答：大枣的营养价值非常高，中国很多医书中都对它有记载。鲜枣是全世界各种栽培水果里维生素C含量最高的一种，超过猕猴桃的一倍多，而且铁的含量在水果里也是数一数二的，还有钾的含量，比香蕉、马铃薯还要高，所以枣在营养价值上是相当优秀的一种水果，它还含有多糖类，大量的类黄酮等等。如果觉得皮太硬，可以煮一下再吃，不过会稍微破坏一些维生素的含量。说到补血的话，最好还是干枣。总之，枣的营养价值非常高，用途广。用250克红枣，加入两把韭菜根，水煎，可以治疗支气管炎。
祛瘀补血、气畅血盈的食疗方案
《黄帝内经·素问·调经论篇》“人之所有者，血与气耳……有者为实，无者为虚，故气并则无血，血并则无气，今血与气相失，故为虚焉。络之与孙脉，俱输于经，血与气并，则为实焉。”
血瘀体质在日常饮食中应该注意食用一些具有行气、活血功能的饮食，比如桃仁、油菜、黑大豆等食物具有活血祛瘀作用，可选择性食用；黑木耳能够清除血管壁上的淤积；而适量的红葡萄酒能够扩张血管，改善体内血液循环；山楂或米醋，能够降低血脂、血黏度。所以说这一类的食品对血瘀体质的人非常适合。
中医非常讲究气血，认为气血是人体生命活力的物质基础，气行则血畅，气滞则血凝。如果我们的身体气血运行不畅，就会沿着经络循行的部位发生相应的病变。所以说血离不开气，气也离不开血，只有气血充盈的容颜才能如水般滋润而美丽。
对于瘀血质的人来讲，因为每个人的身体状况不同，所以气滞和血瘀又各有偏颇。一般而言，偏于气滞的人容易感觉胸闷而又喜欢叹息，表现为两胁胀痛，经常嗳气，咽部有异物感，情绪波动起伏较大时容易腹痛腹泻，女性一般会出现乳房和小腹胀痛；偏于血瘀的人则唇紫暗，皮肤容易瘀青或皮肤表面粗糙，身体局部有刺痛或绞痛固定不移，观之外表，面部色素沉着较多，容易出现眼圈黑，这种女性面部多有黄褐斑，经期会有痛经地现象。
另外，血瘀体质的人群都具有血行不畅的潜在倾向，人体内的血液，在温热的环境里流动的比较快，在寒冷的环境里流动则比较慢。如果血瘀体质的人长时间在寒冷的环境中工作或生活的话，头发就比较容易脱落，我们仔细观察就会发现，这些人一般肤色较为暗沉，唇色暗紫，舌部有紫色或瘀斑、眼眶暗黑等症状，这都是由于体内血行迟缓不畅所造成的。因此，血瘀体质的人就要避免受到寒冷刺激，冬天应该多穿衣服保暖，夏天少开空调，让自己多出出汗、加快体内的新陈代谢。还有，在日常生活中还应该保证足够的睡眠，工作中要注意动静结合，不可因为忙碌或者享受而忘记去运动，如果长期这样下去就会加重气血郁滞的现象。比如我们经常坐办公室的人会发现，肩部和腰这些部位疼痛的症状在夜晚会加重，这都是因为我们白天活动不足造成的。
再谈谈气血，如果我们人体长期处于气滞血瘀状态，就会造成组织缺血，让身体的细胞处于“饥饿”状态，这样就会加快我们人体的衰老，对美容养颜来讲肯定是不利的。并且血瘀体质的人一旦得病，再不及时治疗的话就很容易转化成难治的慢性病，中医有句话叫做“久病入络”，就是这个道理。所以瘀血质的人在日常生活中就该保持愉快的心情，这样就会有助于改善我们气血的运行。同时，在运动的过程中，还应该及时补充水分，因为运动会导致我们出汗，出汗会致命血液中的水分减少，进一步导致血黏度增高，血行缓慢不畅通。
因此，血瘀体质在日常饮食中应该注意食用一些具有行气、活血功能的饮食，比如桃仁、油菜、黑大豆等食物具有活血祛瘀作用，可选择性食用；黑木耳能够清除血管壁上的淤积；而适量的红葡萄酒能够扩张血管，改善体内血液循环；山楂或米醋，能够降低血脂、血黏度。所以说这一类的食品对血瘀体质的人非常适合。值得注意的是，血瘀体质的人饮食一定要清淡，在饮食中要少吃盐和味精，以避免血黏度增高，加重瘀血体质的症状。下面我们介绍几种药膳给大家尝试一下。
1.丝瓜络饮。材料如下：丝瓜络10克、白茯苓10克、白僵蚕10克、白菊花10克、珍珠母10克、玫瑰花3克、红枣10克。将上述材料用纱布包裹后，放锅中加适量水连煎2次，取出汁2碗，早晚各饮一次，也可以当作茶来饮用。
此药膳具有健脾祛风和悦颜祛斑的功效。本膳中所用丝瓜络，有清热通络、和中舒肝的作用；白茯苓，能够健脾运中，淡渗利湿；白菊花，主清热祛风和养肝悦颜；珍珠母，有平肝宁心和清热解毒的功效；玫瑰花，疏肝理气，养血美容；白僵蚕，清热祛风，调和营卫；红枣，有健脾和中和润肌泽肤之效。
2.当归田七乌鸡汤。材料如下：乌鸡1只、当归15克、田七5克、生姜1块。首先把当归和田七放进清水中浸泡并清洗干净，再把乌鸡收拾干净后装进一个大小合适的炖盅内，然后把洗好的当归、田七和生姜一起码放在乌鸡上面，最后加入适量的盐和清水（注意清水一定要没过乌鸡）。找一个大蒸锅，锅内加入一定的水，等大火将水烧开后将炖盅放入其内，隔水蒸上3个小时，等鸡肉烂熟之后，这道美味滋养的当归田七乌鸡汤就可以享用了。
这味药膳是专门用来调理和改善血瘀体质的。当归的主要作用就是补血活血，同时也有调经止痛，润肠通便的功效。田七功在止血化瘀和消肿止痛，能治一切血病。乌骨鸡有补虚劳羸弱，治消渴，治妇人崩漏带下及一些虚损诸病的功用。所以这款当归田七乌鸡汤就能够起到活血养血的作用，也是祛瘀补血的最佳选择。
有一点一定要记住。这款汤并非所有的人都适用的。一般而言，心情烦躁、口干舌苦这种阴虚火旺者最好不吃；感冒者忌食；肠胃消化功能差者，应先调理肠胃，再行食用。
专家问答：
白衣天使问：你好，我有的时候经期出血量会很大，偶尔会出现头晕目眩的情况，请问有没有合适的、做法简单的补血食补方案？现在不都说药补不如食补嘛！
答：是的，你的观点很对，相对药补来说，食补更加方便、安全、实惠。在这里，我给你推荐几款实用的补血汤。一、三红汤：用红枣7枚、红豆50克，花生红衣适量，共同熬汤，连汤共食之，补血效果很好。若女性经期失血过多且出现头晕眼花、面容苍白，常喝加红糖的三红汤，能迅速补血，改善贫血症状。二、当归红枣排骨：用500克排骨、红枣12枚、枸杞适量、当归4片洗净，排骨焯水，放入砂锅加入姜，大火烧开，转至小火慢慢炖，此汤中的红枣、当归都是补血之物，和其他食材加在一起能滋阴润燥，养颜护肤的作用，还可以质量皮肤干燥，瘙痒等症。三、银耳红枣汤：银耳号称是“穷人的燕窝”，有润燥的作用，用桂圆干、枸杞、红枣熬汤，不但味美，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条，而且还有丰胸的效果。
素食是有效的血液的净化剂
《黄帝内经·素问·五脏生成篇》：“多食咸，则脉凝而色变；多食苦，则皮槁而发拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉只而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”
素食是血液的净化剂，血液只有在保持弱碱性时才能发挥其正常作用。素食中的碱性矿物质，较肉类高得多，多食蔬菜，碱性物质充足，酸性物质就迅速被中和成无毒的化合物排出体外，使血液保持弱碱性状态，素食中的不饱和脂肪酸能分解胆固醇，可以为血管清除障碍。
提到“素食”二字，许多人都会产生许多疑问，我们人类不是一直都吃肉么？为什么要提倡素食呢？事实上，我们最早的祖先一直都是吃素的。直到地球环境的变化，为了寻找食物，为了生存，才开始吃动物的肉。这是物种优胜劣汰、自然竞争的结果。
当前，在物质生活的丰富和人类精神文明层次不断提高的情况下，我们人类也面临着越来越多疾病的侵袭，在生态严重失衡的困境和人类自身养生的需求下，越来越多的人选择素食这一科学的饮食的方式。
人们提到素食时，往往最担心一个问题：“吃素能让我们的身体得到全面充分的营养吗？蛋白质足够多吗？”其实根本不用担心。素食完全能够满足人体所需要的营养，科学研究证明，猩猩的遗传基因98％与人类相同，他们终生素食从不会会因此缺乏营养。其实肉类以及奶类所含的营养物质，完全是由植物而来。如果你决定吃素的话，对于包括各种维生素和矿物质在内的一切营养物质的摄取，都不要顾虑太多。
现代科学研究表明，是否食素与慢性疾病有着密切的关系。这些慢性疾病包括现在社会常见的肥胖症、冠状动脉疾病、高血压、糖尿病和一些类型的癌症。丰富和平衡的素食符合自然界发展的规律，并能够使我们身体健康，能够使我们保持充沛的精力。现代人喜欢把素食比喻成血液的净化剂。我们日常食用的大米、枣粟、豆菇和青蔬，营建了我们至纯至净的生活。因为素食可使血液清爽，清除血液内的垃圾，另外素食还可以消除各种疾病，对预防患心脏病，改善糖尿病等也有很好的效果。
素食——血液的净化剂，这是因为血液是身体的命脉，而血液只有在保持弱碱性时才能发挥其正常作用。荤食的蛋白质、脂肪在人体内分解时，产生硫酸乳酸等多种酸性物质，当人如以肉食为主，其血液是酸性的。这些酸性物质具有强烈的刺激性，会妨害身体各器官的机能，甚至诱发疾病。而素食中的碱性矿物质，较肉类高得多，多食蔬菜，碱性物质充足，酸性物质速被中和成无毒的化合物排出体外，使血液保持弱碱性状态，素食中的不饱和脂肪酸能分解胆固醇，可以为血管清除障碍。
素食能防治许多疾病。比如说葱类，可以起到预防热病和感冒的作用，同时还能够杀菌、止泻和助消化，甚至还可以增强记忆；姜则能健胃发汗；蒜能够杀菌、治腹痛，对防治痢疾也有不错的效果；菠菜，容易消化，有健身补血的功效，可防治肾脏病和贫血症；韭菜，能够健身补肾，有解热止汗的作用；冬瓜能止渴利尿，治疗各类水肿，冬瓜子还能够治雀斑；胡萝卜，主治胃肠疾患并且营养丰富全面；芹菜，可健胃解热。所以，食素对于人体健康、防治疾病有非常多的好处。
素食能够让我们保持好身材。素食一般指植物性食物，这类食物只要摄取得当，如豆类，根茎类和叶菜类，均衡摄取其营养，那么人体所需要的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质便不会缺乏；另外，热量低的植物性食物，能够使人保持正常的体重，也能够使身材苗条，不必担心有多余的脂肪规程在身上。因此，因肥胖而产生的腰酸背痛、懒散无力、喘气、心悸与高血压、心脏病、脑溢血等并发病，也能够远离我们。
素食能够让我们的身体更美丽。皮肤粗糙是由于受到体内残余毒素的侵蚀所致。日常生活中，当我们吃了肉类、鱼类等动物性食物后，会使血液里的尿酸和乳酸量增加，这种乳酸随汗排出体内后，会停留在皮肤的表面，因而会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤缺乏光泽，所以皮肤就会粗糙，而且还容易产生皱纹与斑点。
如果我们长期食用碱性的植物性蔬果，那么血液中乳酸的含量便会大量减少，有害物质也随之减少，对皮肤的伤害也就小了。与此同时，植物性食物中的矿物质和纤维质又能把我们人体血液中的有害物质清除掉。这就使得我们体内的血液得到净化，能够完全发挥自己的作用，为全身输送新鲜的养分，促使全身各器官散发生机与活动。那么，皮肤自然也就健康有光泽了。
减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。减轻了肾脏负担，就能够让我们做一个气血充盈的美女。
专家问答：
素食主义者问：你好，现在的人们都流行吃素，甚至出现了专门的素食餐厅，因为吃肉太多会导致胆固醇增加的问题，而吃素食永远不可能发生这类问题。那么，人可以一辈子都吃素食吗？
答：我的建议是：吃素有吃素的好处，吃肉也有吃肉的好吃，但不应该吃太多的肉，多吃素食，再辅食适当的肉类，对身体是有好处的。但是，有些特殊时期是不适宜吃素的。一、性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。二、育龄期妇女若常吃素可使雌激素水平降低而导致孕育障碍。三、更年期妇女由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，此间若经久素食，其发生“更年期综合症”的症状更为明显。
血液循环通畅，十病九除
《黄帝内经·素问·上古天真论》：“真人在，提挈天地，把握阴阳，呼吸精气，独主守神，肌肉若一，故能寿敞天地，无有终时，此其道生也。”
人之所以疼痛的部位不同，患的疾病不同，就是因为不同地方被瘀血及寒滞堵塞。把这些瘀血及寒滞疏通，气血通畅，人体各器官恢复正常功能，病痛就会自然消失，人自然变得健康美丽。
强调整体观念是我国传统中医学的主导思想，也是我们民族保健体育养生的特点。在中医学看来，宇宙就是一个整体，即“天地一体”，人体的五脏也是一整体，也就是“五脏一体”。人们生活在这个宇宙之中，整个人体的生命活动是与大自然的整个运动紧密相联的，自然界的变化经常会影响人体的变化，反之，我们人体生老病死也会受自然界的影响。所以，我们人类要善于掌握自然界的变化，顺从和适应天地四时对我们人体的影响，中医称之为“天人相应”。
我们人类的祖先，很早就意识并提出运动养生的观念，也就是必须体现出“人与天地相应”的思想。中医学认为，经络阻滞是我们人体疾病产生的主要原因，通则不通，痛则不通。因此，要通过通过一些养生练习来疏通经络，进而达到气血运行通畅的目的。
人体如何才能百病不生，其中的玄机古人早已知晓。古人曾说：“气血盈，则百病而不生。”是的，我们身体上的一切疾病，包括小小的感冒，还有让人为之色变的肿瘤和血栓等，都是因为气血不顺畅导致的。如果气血通畅了我们的身体也就不会生毛病了；气血如果不通畅，那么大大小小的毛病将对你纠缠不休。既然我们人体的健康问题都是由气血不畅所导致的，那么我们就要抓紧时间让血液循环通畅起来，做一个百病不生的漂亮女人。
当我们人体气血不通畅时，可以通过食物和药物等来调整身体的状态，补足人体所缺失的气血；也可以通过运动和理疗来帮助气血畅通，恢复身体健康；还有穴位按摩和刮痧也是不错的方式。经过中医几千年的实践检验，如果能长期坚持，这些方法的效果都是非常好的。
在日常生活中，只要我们能够多注意保健，在畅通气血和补足气血上多花点心思，健康就会长伴我们左右。只要我们每天都让能够让自己的气血畅通，让气血充足，我们就会十病九除。