1982年7月30日，福建农学院接到了来自莆田县的长途电话，向周可涌教授告急。
第二天，年已70的周教授，果真赶到了莆田。
原来，著名的蔗乡莆田受到九号台风的袭击。“蔗大招风”，呼啸着的台风使许多甘蔗“折腰”。有人主张，赶紧下田，把折断了的甘蔗扶起来……
周教授满头白发，中等个子，虽然显得有点消瘦，可是走起路来风风火火，很精神。
他来到田头，像医生看急诊似的，细细地观察着那些受伤的甘蔗。
“急性病遇上了慢郎中”，周教授看罢，神态自若，一点也不着急。他离开甘蔗田，竟去给水稻田、花生田“看病”。
看完了，他开出了如下“处方”：第一，赶紧插晚稻秧；第二，马上收花生，不然，花生泡在水里会发芽的；第三，抢插地瓜秧。
周教授是全国著名的甘蔗专家，莆田的农民打长电话请他，为的是让他给甘蔗“看病”，奇怪，为什么他对甘蔗连提都不提呢？
其实，周教授胸有成竹。他用浓重的安徽口音，向当地农民解释说：“甘蔗嘛，不要去动它。别看它被台风折断了，实际上是‘假断’，并没有真正被折断。这时候，如果人到甘蔗田里去，把折断的甘蔗扶直，一扶反而把‘假断’变成‘真断’。所以，最好的办法是不去动它。过个把星期，它自己会好起来的。”
周教授常到这儿来指导种田，农民对他很敬重，都照他的“处方”去做。
晚稻插好了，地瓜秧插好了，花生也收好了。农民们去看看甘蔗，嘿嘿，甘蔗早已“自动”地直起腰来！
周教授真是“料蔗如神”啊！
周教授哪来那么大的神通？
周教授曾笑眯眯地回答说：“我哪里有什么神通？我是拜农民为师，学来的；我是在几十年的实践中，学来的。”
关于周教授，有着许许多多有趣的故事。