配方：核桃仁 25克 刀豆 300克 姜5克 葱 10克 盐3克鸡精2克 素油35克
功效：温中下气，益智补脑，润肠通便。适用于智力低下，脑力衰退，便秘，中气不足等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；刀豆去筋，洗净，切细丝；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即加入刀豆丝、盐、核桃仁、鸡精，炒熟即成。
