配方：芡实 30克 鹧鸪 250克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克
功效：补五脏，壮筋骨。适用于五脏虚损，腿抽筋，骨折，骨质疏松等症。
制作：1.将芡实去杂质，淘洗干净；鹧鸪宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2.将芡实、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 30 分钟，加入鹧鸪，炖熟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。
