原料
苦瓜300克，猪里脊肉100克，青椒、红椒各1个。
调料
姜丝5克，精盐、味精、白糖、白醋、生抽、水淀粉、色拉油各适量。
1 青椒、红椒分别洗净，去蒂、去子，均切成丝。
2 猪里脊肉剔去筋膜，洗净，先片成薄片，再切成细丝。
3 放入盘中，加入水淀粉、生抽、白糖、精盐、味精拌匀。
4 苦瓜洗净，顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。
5 放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净，沥干水分。
6 锅置火上，加入色拉油烧至八成热，下入姜丝爆香。
7 再放入猪肉丝翻炒至变色，盛出沥油。
8 锅中加入底油烧热，下入青椒丝、红椒丝和猪肉丝爆香。
9 放入苦瓜丝炒匀，加入调料炒至入味，出锅装盘即可。