配方：天冬 20克 麦冬 20克 鸭肠 250克 西芹 50克 蒜 10克 姜 5克 葱 10克 料酒 15克 盐 5克 味精 3克素油60克
功效：养阴润肺，清心除烦，益胃生津。适用于高血压病肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，热病伤津等症。
制作：1.将天冬、麦冬放入温水内浸泡4小时，麦冬破开，除去心，天冬顺切成薄片；姜切片，葱切段，蒜切片；西芹去叶，梗切3厘米长的段；鸭肠洗净，切3厘米的段。
2.将炒锅置武火上烧热，再入素油烧至六成热时，下入姜葱爆香，再放入鸭汤、天冬、麦冬、西芹、料酒、盐、味精，炒熟即成。