配方：核桃仁30克 田螺300克 芹菜100克 枸杞20克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，明眼目，益智补脑，润肠通便。适用于肝肾阴虚，视物不清，高血压病，智力低下，便秘，反应迟钝等症。
制作：1.将核桃仁、枸杞洗净，去杂质；核桃仁用素油炸香，备用。
2.芹菜去叶，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段；田螺洗净，切3厘米见方的薄片。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入田螺片、料酒、核桃仁、枸杞、芹菜、盐、鸡精，炒熟即成。
