制作 冬瓜洗净,连皮切块,荷叶切碎,加水煮汤,水开后,捞去荷叶,加盐调味。饮汤食瓜,每日2次。
功效 本品可清热解暑、生津止渴。用于暑热症烦渴不止,小便不利。
苦瓜粥
用料 苦瓜100克,粳米60克,冰糖100克。
制作 将苦瓜洗净,去籽、瓤,切块。锅置火上,放清水烧开,下入粳米、苦瓜,煮至半熟时加入冰糖,粥熟即成。可早晚食用。
功效 此粥可清热解暑,养阴健胃。用于暑热症烦渴不止、少食多饮或伴有目赤尿短的患儿。
麦冬粥
用料 麦冬30克,粳米100克,冰糖适量。
制作 将麦冬洗净,放在沙锅内,加水上火煎出汁,取汁待用。锅内加水烧沸,加入洗过的粳米煮粥,煮至半熟,加入麦冬汁和冰糖,再煮开成粥即可。
功效 此粥可润肺止咳、益胃清心、清热除烦。可用于暑热症患儿。
蜜汁黄瓜条
用料 黄瓜150克,蜂蜜10克。
制作 将黄瓜洗净,去瓤切成条状,放锅内加少许水,煮沸后去掉汤汁,趁热加入蜂蜜调匀,煮沸即成。随意食用,可作水果,每日数次。
功效 本品可清热止渴,利水消肿,润燥解毒。用于婴儿暑热症烦热口渴,小便不利。
蜜汁瓜皮
用料 西瓜皮150克,蜂蜜10克。
制作 将西瓜皮除去内瓤层及绿色表皮,洗净切条。放锅内加少许水,煮沸后去掉汤汁,趁热加入蜂蜜调匀,煮沸即成。随意食用,每日数次。
功效 本品可清热解暑、止渴利水、润燥养阴。用于暑热症较重,心烦口渴,大便干燥,小便短赤者。
厌食食疗方
厌食是指幼儿较长时期食欲不振、未进食即感腹饱的一种状态。厌食的幼儿虽然较长时间食欲不振,但精神尚可,也无明显形体消瘦。厌食的原因,一是不良饮食习惯引起的,二是疾病及药物影响所致,三是心理因素引起的,治疗宜运脾、健脾、养胃,推荐以下食疗方。
橘皮白萝卜粥
用料 橘皮15克,白萝卜15克,粳米50克,白糖少许。
制作 橘皮、白萝卜洗净切成小丁,粳米淘洗干净。锅内放入适量水,烧开后,放入粳米、橘皮、白萝卜同煮至粥烂熟,加入白糖即成。
功效 此粥可用于积食而致的厌食症。
山楂粥
用料 山楂40克,粳米60克,红糖10克。
制作 山楂洗净,放入锅内加水熬20分钟后去渣留汁。粳米淘洗干净,放入山楂汁中熬至粥熟,加红糖即成。
功效 山楂甘酸可口,有健脾胃、消食积及助消化的功效。
山药汤圆
用料 山药50克,糯米500克,白糖90克,胡椒粉适量。
制作 先将山药捣粉蒸熟,加白糖与胡椒粉适量,调成馅备用。后将糯米水泡后,磨成汤圆米粉,分成若干小团,包山药馅,搓成汤圆,煮熟食用。
山药内金糊
用料 炒山药200克,鸡内金50克。
制作 炒山药和鸡内金共研细粉,加糖适量,每次1匙入牛奶或米粥内煮沸,每日早晚各服1次。
黄精粳米粥
用料 黄精20克,粳米100克,白糖适量。
制作 先煎黄精,去渣取浓汁,同粳米煮粥,粥成后加入白糖适量即可。
鸡肫陈皮粥
用料 鸡内金6克,陈皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。
制作 先将前三味药研为末。加水煮粥,粥成,加入药末,加白糖即可食用。
麦芽山楂糕
用料 大麦芽100克,山楂50克,糯米150克,白糖75克,蜂蜜适量。
制作 糯米150克炒熟,加入大麦芽、山楂、白糖,研为末,拌匀。加入少量蜂蜜,压成方块糕,常食。
功效 治疗消化不良。
参药鹌鹑粥
用料 鹌鹑1只,党参10克,淮山药10克。
制作 鹌鹑去毛及内脏,洗净,加党参、淮山药,共煮熟,去药渣,分2~3次食汤与肉。
麦芽煎
用料 生谷芽、麦芽各15克,山药10克,莲子肉15克。
制作 生谷芽、麦芽、山药、莲子肉,一起用水煎服,日服3次,每次40~60毫升。
秫米粥
用料 高粱米30克,大枣10个。
制作 高粱米炒黄,大枣去核炒焦,共研细末,每次半匙,入牛奶或米粥内煮沸,每日服2次。
鸡金枣饼
用料 大枣肉250克,生姜30克,生鸡内金60克,面粉500克,白糖少量。
制作 生姜煎汤,枣肉捣烂,生鸡内金焙干研细末,共和入面,做成小饼,烘熟。每次食2个,每天3次。
消食脆饼
用料 鸡内金2个,面粉100克,盐、芝麻适量。
制作 将鸡内金洗净晒干或用小火焙干,研末。将鸡内金粉与面粉、盐、芝麻一起和面,擀成薄饼,置锅内烙熟,用小火烤脆即可。
蒸莲肉糕
用料 糯米500克,干莲子250克。
制作 莲子洗净,清水泡发,去心,入锅,加水适量,煮至熟烂,揉搓成泥。糯米洗净,与莲肉泥混合均匀,加入少量水,入大碗或小盆中,隔水蒸熟。凉后置干净的案板上压平,切成块状,装盘。上面撒上白糖,即可食用。
茯苓饼
用料 茯苓、米粉、白糖各500克。
制作 茯苓研末,与米粉、白糖混合均匀,加水适量调成糊状,用平底锅煎成薄饼。
薏米绿豆荷叶粥
用料 薏米15克,绿豆50克,鲜荷叶2张。
制作 将荷叶洗净,撕成小块,与薏米仁同入锅,加水先煮30分钟,捞出荷叶,再加入绿豆煮烂即可。
伤食性呕吐食疗方
呕吐是由于食管、胃或肠道呈逆行蠕动并伴有腹肌强力痉挛性收缩引起的,同时迫使食管或胃内食物从口腔涌出,是幼儿常见的症状。
中医依据寒、热、虚、实,把呕吐分为伤食呕吐、胃热呕吐、胃寒呕吐3种,对呕吐进行治疗。呕吐的婴幼儿应给予清淡、少油、少渣、稀软、易消化的食物。
伤食呕吐的特点是呕吐物酸臭,不思饮食,恶心腹胀,气出秽臭。吐前不安,吐后安静,大便酸臭。治疗宜消食导滞,和胃止呕宜用下列食疗方。
山楂糖
用料 生山楂500克,生姜20克,白糖250克。
制作 将白糖加水煎成稠汁,入山楂末、姜汁,搅匀倒入盘中,晾凉切块即可。
功效 适用于伤肉食及伤乳食。
萝卜汁
用料 生萝卜500克。
制作 生萝卜捣碎取汁,水煎频服。
功效 治豆类或面食所伤。
鸡金麦芽
用料 鸡内金10克,炒麦芽10克。
制作 将鸡内金、炒麦芽水煎,经常饮用。
功效 治各种饮食所伤。
丁香乌梅汤
用料 乌梅100克,山楂20克,陈皮10克,桂皮30克,丁香5克,白砂糖500克。
制作 将乌梅、山楂择选洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。锅中加水500毫升,把药包放入水中,用文火烧沸,再转小火熬约30分钟,取出药包,静置15分钟,滤出汤汁,加白砂糖溶化即成。可作饮料服用。
功效 本汤敛中有散,酸甜可口,用于暑热伤食伤津、夹湿之脘痞、吐泻、口渴等症。也可作为肠炎、痢疾患者的饮料,尤其对呕吐不欲食者有效。
胃热性呕吐食疗方
本疾病表现为食入即吐,吐物酸臭,口渴喜饮,牙龈肿痛,口臭,面红唇赤,小便黄少,大便秘结。治疗宜清热和胃,降逆止呕,可用以下食疗方。
橘茹饮
用料 橘皮30克,竹茹30克,柿饼30克,生姜3克,白糖适量。
制作 先将橘皮洗净,切成1厘米宽的小长条,竹茹挽成10个小团,干柿饼切成约0.2~0.3厘米厚的片,生姜洗净,切成0.1厘米厚的薄片。沙锅加清水100毫升,放入橘皮、竹茹、柿饼和姜片,烧沸用火煮20分钟,取出汁,再加水煮1次,两次药液合在一起,用清洁纱布过滤一遍,加入白糖搅匀即可。每次服100~150毫升。
功效 本品可清胃降逆。幼儿恶心呕吐,可用此饮。
苇根汁
用料 鲜苇根90克。
制作 鲜苇根洗净,切段,用水煎浓汁,代茶饮。
荸荠汁
用料 荸荠适量。
制作 荸荠用水煎,少量多次服。
柠檬汁
用料 柠檬适量。
制作 柠檬绞汁,少量多次服。
竹茹粥
用料 鲜竹茹30克,粳米50克。
制作 先用水煮竹茹取汁去渣,加入米煮粥,少量多次服。
胃寒性呕吐食疗方
本病特点是多由过食生冷或腹部受寒引起,表现为呕吐物不消化,无明显腥臭,呕吐时发时止,腹胀,不思饮食,大便亦稀薄。治疗宜温中散寒,和胃止呕,可用以下食疗方。
乌梅冰糖饮
用料 乌梅6~12克,冰糖15克。
制作 先将乌梅洗净,然后放入锅中加水适量煎煮,煮沸后10分钟,再加入冰糖煮20分钟,糖化后即成。
功效 本品可和胃降气,生津止呕。幼儿有呕吐者,可服用此水,一日数次。除适用于恶心呕吐外,也适用于慢性炎症所致的恶心欲吐的患儿。
紫苏叶饮
用料 鲜紫苏叶30克。
制作 鲜紫苏叶用水煎,少量多次服。
藕汁生姜露
用料 鲜嫩藕适量,生姜适量,蜂蜜30克。
制作 将藕洗净切碎,绞汁约120毫升,生姜去皮洗净切碎,绞汁约10毫升,将两汁混合加蜂蜜调匀即成。一日内分次服完。
功效 本露有散寒清热、生津和胃、止呕的作用。用于胃肠型感冒、烦渴、呕吐合并腹泻等症。
丁香姜糖
用料 丁香粉5克,生姜末30克,白糖250克。
制作 先将糖水熬稠,放入姜末、丁香粉调匀,再继续熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时停火。将糖倒在表面涂过油的瓷盘中,稍冷却后,将糖切成条即可。
核桃粉
用料 核桃1个。
制作 核桃烧成炭,研细末,用姜汤送服。
姜韭牛奶羹
用料 韭菜250克,生姜25克,牛奶250克。
制作 韭菜和生姜洗净切碎,捣烂,用纱布绞汁,放入锅内,加牛奶,加热煮沸,趁热饮服。
蜜饯萝卜
用料 鲜白萝卜500克,蜂蜜150克。
制作 将鲜白萝卜丁放入沸水中立即捞出,挤干水,晾晒半日。锅置火上,将萝卜放入原汤中,加入蜂蜜调匀,小火煮沸,待冷备用。当点心分次食。或切碎略捣,绞取汁液,煮沸后加蜂蜜适量,频频温服。
功效 宽中消食、理气化痰。适用于饮食不消、腹胀、翻胃、呕吐等症。
急性胃炎食疗方
胃炎有急性、慢性之分,食疗方根据病症有所不同。急性胃炎有如下食疗方。
桂花心粥
用料 粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。
制作 粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,滤渣,留汁。粳米、汤汁放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮,至米烂成粥即可。每日1次,早晚餐服用。
鲜藕粥
用料 鲜藕适量,粳米100克,红糖少许。
制作 将鲜藕洗净,切成薄片,粳米淘净。将粳米、藕片、红糖放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。每日2次,早晚餐食用。
橙子蜂蜜饮
用料 橙子1只,蜂蜜50克。
制作 将橙子用水浸泡去酸味,然后带皮切成4瓣。橙子、蜂蜜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20~25分钟,捞出橙子,留汁即成。代茶饮。
枸杞藕粉汤
用料 枸杞25克,藕粉50克。
制作 先将藕粉加适量水小火煮沸后,再加入枸杞,煮沸后即可食用。每日2次,每次100克。
蜂蜜桃汁饮
用料 蜂蜜20克,鲜桃1个。
制作 先将鲜桃去皮,去核后压成汁,再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1~2次,每次100毫升。
慢性胃炎食疗方
红枣益脾糕
用料 干姜1克,红枣30克,鸡内金10克,面粉500克,白糖300克,发面适量。
制作 干姜、红枣、鸡内金放入锅内,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。面粉、白糖、酵母放入盆内,加药汁,清水适量,揉成面团。待面团发酵后,做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15分钟至20分钟即成。每日1次,早餐食用。
山楂核桃茶
用料 核桃仁150克,白糖200克,山楂50克。
制作 核桃仁用水浸泡30分钟,洗净后,再加少许清水,磨成蓉浆,越细越好,装入盆内,再加适量的清水稀释调匀待用(约200克)。山楂用水冲洗干净,拍破,放入锅内,加清水适量,用中火煎熬成汁,去渣留汁约1000克。再将山楂汁倒入锅内,加白糖搅匀,待溶化后,再将核桃末缓缓倒入锅内,边倒边搅匀,烧至茶微沸,出锅装碗即成。代茶饮。
羊肉萝卜汤
用料 羊肉100克,苹果150克,豌豆100克,萝卜300克,香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。
制作 羊肉洗净,切成六分见方的肉块,香菜洗净切成段待用。豌豆、苹果、羊肉、姜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮一小时,再放萝卜块煮熟,放盐、香菜即成。用醋蘸食。
鲫鱼糯米粥
用料 鲫鱼2条,糯米50克。
制作 将鲫鱼去肠杂,与糯米同煮粥食用,早晚餐食用,可常服用。
木瓜米醋汤
用料 木瓜500克,生姜30克,米醋50克。
制作 上述食物共同放入沙锅内,加适量水煮成汤。每2天服1剂,每剂分三次服完,可常服食。
急性肠炎食疗方
急性肠炎是宝宝的常见病,病因是肠道受细菌、病毒及其他某些病原微生物感染或饮食不当,症状是大便次数增多。宝宝在患病初期,可用以下食物进行食疗。
豆米糊
用料 糯米粉20克,豆浆100毫升。
制作 将豆浆放在锅中煮沸,然后将糯米粉徐徐下入豆浆中,边下边搅,煮至糊状,加少量白糖即成。
功效 糯米有暖脾胃、止虚寒和止腹泻的功效。但糯米不易消化,宝宝不宜多吃。
赤小豆汤
用料 赤小豆30克。
制作 将赤小豆研成粉,锅内放水置火上煮沸,徐徐下入赤小豆粉,边下边搅,煮沸数分钟后加少量白糖即成。
伤食型腹泻食疗方
幼儿腹泻又称腹泻病,是由多种病原、多因素引起的以大便次数增多和大便性状改变为特点的常见病。此病以6个月至2岁的婴幼儿发病率较高,是造成宝宝营养不良、生长发育障碍,甚至死亡的主要原因之一。
婴儿腹泻有伤食型、风寒型、湿热型和脾虚型。针对不同症状,应选择不同的食疗方。
伤食型腹泻的特点有腹胀腹痛、泻前哭吵、大便酸臭如蛋花状、口臭、不思食等症状,可采用以下食疗方。
荠菜汤
用料 鲜荠菜30克。
制作 取鲜荠菜加水200毫升,文火煎至50毫升,1次服完,每日2~3次。
苹果汤
用料 苹果1个,食盐少许。
制作 取苹果洗净,连皮切碎,加水250毫升和少量食盐,煎汤代茶饮。
苹果泥
用料 苹果1~2个。
制作 苹果洗净削皮,用汤勺刮成泥服用。
特点 苹果含有果胶铋,能吸附毒素和水分,并含有鞣酸,具有收敛作用。
奶粉糊
用料 奶粉、白糖各适量。
制作 把奶粉炒至焦黄,加水及白糖煮成稀糊。每日1~2次,连喂数日。
乳酸奶
用料 鲜牛奶、10%乳酸各适量。
制作 将鲜牛奶煮沸,冷却,每100毫升牛奶加10%乳酸3~5毫升,每日4~5次,连喂数日。用酸牛奶喂时不能再煮,每次哺乳前,只装入奶瓶放在热水中加温即可。
功效 适用于伤食型腹泻。
风寒型腹泻食疗方
此疾病有如下症状:大便稀薄如泡沫状、色淡、臭气少、肠鸣腹痛,或伴有发热、鼻塞流涕等,可采用以下食疗方。
姜茶饮
用料 绿茶、干姜丝各3克。
制作 取绿茶、干姜丝,放在瓷杯中,以沸水150毫升冲泡,加盖温浸10分钟,代茶随意饮服。
糯米固肠汤
用料 糯米30克,山药15克,胡椒末少许,白糖适量。
制作 糯米略炒,与山药15克共煮粥,熟后加胡椒末、白糖调服。
糖茶
用料 茶叶9克,白糖50克。
制作 取茶叶、白糖,加水500毫升煮沸,待温后饮用。每日1剂,连喂2~3日。最好白天喂,以免妨碍患儿睡觉。
山药粥
用料 鸡内金1个,淮山药30克,糯米适量。
制作 糯米、鸡内金与淮山药炒香,研末,每次5克,白糖25克调匀,用米汤或开水溶化后喂,每日2次,连喂3~5日。
湿热型腹泻食疗方
此疾病有大便如水样伴有不消化食物、呈草绿色或黄色、有少量黏液、小便黄少等症状,可采用以下食疗方。
乌梅汤
用料 乌梅10个,红糖适量。
制作 乌梅加水500毫升煎汤,加红糖,代茶饮,每日服数次。
橘枣茶
用料 红枣10个,橘皮10克。