1.食物营养价值
山楂，又名山里红、仙果，因营养和药用价值很高，故享有“长寿食品”之称。山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。经常食用山楂，可以开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。另外，山楂还有平喘化痰、活血化淤的功效。
2.饮食宜忌
大多数人都可以食用山楂，尤其适宜伤风感冒、消化不良、食欲缺乏、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者食用。但是不适宜孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者食用。
3.选购储存
选购山楂时，应该选择外皮呈深红色，鲜亮有光泽，叶梗新鲜，果实丰满的优质山楂。
储存山楂时，最好放置通风、阴凉的地方，存放时还要注意防潮、防热。
4.最佳食谱搭配
⑴芹菜山楂粥
原料：大米100克，山楂20克，芹菜100克。
做法：大米淘洗干净，山楂洗净后切成片，芹菜洗净后切成颗粒状。锅中加适量清水，放入大米，大火烧沸后再改用文火煮30分钟。然后放入芹菜、山楂，再煮10分钟即成。
功效：具有补血、消食、通便，强身健体的功效。
⑵冰糖葫芦
原料：山楂25个，冰糖200克，竹签5支，水适量。
做法：山楂清洗干净，去根、蒂、核，还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。将处理好的山楂用竹签串起，晾干水分。冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里，稍凉即可食用。
功效：具有开胃消食的功效。
⑶山楂糯米羹
原料：山楂干20克，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许。
做法：糯米洗净，在清水中浸泡一会。山楂干用清水洗一下，洗去上面的浮土备用。将山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，制成山楂泥。取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。将煮好的山楂干捞出，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，煮至糯米熟了倒入山楂泥，煮约2分钟即可。做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用。
功效：具有强身健体、延年益寿的功效。
⑷山楂鸡翅
原料：鸡翅400克，生姜、葱2段，山楂干、生抽适量，冰糖5粒。
做法：山楂干冲洗干净，凉水浸泡30分钟备用。鸡翅洗干净后，开水略焯一下去味。炒锅中油热后下葱和姜炒出香味，下鸡翅翻炒，倒入生抽上色，加入冰糖和山楂干翻炒几分钟后加水，水面要盖过鸡翅。调入适当的盐，水开后用中小火继续炖30分钟即可。
功效：具有增进食欲的功效。
⑸炒红果
原料：山楂400克，冰糖100克，水适量。
做法：山楂去蒂洗净，用刀切2半，去核。将去核的山楂冲净，放入锅中，加入没过山楂的水和冰糖。大火烧开，中小火煮至汤汁浓稠即可。晾凉放保鲜盒内保存，随吃随取。
功效：具有开胃消食的功效。