材料准备
一些速溶咖啡，1个炖锅，1个勺子，1个火炉，水，1根火柴。
实验步骤
1.请大人帮你把水煮沸，然后倒入杯中，并往杯中加一勺咖啡。
2.取一个勺子（一定要干燥而且冰凉），把勺子举在升腾的热气中。
发生了什么呢？
过一会儿，勺子上会形成水滴，等到水滴冷却时尝尝它的味道。这些水滴是淡水，不是咖啡。
原因解答
水受热蒸发，但咖啡不会蒸发，水蒸气接触冰凉的勺子时凝结成小水珠。你还可以用清水和盐做这个实验，但是凝结而成的水总是淡水。
