1、姜切丝，豆腐切块。2、海带芽洗净，切小块。香菇洗净。3、瘦肉切片，焯水后捞出备用。4、汤煲中倒入清水煮开，放入豆腐、海带芽、枸杞、香菇、姜丝同煮，用大火煮5分钟后，改小火续煮10分钟，加入肉片，调入精盐、味精，转大火煮开后即熄火，盖上盖闷2分钟即可。
【功效】
可减腹部肥厚脂肪，消除水肿。
莲子黄瓜猪皮汤
【材料】新鲜莲子50克，新鲜荷叶1角，老黄瓜1个，生薏米100克，猪皮1条，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1猪皮放入滚水煮5分钟，捞起，刮去毛苔，洗净；莲子去硬去及心，洗净；老黄瓜洗净，连皮切厚件；生薏米、陈皮浸透，洗净；荷叶洗净。
2瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入莲子、老黄瓜、生薏米、猪皮和陈皮，待水再滚起，改用中火煲3小时，再放入荷叶稍滚，以盐调味，上桌供用。
【功效】
补虚益气，减肥美容。
凤爪排骨栗子汤
【材料】
栗子肉250克，鸡脚8只，排骨250克，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1鸡脚滚水烫透，去黄衣，斩去爪尖，洗净；栗子去壳，去衣，取肉；排骨洗净，斩件
；陈皮浸透，洗干净。
2全部用料放入水中，用中火煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。
【功效】
补益肝肾，瘦身减肥。
咸蛋芥菜肉片汤
【材料】
芥菜250克，咸蛋1只，瘦猪肉100克，生姜1片，盐少许。
【操作】
1芥菜、瘦猪肉洗干净，切片；咸蛋去壳；生姜洗干净，去皮，切片。
2瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入芥菜、瘦猪肉，滚至瘦猪肉熟透，加咸蛋和少
许盐调味，稍滚至咸蛋黄熟透，即可饮用。
【功效】
瘦身减肥。
马齿苋塘葛瘦肉汤
【材料】
塘葛菜、马齿苋各５００克，瘦猪肉300克，蜜枣２枚，盐少许。
【操作】
1塘葛菜、马齿苋、蜜枣和瘦猪肉洗干净。瘦猪肉切成片状。
2全部用料放入滚水中，待水滚起，继续用中火煲２小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】
补虚减肥。
蜜枣麦芽瘦肉汤
【材料】
麦芽200克，瘦猪肉300克，蜜枣4枚，盐适量。
【操作】
1麦芽炒至微黄；瘦猪肉洗干净，切成薄片，加入盐腌10分钟，使入味。
2蜜枣、麦芽放入滚水中，煲45分钟，放入瘦猪肉，滚至瘦猪肉熟透，以少许盐调味，即
可饮用。
【功效】
健脾胃，降脂。
蜜枣风栗壳猪肉汤
【材料】
风栗壳100克，蜜枣10枚，猪肉200克，盐少许。
【操作】
1风栗壳、蜜枣、猪肉洗干净，猪肉切片。
2瓦煲内入清水，用猛火煲至水滚，加风栗壳和蜜枣，改用中火继续煲2个小时，放猪肉再煲30分钟，以少许盐调味，即可饮用。
【功效】
养胃健脾、补肾强筋。
杂锦鱿鱼汤
【材料】
干鱿鱼２条，鸡胸肉250克，猪肉、火腿肉、豆苗各50克，香菇4个，葱白、鸡蛋各1个，油
、盐、白酒、生粉、味精各适量。
【操作】
1鱿鱼用热水泡３小时，洗净，除去筋皮，切块，可用冷水清洗，入锅煮10分钟取出；鸡
肉切成丝，冷水浸片刻捞出，加蛋清、盐、味精拌匀；香菇洗净去蒂切细丝；笋煮熟切细
丝；猪肉切细丝，加盐、白酒、生粉拌和腌制；火腿肉蒸过切细丝；豆苗切段；葱白切丝。
2油爆锅，放入鸡丝和肉丝炒熟，放入香菇、冬笋、盐、酒炒几下，加入适量水，煮滚时
加鱿鱼，勾薄芡，最后下豆苗、火腿丝即成。
【功效】
鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，有利于减肥。
豆腐海参汤
【材料】
嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒
、生粉水、胡椒粉、虾子、上汤各适量。
【操作】
1将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，
捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。
2汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入
豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可。
【功效】
豆腐、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，常食有利于减肥。
冬菇冬笋肉丝汤
【材料】
冬菇4只，冬笋100克，猪肉150克，酱油、味精、盐、生粉、香油各适量。
【操作】
1将冬菇、冬笋用凉水浸软洗净，分别切丝；猪肉切丝，加入盐、味精、面粉拌匀待用。
2将炒锅烧热，加油爆炒肉丝，加清水，放入冬菇、冬笋丝，煮开，勾芡即成。
【功效】
冬笋、冬菇是高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症有良好的食好作用。
鲍鱼萝卜汤
【材料】
干鲍鱼50克，鲜萝卜125克，盐、姜、味精、料酒、鸡油、熟油、高汤各适量。
【操作】
1将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物，放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小
时取出；萝卜洗净切条。
2烧热锅加油，将姜片炒香，溅入料酒，注入高汤，加入盐、味精，将鲍鱼和汤一同倒入锅
中，烧煮一段时间，再加萝卜条，烧煮上味，淋入鸡油即成。
【功效】
滋阴清热，宽中止渴。
枝竹生地发菜汤
【材料】
发菜、生地各25克，枝竹50克，红枣42粒，猪肉300克。
【操作】
1发菜浸透，洗干净；生地洗干净；枝竹撕碎，洗干净；红枣洗干净，去核；猪
肉洗干净。
2全部用料放入滚水中，用中火煲2小时，以少许盐调味，即可饮用。
【功效】
发菜脂肪含量极少，含有丰富的蛋白质以及微量元素。此菜有利减肥健美。
豆腐咸鱼汤
【材料】
咸鱼头１个，豆腐４块，生姜１片。
【操作】
1咸鱼头、豆腐、生姜洗干净；咸鱼头斩件，入锅稍煎，去腥味；生姜去皮，切片。
2咸鱼头、生姜片放瓦煲内，加满水，用猛火煲滚３0分钟，后放入豆腐，猛火煲２０
分钟即可饮用。
水蟹生地海参汤
【材料】
已发海参600克，生地25克，水蟹1只，猪腱100克，生姜1片，盐少许。
【操作】
1水蟹剖洗干净，去泥污，去鳃、内脏，切件；海参、生地、猪腱、生姜洗干净；海参
切件；生姜去皮，切片。
2瓦煲内放入清水，用猛火煲至水滚，加入材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味
，即可饮用。
【功效】
补益脾胃，减肥强体。
雪梨响螺百合汤
【材料】
百合50克，雪梨2个，大只响螺1只，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1响螺去壳取肉，去肠脏污秽物质，洗干净，切成片状；雪梨去蒂、去心，洗干净，切
成块状；百合、陈皮洗干净。
2瓦煲内加入清水，用猛火炖至水滚，加入以上材料，改用中火继续煲3小时，加少许盐调
味，即可饮用。
【功效】
清热润燥，化痰止咳，减肥。
赤豆蜜枣粉葛汤
【材料】
粉葛500克，赤小豆100克，蜜枣4枚，盐少许。
【操作】
1粉葛撕去皮筋，洗净，切厚件；赤豆浸洗干净，沥干水；蜜枣洗净。
2瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入材料，待水再滚起，改用中火煲3小时，以盐调
味，即可饮用。
【功效】
赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
牛肉苦瓜汤
【材料】
苦瓜600克，牛肉200克，生抽、白砂糖、麻油、生粉、盐各少许。
【操作】
1将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀，制成腌料；牛肉洗净，抹干，横纹切薄片，加
入腌料；苦瓜开边去瓤、去瓜仁，洗净，切成薄片。
2瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入苦瓜，炖30分钟，加入牛肉，稍炖，以盐调味
，即可饮用。
【功效】
补中益气，清热利尿、减肥。
黑豆芝麻煲塘虱鱼
【材料】
塘虱鱼(或泥鳅)６５０克，黑豆、黑芝麻各５０克，油适量，盐适量。
【操作】
1黑豆、黑芝麻洗净；塘虱鱼放冷水锅内，加盖，加热烫死洗净，沥干水分，下油起锅
稍煎黄，铲起。
2全部用料放入锅，加清水，猛火煮沸后，慢火煲至黑豆烂透，加盐调味即可。
【功效】
疏肝解毒，健脾和胃。
蒜子生鱼煲粟米须
【材料】
粟米须50克，赤小豆150克，蒜子5粒，油少许，生姜1片，生鱼1条。
【操作】
1生鱼去净鱼鳞、鱼鳃，洗干净，用油煎至微黄色，以除腥味；蒜子去蒜衣；粟米须、赤
小豆、生姜洗干净；生姜去姜皮，切片。
2瓦煲内加入清水和生姜、粟米须、赤小豆、蒜子，用猛火煲至水滚，加生鱼，改用中
火继续煲至赤小豆熟透，即可饮用。
【功效】
补脾益气、利水消肿。
珧柱海带煲蚝豉汤
【材料】
海带、江珧柱各５０克，蚝豉(即牡蛎干)100克，瘦猪肉200克，生姜１片，盐少许。
【操作】
1海带、蚝豉、江珧柱浸透，洗净；海带切块；江珧柱撕碎；瘦猪肉、生姜洗净；瘦猪肉
切丝，生姜去皮，切片。
2瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，加入材料，改用中火煲３小时，加盐调味即可。
【功效】
海带通行利水，祛脂降 压。
雪梨川贝炖猪肺
【材料】
猪肺300克，川贝10克，雪梨2个，冰糖适量。
【操作】
1将雪梨削去外皮，切成数块；猪肺切成片，洗净。
2将猪肺、雪梨、川贝一起放入炒锅内，加入适量冰糖、清水，慢火熬煮至猪肺熟即成。
【功效】
补肺养气，镇咳除痰，减肥。
银耳枇杷汤
【材料】
枇杷200克，银耳10克，白糖适量。
【操作】
1将银耳用冷水浸发并清洗干净，放入碗内加少许水，上笼蒸至银耳软滑成熟；选新鲜枇杷
剥去皮、挖去核，切成小片待用。
2洗净锅，放清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，装入大汤碗中即
成。
【功效】
减肥美容。
荸荠豆腐紫菜汤
【材料】
紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，生姜１片，盐少许。
【操作】
1紫菜浸透发开，淘洗干净，去砂粒；豆腐洗干净后切成粒状；荸荠、瘦猪肉和生姜
洗干净。
2荸荠去蒂、去皮，切成块状；瘦猪肉切成块状；生姜去皮，切片。
3瓦煲加入清水，用猛火炖至水滚，加入材料，改用中火继续煲２小时加盐少许调味，即
可食用。
【功效】
祛湿止渴，消脂养颜，减肥轻身。
虾米三鲜汤
【材料】
肉丝50克，虾米、茭白、葱、姜、盐、味精、香油、生粉、蛋清各适量。
【操作】
1虾米、茭白洗净，茭白切成菱形块；肉切丝，加入生粉、蛋清、盐、味精、葱、姜、香
油搅拌。
2在汤中首先放入虾米，水开后依次放入拌好的肉丝、茭白片，待滚即可。(要将肉丝提前
拌好，使肉丝入味。)
【功效】
补虚健体，减肥。
鱼头玉竹汤
【材料】
半边大鱼头175克，玉竹25克，开水300克，生姜、盐、味精、胡椒粉、绍酒、熟油各适量
。
【操作】
1将玉竹洗干净，放在小炖盅内。
2用油起锅，把鱼头放在锅中煎透，滴入绍酒，铲起，放入炖盅，加入姜块、
开水，炖30分钟，撒入胡椒粉，加盐、味精便成。
【功效】
润肺滋阴，养胃生津，健脑减肥。
莲子玉米瘦肉羹
【材料】
猪瘦肉90克，鲜莲子60克，鲜玉米60克，发菜6克，生姜4片，马蹄粉15克。
【操作】
莲子(去心)用开水烫去外衣。发菜用清水洗净。猪瘦肉洗净，切丁。玉米洗净。把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至莲子熟(约1小时)下玉米、发菜，再煮10分钟，调入湿马蹄粉糊，搅匀，加盐调味，随量饮用。
【功效】
健脾开胃，消痰利水。适用于高脂血症、冠心病、肥胖症属脾胃气虚者症见食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱。