配方：核桃仁 20克 西芹 100克 牛肚 250克 姜 5克 葱 10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：益智，补脑，润肠通便。适用于智力低下，脑力衰退，便秘，脾胃虚弱等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；西芹洗净，切4厘米长的丝；牛肚洗净，切4厘米长的丝；姜切丝，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，随即下入牛肚、料酒炒变色，再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。
