饮食治疗是糖尿病治疗的两大基石之一，对糖尿病病人来说是最为重要的，很多患者血糖控制不理想，就是因为没有认识到饮食的重要性。当人体进餐后血糖会升高，正常情况下，血糖升高后刺激胰腺B细胞分泌胰岛素，使葡萄糖进入细胞被组织利用，血液中葡萄糖降至正常水平，而糖尿病患者进餐后，因胰岛素的分泌水平不能相应增加或有胰岛素抵抗，致使血糖升高。因此，糖尿病患者在任何时间内都需要进行饮食治疗。合理控制饮食有利于血糖的控制，维持标准体重，纠正已发生的代谢紊乱，减轻胰岛B细胞负担。轻型糖尿病患者往往只需饮食治疗，就能有效地控制血糖，并防止并发症发生。
