配方：核桃仁 20克 花生仁20克 牛腰250克 莴苣 100克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克 水淀粉25克
功效：补脑，益智，固肾，润肠通便。适用于肾虚，便秘，脑力衰退，智力低下等症。
制作：1.将核桃仁、花生仁用素油炸香；莴苣去皮，切成 3厘米见方的片；牛腰去白色臊腺，切成腰花，用水淀粉抓匀；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入牛腰花、料酒炒变色，最后下入莴苣、核桃仁、花生仁、盐、鸡精，炒熟即成。
