银耳用冷水泡发，去蒂，洗净，放入碗内，加沸清汤浸泡待用。取小盅碟6只，抹上油后将鹌鹑蛋逐个磕入碟内，表面放一小片香菜叶，上笼用中火蒸熟取出，将鹌鹑蛋脱出放在盆中待用。将鲜菇片、小菜心下沸水锅中焯熟捞起，沥干水分。将银耳下锅加入清汤、葱、姜、绍酒、盐，煨透后捞出，除去葱、姜，将鲜菇片、小菜心、火腿片放入汤碗中，再放入银耳和鹌鹑蛋。将清汤倒入锅中烧沸，加入盐、味精搅匀，倒入汤碗内即成。
【功效】
润肺益胃，减肥养颜。适用于单纯性肥胖症。
降脂复肝汤
【材料】
茵陈、丹参、生山楂各30克，决明子、泽泻、何首乌各20克，广郁金12克，法半夏、陈皮、柴胡各10克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
燥湿化痰，疏肝活血。适用于单纯性肥胖肝郁脾虚型，脂肪肝。
紫菜冬菇肉丝汤
【材料】
猪瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克，盐、味精、姜米、葱花各适量。
【操作】
猪瘦肉洗净，切丝，加淀粉拌匀。紫菜撕成小片，放入清水中浸开，洗净。冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入紫菜煮沸，再放肉丝煮沸，加入调味品即成。
【功效】
化痰利水，降脂健美。适用于单纯性肥胖症。
葶苈大枣汤
【材料】
红枣12枚，葶苈子30克，红糖15克。
【操作】
水煮大枣、葶苈子，待枣成糊状，加入红糖，去渣留汁。每日分4次服。
【功效】
泻肺逐饮，化痰止咳。适用于单纯性肥胖症。
鲜蘑豆腐汤
【材料】
水发蘑菇100克，蒜苗25克，豆腐200克，海米25克，盐3克，味精2克，香油5毫升，米醋5毫升，胡椒粉2克，清汤适量。
【操作】
蘑菇洗净，去根，切成小片。豆腐切成丁。海米用温水泡发。蒜苗洗净，切段。锅内加入清汤，放入豆腐、蘑菇、泡好的海米和盐，烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上香油，撒上味精，出锅，再撒上蒜苗段即成。
【功效】
补脾润燥，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
竹荪冬瓜汤
【材料】
竹荪20克，冬瓜150克，笋片100克，味精、鲜汤、精盐各适量。
【操作】
竹荪用冷水发好洗净，去外膜，切成斜方形，放于冷水中浸泡。冬瓜切成小块，笋片洗净切丝。将笋片丝下沸水中烫几分钟后捞出，放入锅内，加竹荪、冬瓜块及调味品，煮熟即成。
【功效】
健脾滋阴，减肥抗癌。适用于单纯性肥胖症。
和血通络汤
【材料】
炙黄芪、生山楂各30克，全当归、桂枝、赤芍药、白芍药、大枣、天麻、决明子、菊花、川乌、草乌各10克，制何首乌15～18克。
【操作】
水煎，每日1剂，分3次温服。
【功效】
健脾益肾，活血通络。适用于单纯性肥胖脾肾阳虚型，高脂血症。
三豆柴鱼汤
【材料】
柴鱼1条，红豆、黑豆、绿豆各15克。
【操作】
柴鱼用锤打松散后，撕去鳃，洗净，斩小段；红豆、黑豆、绿豆洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，食用。
【功效】
养血凉血，降脂美肤。
萝卜鲫鱼汤
【材料】
青萝卜(或白萝卜)500克，鲫鱼2条，葱段3克，姜片3克，蒜瓣5克，八角2瓣，精盐3克，味精1克，花生油100毫升，芝麻油5克，鸡蛋清2个。
【操作】
萝卜洗净，去蒂，切片；鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，两面各剞刀，沥水备用。锅置火上，花生油烧至七成热，鲫鱼蘸鸡蛋清，入锅煎透，沥油。锅回火上，鱼上放葱、姜、蒜、八角、精盐及萝卜，加适量水，煮汤。至鱼肉熟，加味精，淋芝麻油。配餐汤，鱼和萝卜可食。
【功效】
健脾利尿渗湿，清热解毒祛疾，降脂减肥，适用于肥胖症。
十全大补汤
【材料】
人参(另炖)、川芎各6克，肉桂、炙甘草各3克，熟地黄、黄芪各12克，茯苓、白术、川当归、白芍药各9克，生姜3片，大枣2枚。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
温肾壮阳，填精补血。适用于肥胖症属脾肾阳虚型。
止痛减肥汤
【材料】
麻黄、干姜、川芎、川牛膝、炙甘草、黄芩、茯苓、附子(先煎)各10克，细辛、乳香、没药各3克，薏苡仁40克，苍术、当归、秦艽、威灵仙、香附各15克，桃仁、红花、地龙各6克，黄芪30克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
温经活血，利湿化痰。适用于痛性脂肪过多综合征，肥胖脾肾阳虚型。
山楂山药羹
【材料】
鲜山楂100克，鲜山药200克，湿淀粉20克，鲜汤、精盐、味精各适量。
【操作】
山楂去核，洗净，切成薄片。山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。
【功效】
减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
山楂玉米须汤
【材料】
山楂20克，玉米须50克。
【操作】
山楂洗净与洗净的玉米须一同放入沙锅内，加水适量，煎汤。
【功效】
补益脾胃，利尿消肿降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
山楂首乌汤
【材料】
山楂15克，何首乌15克。
【操作】
将山楂、何首乌分别洗净，一同入锅，加水适量，浸泡1小时，再煎煮约30分钟，去渣取汤服用。
【功效】
滋补肝肾，和血通脉，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
轻身汤
【材料】
黄芪30克，党参、苍术、丹参、山楂、大黄、海藻、荷叶各15克，白术、柴胡、泽泻、陈皮、姜黄、决明子各10克。
【操作】
水煎，每日1剂，分3次饭前半小时服。
【功效】
健脾活血，通腑化湿。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
竹荪银耳汤
【材料】
竹荪10克，银耳10克，鸡蛋、精盐、味精各适量。
【操作】
竹荪洗净去外膜，银耳用水泡发，洗净，去蒂。鸡蛋打入碗中搅成糊。锅中加水烧沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，用小火烧5分钟，加入精盐、味精调味即成。
【功效】
减肥美容。适用于单纯性肥胖症。
鸡肉冬瓜汤
【材料】
鸡肉300克，冬瓜500克，党参10克，薏苡仁20克，生姜6克，葱10克，精盐4克，味精2克。
【操作】
党参切段洗净，薏苡仁去壳洗净，鸡肉洗净切条，冬瓜刮去粗皮切块。净锅置旺火上，加清水适量，放入鸡肉烧开，撇去浮沫，再加薏苡仁、党参、生姜片、葱，烧至鸡肉刚熟时加入冬瓜，烧开后改用小火煮熟，加精盐、味精调味即成。
【功效】
补中益气，健脾利湿，消肿轻身。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜汤
【材料】
冬瓜500克，葱段3克，姜片3克，蒜瓣5克，精盐3克，味精1克，花生油25毫升，芝麻油5毫升。
【操作】
冬瓜洗净，去蒂，去瓤，切成4厘米见方的小块。锅置火上，花生油烧至七成热，葱、姜、蒜爆香，加入冬瓜、精盐及适量水，煮20分钟，加入味精，淋芝麻油即可。配餐汤。
【功效】
清热解毒，利水消痰，适用于肥胖症。
荷叶汤
【材料】
荷叶25克。
【操作】
煎汤代茶。每日1剂，频饮。3日为1疗程。
【功效】
减肥，适用于单纯性肥胖症。
化痰减肥汤
【材料】
生大黄、苍术、泽泻、茵陈、洋葱各6克，虎杖、决明子、蚕蛹、金银花、白茅根各10克，半夏、番泻叶、槐米、柴胡各5克，荷叶、薏苡仁各15克，姜黄、大蒜各3克。
【操作】
水煎，每日1剂，代茶饮。
【功效】
祛痰化浊，利湿降脂。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
加味肾气汤
【材料】
熟地黄24克，山药、山茱萸各12克，泽泻、茯苓、牡丹皮各9克，肉桂5克(或桂枝9克)，附子(先煎)3克，车前子(包煎)18克，木通6克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
温补肾阳，淡渗利水。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾肾阳虚型。
附桂八味汤
【材料】
熟附子(先煎)、肉桂、干姜各9克，红参(另炖)、肉苁蓉、熟地黄各15克，山茱萸、山药、茯苓各20克，淫羊藿12克，黄芪30克，薏苡仁25克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
补肾温阳，健脾益气。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾肾阳虚型。
四逆加入参汤
【材料】
熟附子、炙甘草各15克，干姜12克，人参(另炖)10克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
振奋阳气，救逆固脱。适用于甲状腺功能减退性肥胖脾肾阳气衰竭型。
冬瓜汤
【材料】
连皮冬瓜250克，盐适量。
【操作】
冬瓜洗净，切块，入沸水锅中煮熟，加盐调味即成。
【功效】
利水渗湿。适用于体型肥大、不思饮水、喜食肥甘厚腻之品、大便不实、小便少、四肢沉困、懒动、胸痞脘闷、舌淡苔白腻、脉濡者。
萝卜汤
【材料】
红、白萝卜各250克，姜10克，盐少许。
【操作】
红、白萝卜去皮洗净切小块。姜拍破，与红、白萝卜块一同入沸水中煮熟，加盐调味即成。
【功效】
宽中下气，消痰化积，健脾化湿。适用于体型肥胖、喜食肥甘之品、胸痞腔闷、痰多倦怠、舌苔厚腻者。
丝瓜豆腐瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉60克，丝瓜250克，嫩豆腐2块，精盐、味精、葱花各适量。
【操作】
丝瓜去皮，洗净，切成厚片。豆腐切小块。猪瘦肉洗净，切薄片，加精盐、淀粉拌匀。锅内加清水2大碗，武火煮沸，下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，再煮几分钟，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花和调味品即成。
【功效】
益气和中，清热生津。适用于单纯性肥胖症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病属气阴两虚兼有热者，症见心悸气短、倦怠懒言、面色无华、头目眩晕等；亦可用于暑热后体虚而见体倦乏力、饮食减少、心烦口渴者。
二陈化湿汤
【材料】
炒陈皮、制半夏、生山楂、猪苓、茯苓、虎杖、何首乌、桑寄生、丹参各10克，泽泻12克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
清热健脾，燥湿化瘀。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型，高脂血症。
杜仲夏枯草瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉250克，杜仲30克，夏枯草30克，红枣4枚。
【操作】
杜仲、夏枯草去杂质洗净后用纱布包好。红枣(去核)洗净。猪瘦肉洗净切块，用开水焯过。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加入调味品即成，随量饮用。
【功效】
补益肝肾，清泻肝火。适用于高血压病、肥胖症属肝肾虚有热者，症见头晕目胀、腰膝酸软、筋骨痿弱、时有胁痛心烦等。
鲤鱼汤
【材料】
鲤鱼1000克，川椒15克，调味品适量。
【操作】
鲤鱼切小块加川椒和葱姜等调味品，混合入砂锅煮沸后，再用文火煮40分钟，供用。
【功效】
健脾燥湿，利水消肿。独食或佐餐，吃鱼，饮汤。
龙眼桑椹兔肉汤
【材料】
兔肉250克，龙眼肉30克，桑椹子15克，枸杞子15克，盐、味精各适量。
【操作】
龙眼肉(去核)、枸杞子、桑椹子洗净。兔肉洗净，切块用开水拖去血水。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武入煮沸后，文火煮1～2小时加入调味品即成，随量饮用。
【功效】
滋阴补血，养心安神。适用于冠心病心律不齐或单纯性肥胖症属阴亏血少者，症见面色无华、心悸失眠、梦多健忘、头晕眼花、口干便秘、脉细弱。
荜菝鲤鱼汤
【材料】
荜菝5克，鲜鲤鱼1000克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
【操作】
鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，切成小块。姜、葱洗净，拍破待用。把荜菝、鲤鱼、葱、生姜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，移支火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成。
【功效】
)利水消肿，温中散寒。适用于单纯性肥胖症者，症见胃脘冷痛、痛经、月经不调，及高血压、高脂血症。
胃苓汤
【材料】
猪苓、茯苓、白术、厚朴、陈皮各9克，苍术、泽泻各15克，肉桂6克。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
健脾利湿，行气利水。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
防己黄芪汤
【材料】
防己12克，黄芪15克，白术9克，炙甘草6克，生姜4片，大枣1枚。
【操作】
水煎，每日1剂，分2次服。
【功效】
益气祛风，健脾利水。适用于单纯性肥胖脾虚湿蕴型。
紫菜海带汤
【材料】
紫菜10克，海带50克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
【操作】
将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放锅中，加清水适量，先用旺火烧沸，再用小火煮至海带熟，加入少许盐，盛入碗中即成。
【功效】
淡利水湿，去脂减肥。适用于单纯性肥胖症。
莲子百合瘦肉汤
【材料】
莲子、百合各30克，猪瘦肉200～250克。
【操作】
将莲子、百合、猪瘦肉洗净加水煲熟，调味后饮汤吃渣。
【功效】
健脾和中，养心安神。适用于单纯性肥胖症。
猪肺止咳汤
【材料】
猪肺100克，生麻黄3克，生姜3克，盐适量。
【操作】
猪肺洗净切片，用沸水焯过。麻黄洗净，用纱布包好。生姜切片。将三者同火锅中，煮30分钟后加入盐，温热服食。
【功效】
补肺温中，发表散邪。适用于单纯性肥胖症，症见风寒感冒、咳嗽痰喘、水肿脚气等。
燕窝汤
【材料】
燕窝3克，冰糖30克。
【操作】
取燕窝放入盅内，用50℃的温水浸泡至燕窝松软，摘去杂质，洗净，沥干水分，撕成细条，放入干净的碗中待用。锅中加入清水约150毫升，加入冰糖，置文火上加热至沸后，倒入碗中即成。
【功效】
生津养血，滋阴补虚。适用于单纯性肥胖症。
甘麦大枣汤
【材料】
小麦100克，大枣7枚，甘草30克。
【操作】
将小麦、大枣、甘草入锅同煮，取汁温饮。
【功效】
养心安神，润燥缓急。适用于单纯性肥胖症。
菊花芥菜兔肉汤
【材料】
兔肉250克，菊花30克，芥菜120克，生姜4片。
【操作】
荠菜去根和杂质，洗净。菊花洗净，加清水煮半小时后去渣留汁。兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。把兔肉与生姜一起放入锅内，加入荠菜、菊花药汁，文火煮约15小时至兔肉熟烂，调味即成，随量饮汤食肉。
【功效】
清肝凉血，平肝熄风。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症属肝阳上亢者，症见头痛、眩晕、目赤而胀、脑中热痛、心胸烦闷、躁动易怒、口苦咽干、睡眠欠佳、舌红、脉弦有力。
首乌巴戟兔肉汤
【材料】
兔肉500克，制何首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜片4片，盐、味精各适量。
【操作】
何首乌、巴戟洗净后用纱布包好。花生洗净。兔肉去油脂，洗净，切块，用开水拖去血水。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，加入调味品即成，随量饮汤食肉。
【功效】
补益肝肾强壮筋骨。适用于高血压病、高脂血症、肥胖症、中风后遗症属肝肾不足者，症见腰膝酸软、下肢疼痛、头晕耳鸣、体倦神疲、须发早白。
香菇木耳青菜汤
【材料】
淡菜干30克，香菇15克，木耳10克，盐、味精各适量。
【操作】
香菇用水浸软，洗净。木耳加水浸开，洗净，去蒂。淡菜浸软洗净。把香菇、淡菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮10分钟，再放入木耳煮2分钟，加入调味品即可食用。
【功效】
健脾滋肾，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。
鲜百合汤
【材料】
鲜百合100克，酸枣仁15克。
【操作】
百合剥开洗净。酸枣仁水煎去渣取汁，放入百合煮熟，连汤服用，睡前服为宜。
【功效】
滋阴润肺，养心安神。适用于单纯性肥胖症。
附片鲤鱼汤
【材料】
制附片10克，鲤鱼1条(500克)，姜末、葱花、盐、味精各适量。
【操作】
鲤鱼去鳞杂，洗净待用。用清水煎附片1小时，取汁去渣，再用药汁煮鲤鱼，待鱼熟时，加入姜末、葱花、盐、味精等调味品即成。
【功效】
温肾利水，除湿止痛。适用于单纯性肥胖症。
凤菇豆腐汤
【材料】
鲜凤尾菇100克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、精制植物油各适量。
【操作】
凤尾菇去杂质洗净，撕成薄片。豆腐洗净，切成小块。炒锅上火，放油烧热，下凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。
【功效】
祛脂减肥，补中益气，健脾养胃。适用于单纯性肥胖症。
冬瓜参芪鸡丝汤
【材料】
冬瓜200克，鸡脯肉200克，党参20克，黄芪15克，黄酒、精盐、味精各适量。
【操作】
冬瓜去皮，洗净，切片。鸡脯肉洗净，切丝，与洗净的党参、黄芪一同放入沙锅内，加入清水500毫升，用小火煮至九成熟，加入冬瓜片、精盐、黄酒、味精，待冬瓜熟透即成。
【功效】
健脾益气，利湿轻身。适用于单纯性肥胖症。
竹荪三鲜汤
【材料】
水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜心4棵，黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、白糖、鸡汤各适量。
【操作】