配方：核桃仁 25克 竹荪 20克 虾仁？鲜品？300克 青豆 100克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克素油35克
功效：补气血，益智慧，润肠通便。适用于气血两亏，便秘，智力低下，脑力衰退等症。
制作：1.将鲜虾仁洗净，去杂质；竹荪用温水发 20分钟，捞起沥干水分，切4厘米长的段；核桃仁用素油炸香；青豆煮熟，备用；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入料酒、虾仁炒变色，再下入青豆、核桃仁、竹荪、盐、鸡精，炒熟即成。
