饮食专家认为，任何食物对人体都有或大或小的作用，因此提倡营养合理、膳食平衡。大脑是身体的一部分，身体健康了，大脑自然也会健康。当然，摄入与大脑需求相吻合的食品，更能促进脑基质的健全发育，大脑的功能就会处于最佳状态，这是改善和提高大脑机能的一个根本性措施。那么，哪些食物对考生的大脑有益呢？营养专家向我们推荐了以下食物。
·菠菜。菠菜具有极强的抗氧化能力，可改善认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜含有丰富的维生素C和维生素E，对考生来说特别有益。
·胡萝卜。能刺激大脑的物质交换。在背诵前吃一盘植物油拌胡萝卜丝，可明显提高效率。
·油梨。含有大量油酸，是短期记忆的能量来源。每天只要半个油梨就可以了。
·虾。虾中含磷量丰富。虾皮和虾的连壳制品含钙量特别高。血压与含钙量有关，适当进补含钙量多的食品，可使血压下降，具有健脑提神的功效。
·大蒜。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有充足的维生素B1.大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用。适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转化为能量。
·洋葱。可缓解精神疲劳，促进血液循环，改善大脑供氧，每天可吃一些，但不宜太多。
·热可可。热可可不但能够暖身，而且对健脑同样有效。两茶匙纯可可粉冲出来的饮品，其抗氧化物质的含量几乎是等量红酒的2倍，绿茶的3～4倍，红茶的4～5倍。可可中的抗氧化物质可以保护脑细胞，预防神经功能紊乱。
·杏仁与核桃。干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常见食品，不仅味美，而且含有丰富的抗氧化物质。杏仁和核桃由于含有欧米伽-3系列脂肪酸，具有更明显的功效。
·柠檬。可帮助活跃思维、振奋精神、提高记忆力。在学习外语前喝一杯柠檬汁，效果会更好些。
·无花果。无花果营养丰富，特别是其乳状汁液中含有丰富的淀粉糖化酶、酯酶、蛋白酶和脂肪酶，从而在帮助消化、调节人体营养平衡、提高代谢机能等方面具有很高的营养保健价值。
·香蕉。有助于保持精力，消除疲劳。同时还可清热润肠，预防消化不良。
·白菜。可缓解精神紧张，改善神经系统功能。考试前多吃一点用白菜做的菜肴，可以让考生放松心情，提高注意力。
·龙眼（桂圆）。有益智宁心、养血安神之功，吃鲜果肉，对神经衰弱有效。
·南瓜。有清心醒脑的功能。神经衰弱和记忆力减退的考生可常食用南瓜做的菜。
·醋。醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。
荔枝炒鸡丁
“用料”
荔枝300克，鸡胸肉200克，葱2根，青、红椒各半个，蛋清1个，盐、太白粉、白葡萄酒适量。
“制作”
1.荔枝去外壳及籽，葱切小段，青、红椒切菱形片备用。
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米见方的小丁，腌入调味料中。
3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青椒、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.锅中留油少许，爆香葱段后，依次加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料拌炒均匀即可。
“专家提示”
荔枝味甘性温，具有宁神益智、填精髓、养肝血、止烦渴等作用，是适合考生选择的最佳食物。