书城保健养生男人的保健食谱
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第31章 萝卜狗肉汤

原料

萝卜300克,狗肉200克,香菜末20克。

调料

葱花20克,姜末10克,精盐、白糖各1小匙,绍酒、花椒水各1大匙,味精、香醋各少许,鲜汤600克,色拉油75克。

1 萝卜去皮、切块,放入沸水中焯烫一下,捞出过凉、沥水。

2 狗肉放入清水中浸泡2小时(浸泡期间要换清水2~3次)。

3 取出泡好的狗肉,沥净水分,切成2厘米见方的块。

4 放入沸水锅中焯透、捞出,再用清水洗净,沥干水分。

5 净锅置火上,加入色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香。

6 放入狗肉块煸干水分,烹入绍酒、香醋,添入鲜汤。

7 加入花椒水、白糖,先用旺火烧沸,撇去浮沫。

8 再转小火煮至八分熟,放入萝卜块、精盐续煮至熟烂。

9 加入味精调匀,出锅盛入汤碗中,撒上香菜末即可。