南瓜又叫作番瓜、倭瓜、饭瓜，因传入我国的年代很早，故有“中国南瓜”之称。南瓜营养丰富，有消炎止痛、润肺防癌、补中益气之功效，被称之为“防癌食物”，是人们日常膳食中最常见，也是营养丰富的食物之一。
营养
Tips
营养去病南瓜粉
南瓜粉中含有丰富的营养，不仅可以为人体提供必需的营养成分，还对慢性肝炎和肝硬化的治疗有积极的作用。
把南瓜去蒂粉碎，制成稀浆状，将稀浆过滤，待滤液自然沉淀晒干后即可碾成粉状服用。长期服用这种南瓜粉可以有效地改善慢性肝炎和肝硬化的症状，并可促进糖尿病的康复。
安全警戒线
南瓜 羊肉=甘热助火
南瓜 带鱼=中毒
南瓜 山楂=分解维生素C
安全挑选
在挑选南瓜的过程中，应选择外皮红色为主的南瓜，这样的南瓜味道更香甜；
不宜挑选太大的南瓜，应选择光滑精致、形状均匀的，这样的南瓜可以保存更长时间。
最好不要购买表面出现黑点的南瓜，这样的南瓜可能存在质量上的问题。
安全储存
南瓜由于特殊的质地，可以保存较长的时间。如果是少量储存，可将南瓜放在干燥、阴凉的空间即可；如果是大量储存，可以采用以下几种方式：
首先，可以在低温的地窖中存放，在南瓜下放约3～5厘米厚的稻草，然后将南瓜堆在草上；
其次，可以采用架式分层的方法存放南瓜，将南瓜存放在架上可以保存更长的时间；
最常见的方法还是在地面上堆放储存，但储存的空间应避免阳光直射，同时也应保证空气流通顺畅。
安全关键词
●坏南瓜
南瓜是一种营养丰富，既可滋补身体，又可促进健康的食物。很多人都喜欢将南瓜摆上餐桌，由于南瓜越来越受到市民的重视，所以其价格也在悄悄上涨。一些商贩抓住商机开始囤积南瓜，希望在货源紧张的时候卖个好价钱。
但由于储存方式不当，常常会引起南瓜变质，如果人们购买并食用了这种变质的坏南瓜就会严重威胁到身体的健康。南瓜含糖较多，存放时间过长就会引起瓜瓤发酵，如果食用这种坏南瓜就会出现头晕、呕吐、浑身无力的现象，严重者会危及生命。所以，在食用南瓜以前，一定要仔细辨别南瓜瓤是否已经发酵变质。
健康红绿灯
●红灯
胃热或经常便秘的人要控制自己对南瓜的食用量，因为经常食用南瓜和南瓜子会引起腹胀等症状，对肠胃健康有消极的影响。
患有黄疸症、脚气病、痘疹、痢疾等疾病的人最好不要食用南瓜，因为南瓜会影响到疾病的恢复。此外，南瓜还可能会加重支气管哮喘患者的病证，所以，这类患者也要忌食南瓜。
●绿灯
如果您经常牙疼，可以用500克南瓜根与250克瘦肉共同煮熟后喝汤食肉，这样会有效治愈牙疼病。
南瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质可以促进前列腺疾病患者的康复。如果在疾病早期就开始食用南瓜子，其功效会更为突出。
用1000克南瓜根，切片煎熬，然后服用浓汁可以解河豚鱼毒。