材料：
豌豆70克，豆腐100克，盐适量，牛奶1/2杯。
做法：
把豌豆放进水里煮好去皮，把豆腐切好。把所有材料放进搅拌机里磨好即可。
专家点评
本品利尿降压，适合高血压患者食用。
小米——降压“代参汤”
小米别名粟米，性微寒、味甘咸，具益脾养肾、除烦止渴之效，有较好的利尿、降压作用，非常适宜高血压患者食用。小米可用来煮粥、煮饭、煎汤或做糕点，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
营养功效
每100克小米中含碳水化合物75.1克、蛋白质9.7克、脂肪3.1克、膳食纤维1.6克，另外还有维生素A、胡萝卜素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等营养成分。
小米中所含有的纤维素能降低人体血液中的血脂水平，对防止动脉粥样硬化很有益。长期食用小米，对高血压疾病具有很好的预防和食疗作用。
推荐食谱
鸡肝小米粥
材料：
鸡肝2个、小米100克、豆豉、生姜、盐各适量。
做法：
将鸡肝洗净，切成片或块。先煮小米，加入豆豉和生姜，然后加入鸡肝，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。
小米鸡蛋粥
材料：
小米100克，鸡蛋1个。
做法：
将小米清洗干净，浸泡30分钟。坐锅点火，锅里加足清水，烧开后加入小米。待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍熬一会儿即可食用。
专家点评
小米可滋阴养血，清热解渴，多食有助安神、降血压。
鲢鱼小米粥
材料：
活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、盐各适量。
做法：
将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净；锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
专家点评
此粥肉嫩味鲜，爽口，适合高血压患者食用。
燕麦——降压的理想食物
燕麦粉蛋白质含量最高，比小麦粉、小米粉和稻米粉都高60%以上，因此燕麦又有“第一面粉”之美誉。由于燕麦的降压功效，也被许多高血压患者当作餐桌上的理想食物。
营养功效
每100克燕麦片中含碳水化合物66.9克、蛋白质15克、脂肪6.7克、膳食纤维5.3克，另有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。其中丰富的亚油酸及卵磷脂，能降低血液中的甘油三酯和脂蛋白，清除沉积在血管壁上的低密度脂蛋白，防治动脉粥样硬化的斑块形成，是高血压的理想食物。
推荐食谱
罗汉燕麦粥
材料：
燕麦200克，罗汉果2个，精盐1/2小匙。
做法：
将罗汉果洗干净，燕麦淘洗干净。锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂。再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用精盐调味即可食用。
荞麦——高血压患者理想的主粮
荞麦别名乌麦、莜麦。其性凉、味甘，有下气消积、除烦利湿、健脾、清热解毒的功效。荞麦中的某些黄酮成分具有调节血压的作用，是高血压患者理想的主粮。
营养功效
每100克荞麦中含碳水化合物73克、膳食纤维6.5克、蛋白质9.3克、脂肪2.3克，另还有维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养成分。
现代研究表明，荞麦中含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁及丰富的烟酸，有明显的降低血糖、血压及血脂的功效。荞麦富含食物纤维、维生素B 1、维生素B 2和微量元素，是高血压患者适宜的食物。其所含的丰富的铬元素，可促进胰岛素在人体内发挥作用，并且对高血压也有一定的作用。
推荐食谱
荞麦面条
材料：
荞面300克，胡萝卜50克，紫菜、虾皮、青蒜、精盐各适量。
做法：
将荞面加水揉成面团后饧一段时间。将胡萝卜和青蒜炒香，备用。将高汤煮开，加紫菜、虾皮、精盐等调味后关火备用。将擀好的荞麦面条下到锅中煮熟，过凉水后盛入碗中，浇入汤汁，放上菜料即可。
降压荞麦粥
材料：
荞麦片20克，粳米100克，绿豆20克。
做法：
将绿豆提前一夜泡好。坐锅点火，锅内加水烧沸，放入粳米和绿豆煮至绿豆开花时，加入荞麦片，用小火熬至黏稠即可。
专家点评
本粥有很好的调节血压的作用，是高血压患者理想的食物。
荞麦饺子
材料：
荞面50克，面粉50克，羊肉末、西葫芦各适量，精盐、料酒、味精各1小匙，葱姜末、蛋清、香油各适量。
做法：
将荞面、面粉充分混合后，用九成热的开水搅拌好揉成面团，稍加冷水揉软，饧发20分钟。将羊肉末、葱姜末、精盐、料酒、香油拌匀。西葫芦擦丝，用精盐腌出水分，将水挤出后放入羊肉馅中加入味精拌匀待用。包成饺子后，用蒸锅大火蒸15分钟即可。
玉米——降压效果显著的粗粮
玉米的开发利用，已为各国所关心。许多发达国家，将其视为一种具有保健作用的“黄金食品”，不再把它作为“粗粮”。由于其在降压方面表现出的显著效果，因此深受高血压患者的喜爱。
营养功效
每100克玉米中含蛋白质85克、脂肪4.3克，另外还有钙、磷、铁、维生素B 1、维生素B 2、维生素E，维生素A、烟酸和微量元素硒、镁等。
玉米含有丰富的钙质，具有降血压的功效。此外，玉米脂肪中含有50%以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素，这些物质均具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。
推荐食谱
玉米豆腐萝卜糊
材料：
新鲜玉米半个。
做法：
用刀将鲜嫩玉米粒削下来，放入研磨器中用小匙压碎成糊状。将其放在清洗干净的纱布上，将玉米汁过滤出来，倒入锅中煮成稠状即可食用。
专家点评
此品可以防治高血压，适合高血压患者食用。
松仁玉米
材料：
鲜玉米250克，松仁100克、葱段、白糖、植物油、盐各适量。
做法：
将玉米粒煮4分钟，捞出沥水。把松仁放入锅中用中火炒，待颜色变金黄，出香味时盛出晾干。在锅中倒入适量的油，待油热后把葱段放入煸出香味，再依次放入玉米粒、松仁煸炒2分钟，放入盐和白糖调匀即可。
专家点评
此菜有降压功效，适合高血压患者长期食用。
鸡蛋玉米粒
材料：
甜玉米2个，鸡蛋1个，生粉、椒盐、葱各适量。
做法：
将玉米洗净，剥成整粒。在玉米粒中加入鸡蛋清搅匀，再加生粉搅拌，一直搅到玉米粒外面都包上了一层为止。在锅里放少许植物油，烧至七八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，过半分钟之后再翻炒，炒炒停停，待颜色成为金黄色时盛出锅。把椒盐倒在玉米上搅拌，然后把切细的葱花撒在上面即可食用。
花生——营养价值高的降压品
花生是全世界公认的一种植物性高营养食品，被称为“绿色牛奶”。它不仅营养价值高，而且还对防治高血压疾病起到非常显著的作用。
营养功效
每100克花生中含脂肪41.2克，蛋白质27.6克，碳水化合物23克，粗纤维2.7克，另外还有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。
花生及其叶、壳中含有一种木犀草素，有降压作用。食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生中可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸取胆汁内的胆固醇，然后膨胀成胶质体随粪便排出体外，从而令胆固醇降低。花生和花生油还含有丰富的维生素E，它可以使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持柔软，血管不易硬化。花生对防治高血压、动脉粥样硬化有明显的效果。
推荐食谱
花生鸡脚汤
材料：
鸡脚10只，花生50克、黄酒、姜片、盐、味精、鸡油各适量。
做法：
将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。将锅置火上，加入适量清水，用大火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片后，把锅盖盖上，煮2小时。加盐、味精调好口味，再用小火焖煮一会儿，即可食用。
花生猪蹄汤
材料：
带皮花生仁100克，红枣15枚，猪蹄1只、盐1/4小匙，米酒1小匙。
做法：
花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出；红枣洗净。猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
专家点评
这道美食可以作为高血压患者平常的零食，有降压的功效。
花生酱蛋挞
材料：
牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，糖1匙，植物油适量。
做法：
将牛奶与花生酱混合，拌匀；将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；在牛奶、花生酱中，加入糖、鸡蛋液，拌匀。将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。
专家点评
本品酥香甜脆，并且具有一定的降压功效，适合高血压患者食用。
黑芝麻——降压的“维生素E之王”
芝麻含有丰富的维生素E，有“维生素E之王”的美称。在古代，芝麻历来被视为延年益寿食品。在现代，医学也经过研究证明，芝麻对高血压病有良好的防治作用。
营养功效