鸟的嘴巴实际上不叫嘴巴，而叫喙，它是鸟的上下颌骨极度前伸构成的。由于不同的鸟种在食用不同的食物时进食的方式不一样，所以造就了形态各异的鸟喙。有些鸟喙适合吃种子，有的适宜捕捉小虫子。以果实和种子为食物的鸟类，它们的喙比较短，例如麻雀、鸡等；以昆虫为食物的鸟类，喙比较细弱，例如苇莺和家燕等；以树木中蛀虫为食物的鸟类，喙直而坚硬，呈契状，例如啄木鸟等；以水中的动植物为食物的鸟类，喙较扁平宽阔，喙缘具啄刻，例如鸭子、鸬鹚等。
另外，海洋性鸟类的喙粗而直，末端尖，有利于捕捉、撕裂鱼类食物。它们用尖嘴死死的咬住食物，到岸上后再用嘴巴把鱼解剖吃掉，比如海鸥。
对于那些食肉的鸟类来说，由于它们要用自己的嘴巴去捕捉小动物，并且在食用的时候要把小动物撕成小块，所以它们的嘴巴强壮而有力，上颌喙比下颌喙长，呈钩状弯曲。这样，它们才能捕捉到食物并把事物吃下去，例如：鹰、猫头鹰等。