白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
4.酒度鉴别
白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60％vo1，即是表明该种酒中含酒精量60％。
白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
识别假烟十大招
一、看条包。正品名优卷烟条包透明纸平整，搭口用烙铁烫合，平整光洁；条包封口用机械点粘。假货条包常用残次旧品包装，不平整光洁；搭口和封口多用胶水粘合；条包包装松散，手感软硬不均。
二、看烟盒。真名烟小包烟盒用透明纸包装，拉线的拉带头呈小台状，粘合结实平整。假烟透明纸不平整，松散，拉带头一般是平头状，多数无带头；拉带和透明纸不粘合；拉开后烟盒透明纸参差不齐。
三、看商标。真名烟条包和小包商标一致，图案、字迹清晰；假烟图案印刷粗糙，色泽不一，字迹不清，有些字母不全，汉语拼音、英文有错漏现象。
四、看口花。真名烟口花一般印有与条、盒相同的生产厂名，宽窄一致。接合处是两细条接合，易开而不破；假烟的口花与条、盒上的生产厂名不一致，宽窄不一样，口花封口用胶水或糨糊粘好，不易打开。
五、看针眼。针眼是香烟机械包装所留下的，横包装盒底部两侧折角处的两条划破口，竖包在揭开封口后一侧的划破口为针眼。但假货手工包装无针眼，剪刀痕迹明显。
六、看烟支。真名牌滤嘴切口整齐，无毛茬，烟支卷制粗细均匀，软硬适中，钢印、机号、月份字迹清晰，位置上下整齐，烟支表面干净，搭口处无烟末；假烟则相反。
七、看接嘴。真烟烟支接嘴处饱满，不漏气，假烟一般无滤嘴内补纸，接嘴处较松，易漏气。
八、看烟丝。真烟的烟丝梗少，并经过膨胀处理，烟丝油润有光泽。假烟烟丝有不少烟梗，甚至在烟丝中有混合物，烟丝无光泽，呈青褐色。
九、闻气味。名烟烟草有特殊的自然清香，假烟加香料过量或使用劣质香精，嗅之有令人难受的香精味，或香气平淡。
十、体验燃吸。真烟香味纯正，劲头合适，刺激小，余味舒适，点燃后不自动熄灭，烟灰呈灰白色，不易散落。假烟叶一般均未经发酵，喉感辛辣，余味不适；点燃之后易熄灭，烟灰为灰黑色，烟灰向外炸，易掉落。
怎样辨别药品的真假
如何防止买到假药呢？以下几点可以在购买药品时用来识别某些真假药品，避免因购买假药而延误病情和造成经济上的损失。
1.注意购药渠道及有效证明。大药店比较重信誉，因此，尽可能到正规的药店或医院药房购买药品。购买时应索取发票，发票上一定要注明药品名称、生产厂家、生产批号、价格等。遇到怀疑质量有问题时，及时与药品监督部门联系，提供发票、实物、包装等证据。不要盲从陌生人、广告或电话的介绍推销，拒绝送货上门。
2.网站查询。登录国家食品药品监督管理局网站（www.sfda.gov.cn），点击“数据查询”，再点击“基础数据”，然后把药品名称或国药准字号输入就可查到该产品注册信息，查不到的就是假药。
3.使用全国电码防伪系统。电码防伪是一种非常有效的防伪技术，每盒药品的包装盒上都有一个惟一的识别代码，一般为21位。查询方法也很简单：揭开代码标签，拨打防伪电话。
4.看包装盒。从外包装上看，要有明确的品名、剂量、规格、生产厂家、生产批号及有效期等。另外，正品所用的纸盒比较硬，不易分层；外观颜色纯正，印刷字迹清晰，打印批号不透纸盒。假药包装盒所用的纸盒比较松软、稍厚，外观颜色不纯正；字迹有些模糊，易分层，打的钢印批号透过纸盒。包装药品的铝箔板：正品印刷字色纯正，字迹清晰，边缘整齐。假药边缘不整齐，印刷字迹有些模糊、重影，字色深浅不一。
5.药片（胶囊）上的字体。正品药片表面光滑，片白色，片上所压字体深浅一致、清晰。正品胶囊上的字迹清晰，球形小、大小均匀，如快克为淡黄色球形小丸，药色光亮颜色纯正。
6.看药品批准文号。我国已经对药品的批准文号进行了统一换发，如果格式不符合，就应进一步鉴别药品批准文号格式，批准文号由国药准字H（z、s、J）+8位阿拉伯数字组成，其中H代表化学药品，z代表中药，s代表生物制品，J代表进口药品分包装。药品批准文号都带有其“药”字样，如“京卫药准字”或“京卫药健字”为头。若批准文号以“京健食准字”或“京食准字”为开头，则此产品不属于药品。另外看有没有批号，批号一般都是该批药品的出厂日期，如200101001等。
7.看药品说明书。经批准合法生产的药品的说明书内容准确，治疗范围限定严格，附有详细的使用方法及毒副作用等。而在包装上出现了一些国家禁止在药品包装上印制的内容，如“正宗藏药”、“祖传秘方”的，宣称包治百病的药往往是假药。
8.依据药品的特有气味。比如皮炎平软膏：因其成分中含有樟脑，而樟脑有特异芳香，若无此气味则可疑。胃苏颗粒：正品内容物有较浓的芳香气味（桔子皮），假药则没有。
鉴别黄金的经典方法
辨色泽。含金七成其首饰呈黄中带青，含金八成呈黄色，含金九成呈黄中透紫，含金十成呈赤色。纯金质较软，一般不用来做镶嵌类首饰，所以，凡镶嵌类金饰自称24K，往往有诈。
掂轻重。可见黄金体小质重，若放于掌心掂试，有沉坠感。对笨大而又轻飘的饰品应警惕，认真辨别是否伪品或半伪品。
见音韵。成色高的首饰，掷于水泥地上会有沉闷的叭嗒声，并有声而无韵，无强力，俗称死声。相反，成色低的金饰，抛在水泥地上有韵且声响尖长，并稍有回跳。
试软硬。金首饰的成色越高越柔软，越无弹性，真金用牙咬或针划都会有轻痕，以手折无断纹，且火烧（不是极高温）后不会变色。成色低的、假的则相反。
抛摔法。真金抛在桌面、地面上发出“噗嗒”之声，假的或成色差的则发出尖亮、清脆之声。
如何防止买到翻新手机
1.取下机子电池，看机身后面的两个标签中的白色标签上的串号即机壳串号，另一个标签一般是入网许可证，是否和前面数字一致；再看机子包装盒上的IMEI号，比较三者，看是否都一致。如果主板串号和机壳串号不一致，那么这手机很有可能是经过维修或零件拼装的，千万不能买。如果三个串号都一致，加上有入网许可证的话，基本上就能证明此机是正品。
2.仔细看机身电池卡锁处有无拨痕，sim卡槽和触点有无磨损，MMC卡接触点是否有印痕，全新应该是光亮的。
3.看机子外包装和说明书：正规新机子的包装和说明书印刷精美，多为铜版纸印刷，字体和图像十分清晰、有层次感，而假冒的包装盒却多为简单单面纸张仿造，字体和图像都很粗糙，印刷字迹模糊，不少非正规渠道的改装的说明书甚至是复印的。还有一些翻新机子虽然采用的是原来正品的包装盒和说明书，但毕竟机器是旧的，其包装盒必有磨损，说明书也一定存在使用过的痕迹，购买时多加留意，就能发现。
4.看入网许可证：真的入网许可证上有水印，表面的颜色不均匀，有深有浅，有粗有细；而假的多为复印，表面颜色没有变化。如果你看不出的话，还可以用验钞机照一下入网许可证，真的里面有防伪图案，呈现出红色的“CMII”的图案。而假的图案则模糊不清。真的入网证一般都是用针式打印机打印的，数字清晰，仔细看有针打的凹痕，而假的入网许可证是普通打印机打印的，数字不十分清晰，没有凹痕。一般而言，入网许可证是比较难造假的，毕竟造假所需的设备在成本方面比较高。另外还可以上网查询来检验入网许可证的真伪。
5.看手机外壳：打开一款新机子时会很明显地注意到，在机子“关键部位”都有贴膜做重点防护，例如内屏、外屏，摄象头等等，这些部位只要接触，就会留下指纹。当你看到新机子上的指纹后，任凭卖主如何解释你也不要听信。此外，灰尘和使用痕迹也是翻新机子同样难以避免的，机子上下外壳之间的缝隙（一般为1MM左右），键盘周围的空隙，还有充电器插槽等处都是容易“藏污纳垢”的地方，翻盖机子的转轴处也会留下使用过的痕迹，同样也要特别注意。
翻新机子一般采用的外壳都是仿原装的，或旧外壳精心处理而成的，所以机子外壳前后两个部分很容易出现闭合不紧、留缝很大的情况，鉴别方法是用手指甲试试能否插入手机上下盖的接缝，如果能插进去，就是组装壳。对于没有更换外壳机子，店主出售前用一种像清洁剂的雾剂一喷，旧壳的表面立刻出现一种像新机一样的磨砂效果，若不仔细查看，便会被他蒙混过关，但是用不了多长时间，机壳的喷漆就会脱落，购买的时候一定要仔细观察外壳，因为造假的工艺再好，也没有原厂的设备先进，如果仔细查看的话就能看到一点小颗粒是灰尘，由于喷漆时没有在真空房间作业造成。
如果是翻盖机还可以查看一下翻盖的结合处，因为有些时候就算把机器表面处理得再好，这些地方也难免留下一些灰尘的痕迹。另外查看机身螺丝是否崭新，有没有螺丝刀拧动过的痕迹。更要注意的是，许多新手机都有一股明显的檀香味，而旧机子和换壳机一般都没有这样的味道，或是有加工时留下的异味，而新机器会是檀香味道，不同与一般的清洁剂和香水味。
识别翻新笔记本电脑七方法
方法一：检查笔记本的表面，笔记本电脑在很多地方比如键盘附近都进行了磨砂处理，这些地方表面因为经常与人体接触，时间长了就会使其变得光滑发亮，这个地方一般是很难翻新的，可以作为判断的重要依据。
方法二：检查笔记本的固定螺丝，一般商家收购的旧笔记本电脑都会有一些问题，而商家要进行维修和翻新笔记本电脑时就必须对笔记本进行拆卸，这样势必在一些螺丝上会留下比较明显的划痕，所以如果在螺丝上发现了这种痕迹，该笔记本电脑一定有问题。
方法三：检查1CT显示屏的表面，观察上面否有细小的磨损痕迹，因为1CT表面很薄，无法进行打磨，所以上面的磨损一般是很难清除的。
方法四：检查笔记本表面的气味，刚开封的笔记本会有一种工业清洗液的味道，这种味道并不太好闻。而手工翻新后的笔记本，由于使用了民用的清洁剂，笔记本上面会有一种淡淡的香味，并且笔记本的表面摸起来会有一些滑腻。
方法五：通过检查笔记本的序列号，就可以了解到该笔记本的具体情况。一般笔记本的序列号都位于其底部的标签上，要仔细检查其是否有过被涂改、被重贴过的痕迹。开机时进入笔记本电脑的主板BIOS设置中，检查一下BIOS中的序列号和机身的序列号是否一致并与包装箱上的序列号进行核对，如果这几个号码都不相同，则证明该笔记本有可能为翻新机。另外还可以利用该序列号在笔记本的网站上查询到该笔记本的具体出厂时间。
方法六：检查电池，一般新的笔记本电脑的电池充电次数应该不超过3次，电池中的电量应该不高会于3％。如果电池电量太高或是充放电次数太多，就说明这台笔记本电脑已经被人使用了较长时间，可以怀疑为翻新笔记本电脑了。需要注意的是，商家可能会以该笔记本曾经被别人试过机为借口，但是一般情况下试机的时候商家都不会利用电池来驱动笔记本电脑，而是直接使用外接电源，所以这一借口明显的经不起推敲的。
方法七：检查随机附件，笔记本附件主要包括驱动光盘、说明书、保修卡等等，因为商家在出售翻新笔记本电脑时，很难把这些附件收集完整，特别是产品说明书，一般都是自己印制的，很容易识别出来。如果这些附件不齐全，笔记本也就可能是翻新的了。
如何鉴别羽绒服的真假
嗅：即用鼻子嗅一嗅羽绒制品是否有鸭腥味。经过严格消毒的羽绒制品是嗅不出鸭腥味的，如能嗅出腥味，说明羽绒消毒不合格，日后容易出现虫蛀霉变。
摸：用手摸一摸羽绒制品内填充的羽绒，了解一下其含绒量的多少。含绒量高的羽绒制品摸上去手感柔软、舒适，很难摸出硬梗。
拍：用手拍一拍羽绒制品，看看其有无灰尘杂质。如果用手拍打羽绒制品，灰尘飞扬说明羽绒没有洗干净或混有杂质在内。
压：用手压一压羽绒制品，看其能否自然弹起。如能自然弹起说明质量不错，反之则质量较差。
经过上述方法鉴别羽绒制品的内在质量后，还需从外观上对其进行鉴别。首先要认准厂家商标。其次检查外观质量。要仔细看缝制是否精细，针距是否均匀，面料有无色差，羽毛是否钻绒等。
如何鉴别皮鞋质量好坏
鞋的质量好与坏，有鞋材质量、制造加工质量、鞋的式样结构、服饰的配套问题、穿着的舒适跟脚、鞋的功能等多种因素的影响。
1.查看鞋帮缝合线和帮底粘合缝。
看是否有断线、鞋帮缝合线是否整齐规范。特别是胶粘皮鞋帮底结合部位，应该粘合平整无沟坎，无虚缝和开胶迹象。
2.用手触摸鞋的内腔，看鞋里面和内底上，是否有凹凸不平现象。
凡是能接触脚的地方不能凹凸不平，不然脚会起泡。鞋内必须有鞋垫，它是为了保持鞋内清洁，覆盖内底上凹凸不平的钉眼，改善脚的触感而设的。
3.用手掐鞋帮后跟部位，看是否硬挺而有弹性。
要求后跟硬挺部位不能有沟坎痕迹，脚踝下方弹性良好，不能过硬，否则损伤脚踝。
4.按压腰当处的内底，看是否坚硬。
鞋的内底是鞋的躯干和骨架，用力按压当内底，以纹丝不动为好。骨架和躯干不硬挺，鞋子必然变形走样、损害脚型。
5.将鞋随意平放于桌面或玻璃板上，查看鞋是否平稳。
当鞋被放于桌面上时，应立即停止左右晃动。
6.用中指指尖插入前尖鞋底下面，查看前跷高度是否合适。
当鞋尖的翘头正好够中指的指肚厚度时，表明鞋尖的前跷正合适。鞋尖的前跷过大时，稳度降低；前跷过小时，鞋掌磨损快，鞋易变形，脚易疲劳。
7.了解鞋的外底的性能，选择适用的外底。
鞋的外底有多种，按主要原料可分为橡胶底、仿革底、塑料底等多种，各自的性能是：橡胶鞋底具有柔软、弹性好、防滑、耐磨损、耐热耐寒性好等特点，只是质地较重了一点。
仿革鞋底，轻便、硬挺、耐磨损、耐曲折，但弹性较差，不太防滑。塑料鞋底，耐磨损、弹性较好，但质地较硬，耐热耐寒性较差。
鉴别山羊绒的方法