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第81章 为什么说“吃肉不吃蒜,营养减一半”?

瘦肉中含有维生素B1的成分,吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜的蒜素结合,不仅可使维生素B1的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂,从而可延长维生素B1在体内的停留时间。