冬瓜腔骨汤
原料：猪腔骨300克，冬瓜200克，油、葱、姜、料酒、盐、味精各少许，清水适量。
做法：冬瓜去皮去子，切成小块，入沸水中焯一下，捞出控水。猪腔骨洗净剁成块，入沸水锅中焯去血水。锅加适量油烧热，下葱、姜爆香，加料酒和清水，放入猪腔骨炖约1小时，加盐、味精，再放入冬瓜块，炖至冬瓜熟软即成。
黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄、黄豆、海带、枸杞子、盐、鸡粉、葱、姜、大葱、花雕酒各适量。
做法：将海带、黄豆浸泡开，猪蹄洗净，将猪蹄用斩刀斩成大块，葱切段、姜切片、海带切块。将猪蹄冷水下锅，焯一下，除去猪蹄中的血污。炒锅上火烧热，倒入色拉油，放入葱姜爆香，将猪蹄放入，烹入花雕酒；将猪蹄倒入汤煲中，加入热水。随时撇去浮沫。放入黄豆继续煲制40分钟。将海带和枸杞放入，继续煲30分钟。放入盐和鸡粉。
猪蹄瓜菇汤
原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜、盐、红枣、黄花、枸杞、当归、清水各适量。
做法：香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。猪蹄褪去毛洗净剁成块，入沸水中煮约10分钟，捞起冲净，黄花、当归放入过滤袋中备用。锅置火上，加入药材、猪蹄、香菇、姜片及清水，大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，再放入丝瓜、豆腐继续煮5分钟，最后加盐调味即可。
萝卜羊肉汤
原料：熟羊肉300克，萝卜200克，生姜、香菜、盐、胡椒粉、醋、清水各适量。
做法：熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切成段。将羊肉、生姜、盐放入锅内，加清水，旺火烧开，再改用小火煮至羊肉酥烂。放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。
萝卜排骨汤
原料：排骨300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，姜片、枸杞、香葱、盐少许，清水适量。
做法：排骨洗净，剁成小块，放入沸水中煮3～5分钟，倒入少许黄酒，捞出后洗净。把排骨再次放入锅中，放入姜片，加清水，大火煮沸，2分钟后改小火慢炖，至少炖2小时。白萝卜和胡萝卜分别切块放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸后改用中火。萝卜炖熟后关火，放入香葱和枸杞，加适量盐调味即可。
当归羊肉汤
原料：羊肉片、当归、清水、醪糟、姜、酱油、盐、冰糖各适量。
做法：姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
猪血豆腐汤
原料：猪血200克，豆腐（北）150克，姜、大蒜、盐、味精、料酒、香油、大葱、清水各适量。
做法：猪血和豆腐都切成小块，姜、葱切成细末。
锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒，加清水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。
猪排萝卜汤
原料：猪排300克，白萝卜100克，大料1个，桂皮1小块，葱、姜、蒜片、盐各少许，清水适量。
做法：猪排洗净切成小段，入沸水锅中焯一下，捞出冲洗干净。
沙锅置火上，放猪排、大料、桂皮、葱姜蒜，加水，大火烧开，转小火慢炖1小时；加切好的白萝卜，再炖20分钟即可，出锅前放少许盐调味。
丝瓜肉片汤
原料：瘦猪肉、丝瓜、精盐、味精、清汤各适量。
做法：将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
豆腐生菜肉丝汤
原料：豆腐200克，生菜、肉丝各30克，香油、绍酒、盐、味精、清汤、香油、生粉各适量。
做法：豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝焯水，捞出待用。
炒锅内放香油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入香油即可。
黑木耳红枣汤
原料：黑木耳30克，大红枣20枚，猪瘦肉300克，清水适量。
做法：将黑木耳浸泡开洗净，红枣去核洗净备用，猪瘦肉洗净，切成薄片。
汤锅置火上，加入黑木耳、红枣和清水用文火炖开，再加入猪瘦肉，小火慢煲至肉熟，离火即可。
金针菇猪瘦肉汤
原料：猪瘦肉500克，金针菇80克，豆腐，盐少许，水适量。
做法：将猪瘦肉洗净，切成小块，备用。
金针菇洗净，豆腐切成小块，同猪肉、盐一起放入煲中加水煲至猪瘦肉烂，即可饮汤食肉。
羊肉藕片汤
原料：雪耳20克，羊腩100克，藕片5克，葱花少许，枸杞10粒，盐1小匙，淡奶1大匙，鸡汁1／2小匙，清水适量，色拉油少许。
做法：羊腩洗净切大块，放入热水中汆烫捞出。雪耳用冷水泡发，洗净去蒂浸软切小朵。将莲藕洗净削皮后顶刀切片。锅中加色拉油烧热，下入葱花、羊腩翻炒，倒入清水煮至八成熟时，放其他原料续煮20分钟，调入盐、鸡汁、淡奶，离火即可。
萝卜山药羊肉汤
原料：青萝卜、山药、羊肉、植物油、盐、味精、葱、姜、八角、胡椒粉各适量。
做法：羊肉切块，入热水汆煮，撇去浮沫。捞出备用。山药去皮、青萝卜切块，葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜，加羊肉炒香。将切块的山药、青萝卜块入锅，加水没过锅内食材。加适量盐、八角，大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可。
羊杂蘑菇汤
原料：羊杂300克，蘑菇（金针菇、蟹味菇）200克，油豆腐80克，葱圈少许，盐适量，香料粉、胡椒粉、陈皮、花椒水、醋各少许，高汤8杯。
做法：将羊杂洗净用花椒水、醋浸泡1小时，捞出再用流水冲净，入沸水中，加香料粉焯透。将羊杂捞出切条。油豆腐切条，蘑菇择洗干净备用。锅中高汤烧沸，下入所有原料、调料大火煮开，小火煮至羊杂软烂，离火撒入葱圈即可。
海带排骨汤
原料：猪排骨、海带结、白萝卜、盐、姜、料酒各适量。
做法：海带结泡发洗净，白萝卜洗净去皮切块备用。
排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起。
锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右，将海带结合白萝卜放入。
最后加适量盐调味。
咖喱牛肉汤
原料：牛腩、牛骨、香菜、盐、姜、咖喱粉、水各适量。
做法：牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水。慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4~6小时。取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用。另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味，倒入汤碗中，加入香菜即可。
意式牛肉汤
原料：牛肉300克，通心粉220克，腊肉（生）100克，圆白菜100克，胡萝卜100克，芋头、洋葱、西芹、番茄、鸡粉、盐、白糖、胡椒粉各少许，高汤适量。
做法：将圆白菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹洗净，切成块；牛肉切片；番茄洗净，划十字花刀。番茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去子，并用搅拌机打成泥状备用。锅内加油烧热，把做法1切好的材料入锅中炒至香味溢出后，加入牛肉片、番茄再炒约3分钟；加入高汤及鸡粉、盐、白糖、胡椒粉，转中火煮至入味即可。
南瓜牛肉汤
原料：牛肉150克，南瓜400克，姜片、白糖、淀粉、花生油、胡椒粉、盐各适量。
做法：南瓜去皮，去核，洗净切小块。牛肉洗净切成小块，加盐、白糖腌10分钟。将腌渍好的牛肉放入滚水中烫至半熟捞起，沥干水分。锅内放入适量的花生油，烧至四成热时，放入适量的水，再放入姜片和南瓜，炖煮大约15分钟。待南瓜熟烂后下入牛肉、白糖、胡椒粉、盐，炖煮大约5分钟后，加淀粉勾芡即可。
苦瓜猪肚汤
原料：苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈、蒜片、姜片各少许，面粉、红油、白糖、盐、鸡精、猪骨高汤各适量。
做法：将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入8杯猪骨高汤、苦瓜条、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。
冬瓜排骨汤
原料：排骨200克，豆腐200克，冬瓜100克，雪里红100克，盐、味精、葱、油适量。
做法：排骨洗净、切块；豆腐切丁；冬瓜洗净、切片；葱切末。
锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入排骨、冬瓜，炒出香味后加足量的水，在旺火上烧开。
放入雪里蕻、豆腐，改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可。
莲藕炖猪尾
原料：莲藕200克，猪尾2根，海带100克、油、高汤、葱花、白糖、酱油、米酒各适量。
做法：猪尾剁成段，入滚水锅烫透，莲藕切成小块。锅内加适量油烧至七八成热，下猪尾炸至皮酥。锅中加高汤，加入猪尾、莲藕、海带，放白糖、酱油、米酒，炖煮半小时至软嫩入味，起锅前撒上葱花装饰，盛盘即完成。
排骨萝卜汤
原料：白萝卜500克，猪小排500克，葱15克，姜10克，盐、料酒各适量。
做法：白萝卜洗净后去皮切块，排骨洗净后切块，葱、姜洗净后切段备用。锅内加入适量清水，放入白萝卜块，煮沸，倒去汤水，盛出白萝卜备用。锅内另加适量清水，放入排骨，用中火炖半小时，放入白萝卜、葱、姜，继续用中火炖15分钟，再放入盐和料酒即可。