⑥粥煮成后，再加入咸蛋白，用筷子拌匀后再煮10分钟即成。
【特点】
豆豉含极其丰富的蛋白质，对脾肾有宜，加入咸蛋及瘦肉煲成粥，可助平肝肾火止牙痛。
◎眩晕
妇女蹲坐一段时间后，若猛然站起来的话，常会有眩晕的情况出现，这是由于血管运动神经机能迟钝所致，算不上什么入毛病。此种情况以孕妇特别多见，当站立时，双脚的血液堆积，再加上子宫要求血液供应量增加，致脑部缺乏足够血液流通。
当孕妇感到头昏眼花时，便应立即躺下休息，可能的话，让头部平卧及稍微抬高双腿。平日应避免长时间站立，蹲坐后再起身时，应从容不迫地慢慢站直身体；热水浴后更要小心，以免因晕眩而在浴室跌倒。
要改善经常眩晕的情况，不妨以黄芪煲牛肉汤，可助血气顺行，对贫血、头痛及晕眩颇有疗效。此外，也可尝试以下的补品。
◎川芎白芷炖猪脑
【原料】
主料：猪脑1个，川芎10克，白芷10克。
辅料：盐适量，生姜1片。
【做法】
①将猪脑之红筋挑去，洗净，切开二三块后，放入炖盅内，加入生姜。
②川芎、白芷放入炖盅内，注入滚水至八成满，盖上盅盖，隔水炖3小时半左右，便可调味食用。
【特点】
此炖品有息风镇痛之效，颇适合时觉头晕眼花、头痛的妇女食用。不过猪脑较肥腻及难消化，孕妇宜只饮汁水，不吃猪脑。
◎便秘
怀孕期间，体内的荷尔蒙分泌发生变化，引致肠道肌肉松弛，再加上胎儿日渐长大，压迫肠道，使肠道蠕动缓慢，肠内容物停滞难前并会变干，因此，常感到难以排便及排便时疼痛。
为了防止出现便秘情况，孕妇必须注意养成固定时间排便的良好习惯；更要多饮水，吃大量含高纤维素的食物，如蔬果、壳类食品；常规的运动也有帮助。此外，最好在早晨刚醒来时，便立刻喝一杯冷开水或牛奶，可以减少便秘的可能性。
水果中如苹果，蔬菜中如苋菜，都含大量维生素及纤维素，有调整肠胃的作用。如是轻微的便秘，多吃苹果或喝苹果汁，都有功效。也可以将苹果去皮、核、心，切块后加入几片淮山药，煲成汤饮用。苋菜有通大便的奇效，以下介绍的一款菜谱，配肉丝、姜丝同炒，既可刺激食欲，又能解热祛风。
◎苋菜炒肉丝
【原料】
主料：苋菜500克，瘦肉200克，生姜1片。
辅料：生抽1茶匙、糖1／4茶匙、淀粉2／3茶匙、酒半茶匙、水两汤匙、油1汤匙，盐适量。
【做法】
①苋菜洗净，摘取嫩的部分。
②瘦肉洗净切成细丝，加入腌料，腌约20分钟。
③姜片切幼丝待用。
④将1杯水倒入锅中煮沸，加入盐，再放苋菜，略煮后捞起；再浸入冷水中过一会捞起，沥去水分。
⑤起油锅，放入姜丝略爆炒后，再放入肉丝同炒，炒熟肉丝即入放苋菜猛火快炒即成。
【特点】
苋菜含大量铁质，比菠菜还要丰富，又含大量维生素A、维生素B、维生素C，除可补血补肝外，更有滑肠通便的功效。
◎腰酸背痛
怀孕期间，母体骨盆各关节的韧带变得松弛，支撑脊柱的韧带也变软，令肌肉、下位椎骨及其他关节显得过度紧张。再加上子宫渐大，骨盆又狭窄，身体负担加重，造成腰背疲劳，痛楚的感觉油然而生，如果作息的姿势不正确，更会令疼痛加剧。
因此，孕妇应注意保持良好姿势，避免提放重物或长途旅行；多做轻微的柔软体操，以加强脊柱的柔软度；穿着轻便的平底鞋，因高跟鞋易加剧背痛；另外，改用坚实床垫等，都可防患及减轻身体各部位的酸痛。下面介绍的汤、粥对缓解腰酸背痛很有效。
◎核桃猪腰汤
【原料】
主料：核桃肉100克，新鲜猪腰1个。
辅料：红枣10粒（一人份量），盐适量。
【做法】
①红枣略浸软，取出核后消净待用。
②猪腰对开切成2片，切去中间白筋部分，用清水浸约2小时，期间不时换水以去掉异味。
③核桃肉不用去皮，与其他材料一起放于煲内，注入清水，煲约2小时后加盐调味即成。
【特点】
有健脑、美肤之效。对于缺少运动，腰酸背痛的怀孕妇女，最为合适。
◎猪肾营养粥
【原料】
主料：猪腰1对，瘦肉750克，粳米100克。
辅料：生姜1块，精盐、味精、料酒、酱油、花生油各适量。
【做法】
①把猪腰对半剖开，剔去白根，清水冲洗净，切成片，放碗内，用酱酒、料酒、花生油、精盐稍微腌制一下，以便去掉臊味，待用。
②将瘦肉洗净，切成片，放入碗内，加花生油、精盐、酱油腌制入味，待用。
③把生姜块去外皮，清水洗净，切成细丝，待用。
④将粳米洗净后，与猪腰、瘦肉同放入锅内，加适量的清水，置于火上，大火煮沸后，加入姜丝，再用文火慢煮1小时，点入精盐、味精调味，即成。
【特点】
通利膀胱，补肾强腰。主治产妇腰膝酸痛。
怀孕中期营养食谱
怀孕中期饮食的基本原则
◎怀孕中期营养生理特点
怀孕中期是指怀孕的第13周至第28周，也就是怀孕的第4个月至第7个月。妊娠中期，胎儿和母体都发了明显变化，胎儿各器官系统迅速增殖发育。怀孕3月时的胎儿体重大约20克，从第四个月开始，胎儿体增长加快，逐渐发育成熟，至妊娠中期末时，胎儿体重增加到1000克，出生后能啼哭，若具备良好条件，加强护理可存活，胎儿每月体重增加见表4。
食谱的品种与制作
◎小菜
◎橘味海带丝
【原料】
主料：干海带150克，白菜150克。
辅料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
【做法】
①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。
②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
③把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎末，放入碗内，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。
【特点】
清凉可口，含有丰富的营养素，尤其碘的含量十分丰富。
◎鱼香肝片
【原料】
主料：动物肝250克，泡辣椒20克。
辅料：葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。
【做法】
①将肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约03厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。
②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。
③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。
【特点】
黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。
◎糖醋佛手
【原料】
主料：海蜇皮200克，萝卜200克。
辅料：白糖、醋、姜、精盐、味精、香油各少许。
【做法】
①将海蜇皮用凉水泡透，刮去红衣，洗净，切成5厘米长、3厘米宽的长方块，再将一边切成梳子状，放入70℃左右的水内烫一下，速用漏勺捞起，放入凉开水内泡至海蜇皮卷起，呈佛手状。
②将萝卜洗净，削去外皮，也切成与海蜇皮相同的梳子状，放碗内加精盐拌腌10分钟，挤去水分，放在盘内。将海蜇皮捞起，控净水，放在萝卜上。
③将姜洗净，刮去皮，切成细丝，撒在上面。
④将白糖、醋、精盐、味精、香油调好汁，浇入盘内即成。
【特点】
色白鲜脆、甜酸可口。含有多种矿物质和维生素。
◎炝腰片
【原料】
主料：腰子300克。
辅料：冬笋10克，黄瓜10克，花生油、花椒、精盐、味精、绍酒、姜各少许。
【做法】
①扒掉腰子外面的薄皮，片成两片，再切去腰臊，然后切成片，洗净，放入开水锅内烫熟捞出，控净水，放在盘内。
②将冬笋洗净，切成片，放入开水锅内烫透捞出，控净水；再将黄瓜洗干净，用凉开水一下，切成片，均放在盘内。
③将姜洗干净，用刀拍散切成细末，撤在盘内，再加入精盐、味精、绍酒。
④炒勺置于火上，倒入花生油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞出花椒，把炸好的花椒油浇入盘中，拌匀即可。
【特点】
腰片嫩脆，清鲜味美。含有蛋白质、维生素B，、维生素B：等多种营养成分。
◎拌文武笋
【原料】
主料：竹笋500克，莴苣250克。
辅料：香油、白糖、精盐、味精、绍酒、姜各适量。
【做法】
①将竹笋剥壳洗净，切成滚刀块，放入开水锅中煮透捞出，控净水，放入小盆内。
②将莴苣削去外皮，洗净，切成滚刀块，放入开水中烫一下，捞出，控净水，盛入小盆内。
③将姜洗净，用刀拍散切成末，撒入小盆内，再放入白糖、精盐、味精、绍酒、香油，拦匀，装入盘中即可。
【特点】
黄绿相间，香脆爽口。含有丰富的钾、磷等矿物质和多种维生素。
◎粉丝菠菜
【原料】
主料：菠菜500克，水发粉丝100克。
辅料：海米25克，精盐、芥末面、芝麻酱、醋、蒜、味精各少许。
【做法】
①将菠菜择去黄叶，削去根，洗净，沥干水，切成3厘米长的段，放入开水锅内烫一下捞出，用凉开水投凉，控净水，放在大盘内。
②将水发粉丝放入凉开水中洗一下，捞出，控净水分，切成4厘米长的段，放在菠菜上。
③将海米用温开水泡发好，捞出，撒在粉丝上面。
④将蒜剥去皮，洗净，用刀拍扁，切成细末。
⑤将芥末面用热水闷好，芝麻酱用少许凉开水和好。
⑥再放入精盐、醋、味精、蒜末，搅拌均匀，浇在盘内即成。
【特点】
清鲜味美，通窍开胃。含丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C及钙、磷、钾多种矿物质。具有滋阴平肝，帮助消化的作用。
◎拌鸡丝冻粉
【原料】
主料：熟鸡脯肉150克，冻粉20克。
辅料：黄瓜20克，海米10克，酱油、醋、精盐、香油、味精各少许。
【做法】
①将冻粉用凉开水泡开洗净，切成4厘米长的段。放在盘内。
②将熟鸡脯肉切成细丝，放在冻粉上。
③将黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成细丝，放在鸡肉丝上。
④将海米用温开水泡好，捞出，放在黄瓜上。
⑤将酱油、醋、精盐、香油、味精调好汁，浇入盘内即成。
【特点】
味道鲜美，清凉爽口。含有蛋白质、碳水化合物及多种矿物质。
◎热菜
◎小烧什锦
【原料】
主料：猪舌250克，猪肚儿500克，水发玉兰片150克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克。
辅料：食盐7．5克，味精1．5克，水豆粉125克，葱姜30克，油50克，菜油250克，菌子50克，汤1500克。
【做法】
①将猪肚儿、舌、心放入水中，分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可），切成条。瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起，待用。
②炒锅置旺火上，放入油，烧至五成热时，先下葱、姜，依次下食盐、酱油、肉丸子，将汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
③猪肚儿、舌等约烧2小时，加入茵子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚儿烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾芡，下味精起锅。
【特点】
色泽金黄，味浓可口。
◎韭菜炒鲜虾
【原料】
主料：韭菜250克。
辅料：鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。
【特点】
①将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。
②将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。
【特点】
清香味美，补血养血。
◎菠菜煎豆腐
【原料】
主料：菠菜500克，豆腐3块。
辅料：素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
【做法】
锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
【特点】
色味鲜美，含大量维生素。
◎碧绿鱼肚儿
【原料】
主料：菠菜600克，干鱼肚儿50克。
辅料：红萝卜花数片，姜2片，葱1棵。
煨鱼肚儿料：上汤1杯，油、酒各1茶匙，盐1／4茶匙，淀粉1／2茶匙，糖1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
【做法】
①鱼肚儿浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出沥干水分。
②煮开煨料，放入鱼肚儿煨5分钟，取出沥干。
③菠菜洗净，切段。
④烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚儿及芡汁料拌匀即可上碟。【特点】
菠菜含丰富铁质，具补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚儿含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患贫血或牙龈出血等毛病，常吃碧绿鱼肚儿可起预防作用。
◎红烧兔肉
【原料】
主料：兔肉（带骨）1000克。
辅料：葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。
【做法】
①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸没肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
【特点】
色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。
◎炒素蟹粉
【原料】
主料：水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克。
辅料：熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳替代）。
【做法】
①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。
②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
【特点】
含有大量维生素。
◎香椿芽焖蛋
【原料】
主料：鸡蛋6个，鲜嫩香椿芽50克。
辅料：花生油、精盐各少许。
【做法】
①将香椿芽洗净，放入碗中，倒入开水盖严，3分钟后取出，沥干水，切成碎末。
②将鸡蛋磕入碗中，加精盐搅打至起泡沫。
③锅置火上，放入花生油烧热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒两下，趁鸡蛋尚未炒熟时，将香椿芽末放在鸡蛋中间，用铲子将四周的鸡蛋向中心折叠，使蛋液包住香椿芽。然后将鸡蛋翻个身加少许水，用一个大碗扣在上面，改用小火焖3分钟（中间将锅摇动一下，防止粘锅底），揭去大碗，慢慢滑到盘内即成。
【特点】
鸡蛋微胀软嫩，香椿芽清香适口。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及钙、铁、钾等矿物质。
◎锅炀西红柿
【原料】
主料：西红柿300克。
辅料：鸡蛋2个，香菜5克，面粉10克，花生油、姜、精盐、白糖、味精、香油、高汤各适量。
【做法】
①将西红柿去蒂洗净，然后切成1厘米厚的圆片，每片撒上面粉，待用。
②将香菜洗净，切成2厘米的段。
③将姜洗净，切成姜丝。
④将鸡蛋磕入碗内，搅匀。
⑤炒勺置于火上，倒入花生油，油热时将西红柿挂匀鸡蛋糊逐片下勺，两面煎成金黄色，放入盘内。
⑥将炒勺内留的底油烧热，用姜丝炝锅，加入精盐、白糖和高汤少许。开锅后，将西红柿放入用小火烤透，撤上香菜段，加味精、香油，盛入盘内即成。
【特点】
金黄色，味鲜美。含有蛋白质和多种维生素，尤以维生素C和有机酸含量丰富，具有清热解毒，增强食欲的作用。
◎炸豆沙藕合
【原料】
主料：鲜藕500克。
辅料：豆沙馅200克，芝麻50克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋1个，白糖、花生油各适量。
【做法】
①拣去芝麻中的杂质，淘洗干净，炒熟，放入豆沙馅内，再加白糖，拌匀。
②将鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉及少量的水，搅成蛋糊。
③将藕去节，洗净，顶刀切成0．3厘米厚的两片相连的连刀片，抹入豆沙馅备用。
④锅置火上，倒入花生油，烧至六成热时，将抹好馅的藕片挂上蛋糊，入油锅中炸至金黄色时，捞出，控净油，装盘，再撒上白糖即可。
【特点】
色泽金黄，脆香软甜，营养丰富。含有质量较好的混合蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种无机盐和必需脂肪酸。
◎虾皮萝卜丝汤
【原料】
主料：白萝卜250克。