原料
牛里脊肉350克，红椒丝、青椒丝各50克，熟芝麻15克。
调料
精盐1小匙，味精、鸡精各少许，香油2小匙，淀粉1大匙，色拉油750克（约耗75克）。
1 牛里脊肉洗净，切成长5厘米的长条，放入大碗中，加入精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍30分钟至入味，再拍匀淀粉，然后放入五成热油锅中浸炸至颜色变红且熟嫩时，捞出沥油、晾凉。
2 锅留底油烧至八成热，下入青椒丝、红椒丝炝出香味，出锅倒入干净容器中，放入炸熟的牛肉条调拌均匀，再加入少许精盐稍拌，淋入香油调匀，码放入大盘中，撒上熟芝麻即可。
