，即可有助于挥发去除腥气。鱼肉中的结缔组织不但含量比畜禽肉少，而且会在较低的温度下分解，失去其原有的硬韧特性，所以鱼肉更为柔嫩易熟。如果烹煮时间过长，反而变得硬韧起来，降低消化率。
鱼的吃法有红烧、清炖、油炸、糖醋、炒鱼片、烧鱼块、烧鱼丸等做法，可根据各人喜好、习惯等料理。但一般以清炖为好，比较清淡，不影响食欲。
(九)孕妇饮什么水好
现在市场上的水层出不穷，花样不断翻新，有纯净水、超纯水、太空水、蒸馏水、离子水、富氧水、矿泉水，还有各种果汁、汽水等，不胜枚举。而且，很多水都是以“健康新概念”的面目出现的。那么，孕妇究竟饮什么水对胎儿最有好处呢?
众所周知，水是人体最不可缺少的。一个人体重的60％以上是水分，它以血液、组织液、细胞浆等形式存在于整个人体中，进行复杂的生命代谢。若人体发生缺水，则有关细胞的体力会降低，甚至缺氧，发生细胞衷变死亡。
纯净水、超纯水、太空水等，都属超纯水．只是称呼上的不同。它们的优点在于没有细菌，没有病毒，干净卫生，但其缺点是水分子凝聚成线团状，不易被人体细胞吸收，大量饮用时，还会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病，对胎儿不利。所以孕妇不宜喝这类水。
蒸馏水是普通水逋过蒸馏而成，一些低沸点的有机物被蒸馏，但一些有毒的有机物仍有可能留在水中，因此其纯度不如纯净水，而且有用的微量元素也含的不多，因此不宜作饮用水。
饮料的品种更是繁多。虽然某些饮料中含有一些营养物质，但其含量很有限，即使含乳饮料，其蛋白质也不过是1％，远不如牛奶的3．3％和鸡蛋的14．7％，因而孕妇不可能从饮料中获取足够的人体昕需营养素，充其量只是为人体补充水分。有的饮料中含有色素或防腐剂，这些成分对人体有害无益。所以孕妇应慎重选择饮料，尽量不喝或少喝这些饮料。目前，国内有的城市已发出通知，呼吁中学生不要喝所谓的纯净水、太空水。通常情况下，是喝干净的自来水或矿泉水为好。
有些人认为，人体所需的微量元素可以从食物中摄取，水只需无菌即可，而有些专家反对这种说法。因为有研究显示，现在的蔬菜中含有的微量元素比50年前要少了许多。而且目前矿泉水所含的矿物质种类并不多，因而并不能完全满足人体所需。尽管如此，多喝一些含矿物质多的水对人体还是非常必要的，选择既纯净又富含矿物质的水，对孕妇尤其有利。但必须清楚，仅仅通过短期的饮用是不可能起到实质性的药理效应的，只有长期饮用，对人体才有明显的营养保健作用。因此，饮用桶装的矿泉水还是可行的。
(十)食物促进胎儿智力发育
近年来的研究结果表明，孕妇的饮食营养对胎儿的智力有明显的影响。
人的大脑主要由脂类、蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、维生素E和钙等7类营养成分构成。充分保证这7类营养成分的供应，就能在一定程度上促进大脑细胞的发育。于是人们把含有这7类营养成分的食物称作益智食品。
根据我国的国情和膳食习惯，我们把一些较为常见的益智食物列举如下：
主食类：大米、小米、玉米、红小豆、黑豆等。
副食类：核桃、芝麻、黑芝麻、松子、葵花子、杏仁、红枣、黑木耳、金针菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、鸡肉、鸽子肉、田螺肉、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴、柠檬、芹菜、菠菜、柿子椒、莲藕、西红柿、萝卜、胡萝卜等。
以上这些食物中各种营养成分的含量各不相同，如能搭配食用则能互相弥补不足，增加营养含量，收到更好的效果。如小米或玉米与红枣、黑豆等煮粥食用；鸡肉与柿子椒、鹌鹑蛋与黑木耳、花生与芝麻搭配等。
值得注意的是，胎儿在出生前已形成有140亿个神经细胞，细胞数量已达到顶点，出生后不会再行增加，而只能是细胞质量的发展和提高。也就是说，胎儿如果在细胞增殖分化期就营养不足，出生后即使喂养得好，脑细胞数目也不可能达到正常水平。所以说，孕期补充营养是切实可行的改善胎儿生长发育条件的有效途径。
据资料报道，如果孕妇营养状况良好，胎儿出生时，脑重量可达350克左右。因此，每一个重视胎教的母亲，都应把握好时机，注意给腹内胎儿的大脑发育补充营养。
(十一)有些食物孕妇不宜食用
每个人都有自己的口味和饮食习惯，这是无可非议的。但是，从现在开始您必须尽量克制自己避免食用一些食品。即使您对其有很大的偏爱，为了孩子，您也必须忍痛割爱。这一点，我相信未来是能够理解也能够做到的。孕妇不宜食用的食物有：
(1)含有酒精的饮品，以及咖啡、可口可乐等饮料。含有防腐剂、色素的各种罐头等食品也应尽量避免食用。浓茶含有高浓度鞣酸，在肠道内易与食物中铁结合沉淀，影响肠粘膜对铁的吸收利用。另外，咖啡因通过胎盘血循环进入胚胎，可造成胎儿基因突变或染色体畸变，导致胎儿畸形。
(2)油炸食品及香辣调料。
(3)腌熏制品，如香肠、腌肉、熏鱼等。因含亚硝胺可致胎儿畸形。
(4)生肉、生鱼、生鸡蛋及未煮熟的肉类食物。
(5)可疑的食物，如不新鲜的肉、鱼、贝壳类动物，发芽的土豆、霉变的花生，不能确认的野生蘑菇，以及开始变质的水果、蔬菜等。
(6)热能过高容易使人发胖的食品，以及过咸和过分辛辣的食品，如奶油、冰激凌、肥肉、糖果、糕点、巧克力等。
可乐等饮料如今已深入到每个家庭，尤其是青年人格外偏爱，作为生活习惯，这些都无可非议。但如果您是一位孕妇，则应另当别论。
据报道，医学专家曾做过这样的试验，将成活的精子加入一定量的可乐饮料中，1分钟后，早期配方的可乐饮料可杀死全部精子，新配方的可乐饮料则杀死58％。因此，专家建议孕妇应少喝或不喝可乐。其原因在于，多数可乐型饮料以及咖啡、巧克力等食品都含有咖啡因。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内，危及胎儿的大脑、心脏等重要器官，使其致畸或患先天性疾病。据报道，孕妇每日摄入800毫克咖啡因，就有可能引起新生儿低体重或小头畸形。可乐等饮料、食品中咖啡因的含量在标签上均有说明，您务必仔细看好，尽可能减少摄入量。顺便说一句．随着生活水平的提高，饮咖啡的人越来越多。毫无疑问，咖啡中咖啡因的含量明显高于可乐。既然咖啡不是必需的营养食品，孕妇还是不饮为好。
(十二)茶对胎儿有影响
中国是茶叶的故乡，有着历史悠久的茶文化。在我们周围许多人都有喝茶的习惯。那么怀孕后还能喝茶吗?这是每一个孕妇都急于了解的问题。有人说，喝茶影响胎儿发育，会导致胎儿畸形，影响孩子智力。这是一种偏见。其实，茶叶中所含的多种成分对人体都有好处，如茶多酚具有收敛、解毒、杀菌、生津的作用。新近的研究证明，茶多酚具有很强的抗自由基作用，可延缓人体衰老进程。茶素可降低血脂，茶叶中的氯化物对牙齿有保护作用。更值得称道的是茶叶中含有多种维生素，可补充人体的需要，因此喝茶是有益的。
如果您有喝茶的习惯，怀孕后完全可以继续保持饮茶的好习惯。特别是一些草本茶，如甘菊、蒲公英、生姜根、薄荷等，有助于减轻怀孕后的不良反应，均可酌情选用。当然，孕妇喝茶要适度，不可过量、过浓，否则将会带来一些副作用。同时，要注意饮茶卫生。茶叶生长过程中往往受到污染，如果加工过程未处理干净，孕妇饮用后容易发生细菌感染。因此，建议用沸水泡茶，头道茶弃之，饮用二道茶。
(十三)怎样才能少吃盐
盐，不仅是重要的调味品，而且还是人体必不可少的营养物质。没有食盐，就没有生命。但是，医学家们一致认为，孕妇在妊娠期内，尤其是在妊娠的最后几个月里，应该少吃盐。因为只有这样做才能够有效地防止妊娠中毒症的发生。孕妇每日盐的摄入量应在3克以下。那么，有没有一个既能减盐又能刺激孕妇食欲、两全其美的调味方法呢?
最近，日本营养学家和医学家们提出了一些方法，可供读者借鉴。
(1)若菜肴为两种以上，切莫在每盘中均衡施盐，应把盐集中撒在一种菜内。
(2)强烈的咸味感能唤起人们的食欲，所以炒菜时不宜先放盐，而应把盐直接撒在菜上。
(3)充分利用酸味，如用醋拌凉菜等，因为酸味能刺激胃酸分泌，增强食欲。也可以使用山楂、柠檬、柚子、橘子、西红柿等，这些水果均有促进食欲的酸感和风味。
(4)对于鱼和肉类，最好烧的时间稍长一些，使之色、香、味俱佳，以增进食欲。
(5)用蘑菇、紫菜、玉米等有天然风味的食物，制成各种不加盐而昧美诱人的膳食。
(6)肉汤中含有丰富的氨基酸，可以诱发强烈的食欲，因而在制作各种菜肴时，应充分利用肉汤。
(7)少用酱油，尤其是在拌凉菜时不宜用。
(8)灵活运用甜食和肉冻，合理搭配，花样翻新。
(十四)乳房保健有意义
俗话说“金水银水，不如妈妈的奶水”。的确，母乳是婴儿最好的天然营养品。母乳新鲜、干净、无菌，含有各种预防疾病的免疫物质，可以提高婴儿对疾病的抵抗力，以母乳喂养的婴儿很少发生消化道疾病。而且母乳温度合适，不冷不热，随时可喂，不需要花很多时间做喂食前的准备工作。母乳中的营养成分较全，除维生素D、氟及铁稍不足外，可以提供所有的必需营养，而且营养结构符合婴儿的生理需要。母乳喂养对婴儿和母亲心理上的好处也早已得到肯定。母亲哺育自己的宝宝，不但可以从中获得深深的亲情感，而且会有伟大的成就感。吃母乳的婴儿，由于与母亲亲密舒适的身体接触而获得良好的身心教育，情绪稳定，发育较好。据研究，这种触觉和刺激还可能对婴儿的铭记过程有很大的作用。
母乳的作用如此重要，可见妊娠期间为您未来的宝宝准备好乳汁实属必要。
怀孕后，您的乳房开始变大，乳腺发达，如果不使用乳罩保护，会使乳房组织松弛，乳腺发育不正常。但过于压迫乳房，又会使血液循环不畅。因此，您应在妊娠早期使用合适的乳罩，用那种肩带宽的，以不挤压乳房为宜。您若在妊娠过程和哺乳期用合适的乳罩支持乳房的重量，则在您断奶后，乳房令您满意地恢复到孕前的形状和坚挺度。