据有些专家证实，吃盐过多有下列害处：
（1）吃盐过多引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系。吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加低食盐量的爱斯基摩人，基本上没有患高血压病的。而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水的作用，如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血溶量也会相应增加。再加上细胞内外钾、钠比例失调，使红细胞功能受损伤，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。
（2）吃盐过多会引起水肿。由于吃盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性所以引起水肿，并增加肾脏的负担。