但是，目前我国糖精十几年内销量已达1.32万吨，与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常施用量的14倍多。一些企业在生产饮料和加工食品过程中，超量和超范围使用糖精，在食品和饮料标签上却不注明含有糖精及真实含量，严重侵犯了消费者的权利。有一位中年男子，觉得糖精既便宜又好吃，于是用番茄煎糖精水作为美味食用，每天食用2～3次，连吃3天，共摄入糖精。
克。此后的2周内，该男子身上出现越来越严重的皮下出血，且出现口腔出血、便血等恶化症状，送到医院抢救，发现他的血小板已降至1万个单位左右（正常值应在万以上）。由此可见，糖精的毒害不可低估甜蜜素并不甜蜜正常糖精的毒害已开始为人们认识的时候，各种冠以甜蜜素、蛋白糖、甜宝、甜素等名称的复合甜味剂又开始在超市闪亮登场。人们一传十、十传百，购买者络绎不绝，凡胖的、怕胖的，有糖尿病的、怕糖尿病的，纷纷如获珍宝般地将其_买回家来，在饮食中“举一反三”。“这太像以前的糖精了！”有时这种念头也会一闪而过，但更多地想到这是一种新产品，就释然安心了。其实，这些复合甜味剂与糖精有着千丝万缕的联系。所谓甜蜜素，也是一种人工合成的化学甜味剂，可以说是糖精的“姐妹”。至于蛋白糖，则是由糖精、甜蜜素和阿斯巴甜混合而成，其中阿斯巴甜是由两种氨基酸化合而成，属于天然甜味剂，但与其配伍的糖精、甜蜜素的含量均未控制，充其量也只能算是杂合的糖精。纯粹由两种氨基酸化合而成的阿斯巴甜价钱较贵，品种也非常少。目前市场上绝大多数甜味剂仍以“复合”的面貌出现。一言以蔽之，糖精及新一代的甜蜜素并不甜蜜，千万不要用糖精、甜蜜素等甜味剂过把“甜瘾”。
吃过“苏丹红”不必太惊慌“苏丹红”这样一个对于普通老百姓颇有点陌生的字眼，在2004年突然迅速蹿红，此次事件的源头发生在英国，涉及到474种食品，成为该国历史上最大规模的食品招回行动。后来波及到中国。接踵而至的是立顿红茶与强生婴儿用品的质量出现类似疑问事件，在中国销售的肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡被检出含有苏丹红号），亨氏美味源（广州）食品有限公司生产的辣椒制品都被查出含有苏丹红号）色素。很多中国消费者都食用过上述产品。
能引起症苏丹红有I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号4种，属于偶氨类化工染色剂，用于润滑油或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板增光。研究人员发现它能造成人类肝脏细胞的脱氧核糖核酸）突变，显示出可能致癌的特性。按照欧盟的规定，把这种染色剂添加到食品中是违法的。
英国食品标准署指出，小白鼠实验显示，苏丹红（I号能引起膀胱癌和肝癌。显示有肿瘤迹象的小白鼠，服用苏丹红（I号）的量为：每天按每千克体重30毫克持续服用2年。在按每天每千克体重15毫克服用苏丹红号）的其他动物身上，就没有发现与癌症相关的变化。
摄入少问题少据伦敦帝国学院的毒物学家艾伦·博比斯教授介绍说，化学物质的摄入量比人们食物中摄取的量多得多。如果按相同比例推算，出现肿瘤迹象的小白鼠摄入的量相当于一个50千克重的人每天摄取苏丹红（I号）1500毫克，持续服用2年。而在被列入英国污染名单的食品中，含苏丹红（I号）的量每千克不到1毫克。在上海被检测出含量“苏丹红”成分的6种榨菜中，其含量从每千克0.1～10毫克不等。在亨氏美味源（广州食品有限公司的“美味源”牌金唛林辣椒酱样品中，苏丹红号）的残留量为每千克。6毫克。因此，如果只摄入少量“苏丹红”致癌的可能性很小。
食过不必惊慌从原理上讲，化学物质引起癌变是通过对细胞中的产生影响而发生的。如果吃了一两个这样的食品，它的影响是微不足道的，即使个人每天吃这些食品，其风险尽管比不吃的人高，但仍然是很低的。从食品中消除这些产品是必要的，主要目的是防范，但人们食用辣椒粉的量很少，患癌症的风险非常小。因此，只要学习和掌握了这些知识，即使吃过“苏丹红”也不必太惊慌。
某动物器官吃不得在日常生活中有些动物器官是不能吃的，必须摘除扔掉，否则，易导致中毒。
腔上吃鸡勿食腔上囊。腔上囊俗称鸡屁股，位于鸡尾紧靠肛门背壁上，呈梨状，黄色或淡黄色。腔上囊能吞噬进入鸡体内的多种致病的有害物质，然后将其储存在腔内。
研究证明，储存最多的是致癌物质。致癌物质在腔上囊内不能被分解，越聚越多，若被人吃下，在人体内便会埋下可能引起癌症的隐患。为此，在宰鸡时，一定要将其腔上囊割下丢弃。
肾上腺猪、牛、羊等牲畜都有一对肾上腺，分别位于肾脏的前上方，有人将其称为“小腰子”，当人误食后会引起中毒，肾上腺中毒潜伏期很短，一般只有15～30分钟便可发病，其症状为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、心悸、乏力、四肢及口腔发麻、肌肉震颤、畏寒、血压及血糖升高，中毒严重者可出现面色苍白、瞳孔放大。高血压、冠心病患者还会因此诱发中风、心绞痛、心肌梗死等症。造成中毒的原因是人体内肾上腺素浓度突然增高，从而使机体新陈代谢失调所致。
甲状腺误食猪、牛、羊等牲畜颈部的甲状腺也会中毒。其症状是：头昏、头痛、狂躁、恶心、呕吐、心悸、发汗多热，甚至腹泻、四肢无力，孕妇还会引起流产。因为甲状腺是一种内分泌腺体，能分泌甲状腺激素。人吃了牲畜的甲状腺肉，体内骤然增加了外来大量的甲状腺素，于是，正常的内分泌机能活动就会受到干扰，影响下丘脑的功能，从而造成一系列症状。同时，人体内甲状腺激素的骤增，引起组织细胞的氧化增高，代谢加快，产热增加，各种器官系统活动失去平衡，这样就出现了中毒症状，而且中毒后往往又一时难以确诊。因此，在集市上买头、颈部的牲畜肉时，发现喉头两侧有甲状腺时，一定要摘除掉（猪甲状腺呈深红色、羊甲状腺呈淡红色、牛甲状腺呈暗红色）。
有害事物的“解物”
如何改善饮食，使摄入的食物对健康更有利，已得到人们的普遍关注。不过，如果人们在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对身体的危害。
皮蛋皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。豆腐可作为皮蛋的解物，如“皮蛋豆腐”就是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
油条油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加有明矾。这种含铝的无机物被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积，长久对身体造成危害，出现记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。豆浆可以作为其解物，因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
腌熏制品咸肉、腊肉、香肠等腌熏的肉类食品不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。
加工这些肉食时加入的大量食盐与猪肉中的物质长期腌制在一起产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基硝胺，这是一种很强的致癌性物质，而绿茶可以作为其解物。经研究发现，饮用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以促进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。
酸菜鱼酸菜鱼是人们喜欢吃的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽，此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石，而且腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，猕猴桃却可以作为其解物。科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为维生素之王，每100克鲜果含维生素～400毫克，1个猕猴桃基本上可以满足人体1天的需要。
防止食物霉变有妙法夏天，食物容易发生霉变。霉变后的食品可产生大量霉菌，尤其是毒性很强的黄曲霉毒素等致癌物质，可直接或间接地危害人体健康。为此，人们创造了许多防止食物霉变的妙法。
米面为防止大米发霉和生虫，可将花椒装在纱布口袋内，或在每50千克大米中放入克海带，可杀死害虫、抑制霉菌，使大米不发生霉变。海带每隔10天左右取出数10分钟再放入米缸中，1份海带反复使用20次。
面粉要保存在阴凉通风处，不可久置或压实，以免发霉。
豆类开水短时烫泡法适于防治家庭存放的绿豆、红小豆、蚕豆等豆类的害虫和霉变。
具体做法是：烧一锅水，等水沸腾时，用箩筐或金属沙网装2.5～5千克豆子，在开水锅内烫泡30秒钟，取出后立即摊薄晒干，就可以把豆粒内的害虫及霉菌全部杀死。也可以采用冷冻法，即把豆子用塑料袋包严，放入冰箱冷冻室冷冻24～48小时，取出摊薄晒干，也可以达到杀灭害虫及霉菌的效果。
花生米将花生米用清水淘净，拣去霉粒及损坏粒，用开水浸透20分钟后捞出拌干，趁热撒上适量的盐和五香粉调味，搅拌均匀后摊平晒干。这样处理后，花生米不会发芽、生虫、霉变。
红枣将干燥度适宜的红枣装在塑料袋中，每袋1.5～2千克，封好袋口，置于阴凉通风处，由于袋内缺氧，即使保存前红枣已有蛀虫也会被窒息而死，还能保持红枣水分稳定，枣皮不缩，维生素损失极小。
干货香菇、木耳、笋干等干货制品，只要放在密封的容器或完好的塑料袋内封口，都可以长久地保持不霉变。一旦发现其稍有零花，可刷去霉花，然后用小火烤干，待冷却后密封储存，忌太阳暴晒或水洗。
食糖糖易产生螨虫和结块，以少买为宜。如须存放可存放在干燥密封的容器中，可防潮防螨。如发现食糖已结成硬块，可切几片苹果或梨放在块糖中，过1个星期左右糖块就会松散，久存的糖食用时最好加热处理后再用，不宜凉拌。
食油储存的容器应清洁卫生，且为暗色的不透光玻璃瓶，不能用铁铜、铝等金属容器盛装。每千克食油里加入粒维生素E（用针刺破胶皮滴入油中），然后搅拌均匀，加盖密封就可以保护油脂中的维生素，防止油脂氧化分解，食用时无涩味。或将植物油放在锅里加热，放些花椒茴香，待冷却之后存起来，不但可以久存不变味，而且做莱时味道特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，放入一些白糖或食盐，经搅拌后放入瓶中密封，可久不变质。
豆腐鲜豆腐放置时间过长，就会出现发霉烂现象。若将鲜豆腐放入盐水中浸泡，则至少可保存5～7天，食用时仍然鲜味如初。
酱油在瓶内滴上几滴植物油，使油浮在酱油表面，使空气与酱油隔绝，就能防止酱油霉变。
鸡精鸡精放久了较易融化，继而变质，不妨在储存鸡精的储物盒内底放入少许大米，鸡精就能长时间保存了。
避免新鲜蔬菜成杀手纯天然食物不见得绝对安全，新鲜蔬菜中也有“杀手”，若加工不当会发生食物中毒。
芸豆钙质，肉多、柔嫩，是人们喜爱食用的菜蔬。但芸豆中含有两种毒素一种是生物碱，一种是皂素。生物碱是具有凝固作用的毒蛋白，皂素是能破坏红细胞的溶血素。这两种毒素只有温度达到100℃以上时才能被破坏，如果吃了没有熟透的芸豆就容易发生中毒，中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕等。因此，吃芸豆时，无论用哪种方法烹调，一定要加温到100℃以上，使芸豆熟透，以免发生中毒。
蘑菇是一种真菌，有不少种类，味道鲜美、营养丰富，可作食用。但是，也有一些种类含有不同的有毒物质，误食会中毒。轻则头痛，呕吐、腹泻、昏睡、幻视、精神错乱，严重的还会危害人的肝脏、肾脏，导致死亡。因此在选购食用茵或野生菌时要去大型商场，在农贸市场购买时选购有包装的品牌产品，拿不准时可购买人工栽培的菌菇。
黄花菜新鲜黄花菜人们都喜欢吃，殊不知其中含有一种秋水仙碱。这种秋水仙碱经肠胃吸收进入人体后，就会变成有毒的氧化二秋水仙碱，这种氧化二秋水仙碱具有强烈的毒性，可使人出现喉干、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时还会发生血便、血尿或尿闭等症状。根据鲜黄花菜中含的秋水仙碱易溶于水的特点，在吃鲜黄花菜之前，把它放在水里浸泡小时后，挤去水分，然后煮透吃，就比较安全了。也可将鲜黄花菜煮熟后晒干，使秋水仙碱受到破坏，食用前用水泡开洗干净就可以了。
马铃薯生芽的马铃薯含毒性物质龙葵素。人若吃了生芽的马铃薯后，由于毒素对人体的作用，可使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状，少数中毒严重的人，由于剧烈的吐泻，大量丧失了体内的水分和无机盐类，水和电解质的平衡失调，可以引起意识丧失、昏迷抽风，或呼吸麻痹而死亡。因此，对生芽过多的马铃薯应避免食用；对生芽较少的，要削掉芽孔周围的皮肉及变质部分，然后将削好的马铃薯放在冷水中浸泡30分钟左右，使残留的毒素溶于水中。用马铃薯做菜时要煮熟煮透，锅里最好加一点醋。因为热与醋能分解毒素。这样处理后，才可以食用。
番茄是一种营养丰富，既可做莱又可当水果食用，但未熟的青色番茄不能吃。未熟的番茄与生芽的马铃薯或马铃薯的黑绿色表面的毒性相同，也含有有毒的化学成分龙葵素。所以吃了未熟的青色番茄，常感到不适，特别是口腔会感到苦涩，严重的会出现中毒现象。另外，有人在青色番茄上涂一种叫做“乙烯利”的化学药物催熟，因此反季节上市的番茄也应当慎食。因为它和青色未熟的番茄一样，含有有毒素的化学成分龙葵素，多吃易发生中毒。怎样辨别番茄是自然成熟还是催熟的呢？最直接的鉴别办法是把番茄掰开看一下，自然成熟的番茄籽粒是土黄色、肉质红、沙瓤、多汁，而催熟的番茄往往是皮红籽绿、或者是尚未长好籽且瓤内无汁。
当今，在任何地方，每个人都有接触到食物中杀虫剂残留的可能。
许多化学杀虫剂通过蔬菜这～食物链进入人体引起中毒。表现有两种：一种是急性中毒，消费者食用有毒蔬菜后出现呕吐、四肢无力、腹泻、肺水肿、脑水肿等现象，严重者昏迷至猝死；另一种是慢性中毒，有些杀虫剂可以在人体内逐渐蓄积，长期在人体脂肪和某些脏器组织中储存，从而影响神经系统，造成持续性神经毒性反应，损害人的精神情绪与思维记忆，引起肝肾脏器慢性病变，白细胞减少，诱发癌症。
蔬莱中残留有毒杀虫剂主要是由于菜农滥用杀虫剂而引起的。在有关部门采取一些措施逐步解决滥用杀虫剂现象的同时，消费者可以力所能及地采取下列措施和方法，以减少杀虫剂对健康的危害。
①买菜时要经过非常仔细的选择番茄顶部像桃子一样凸起的不要买，因为那是点过激素的标志：青菜太绿，绿得都发黑了，也不能买，那肯定是化肥过量；绿豆芽光溜溜地不长须根，是因为施过尿素；有人对带虫眼的菜情有独钟，认为有虫眼未施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可能用重药施治。
②要选用杀虫剂污染少的蔬菜种类 叶菜类中的生菜、芹菜、茼蒿、菠菜等因病早害感染较少，施用农药也就较少，还有萝卜、胡萝卜、马铃薯、芋头、蘑菇等，因其食用部分长在土里，难以直接接触农药，所以这些蔬菜食用起来较为安全。
③养成正确的泡洗莱习惯，这是堵住“毒祸”的最后一道防线 菠菜、生莱、小白菜等，一般先用水冲掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于l0分钟，必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。对那些食用花的蔬菜，如金针菜、韭花菜等，可用流水清洗，然后再在盐水中泡一下，就可以消除残留的农药。大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡也是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一，具体做法是：在500毫升清水中加入食用碱5～克配制成碱水，并经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配碱水，浸泡5～分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
④还可以用其他的方法消除残留在蔬菜上的杀虫剂：如青椒、菜花、芹菜、豆角等，在下锅前应先烫一下，这样可清除蔬菜上残留农药的90%以上；对于黄瓜，胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等带皮的蔬菜，可以削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全；冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般如存放10～15天以上，农药残留随着时间的推移，也能够缓慢地分解为对人体无害的物质。
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的产毒菌株所产生的代谢产物，已查明结构的有B1、B2、G、等12种。黄曲霉毒素具有强烈的毒性，可使多种动物发生急性肝损害甚至死亡。黄曲霉毒素在人类肝癌的流行中也起着主要作用。
黄曲霉在自然界中分布十发广泛，它只需要有一点碳与氮就能生长、繁殖、产毒。在℃～47℃的环境中，它都能生长，极易长在花生、玉米上，也会在小麦、大麦、米、豆类以及肉和鱼制品上生长，甚至连储粮容器上有时也会发现这种霉菌。特别是当粮食和油料种子收获、加工和储藏时处理不当，黄曲霉菌就会大量生长、繁殖，甚至产生毒性。因此，预防黄曲霉毒素中毒的措施就应包括防霉和去毒两个方面。
防治酒精中毒喜庆佳节，亲朋好友团聚，在一起总免不了要饮上几杯酒。酒成了节日大受欢迎之物。
酒的种类繁多，其中都含有浓度不等的酒精，也就是乙醇。适量饮酒不无益处，而长期大量饮酒则不利于健康，尤其是多饮高浓度的酒不好。大量饮酒的危害几乎波及全身的各个系统和器官，其中影响最严重的是肝脏。一次大量饮酒，会发生急性酒精中毒，即通常所说的“醉酒”。酒精能抑制大脑活动。经检验，饮酒5分钟左右，血液内便有了酒精。当每100毫升血液含酒精20毫克时，人会头胀面红，多言多语；含40毫克时，行动稍笨拙，说话滔滔不绝；含60～80毫克时，情感容易冲动，多自言自语，或喜怒无常，人则酩酊大醉；含200～400毫克时，大多呈僵木状态；达到400～500毫克后，则可能引起呼吸麻痹而致死。难怪人们说：“醉酒酗酒，百害之首。”
如果你身边的人出现了上面所介绍的几种情况，对轻度中毒者，首先要制止他继续饮酒，其次可找些梨子、马蹄、番茄、西瓜之类的水果，或蜂蜜、香醋等给他解酒，也可以用刺激咽喉的办法（如用筷子等）引起呕吐反射，将胃内容物尽快呕吐出来，然后要安排他卧床休息，注意保暖，注意避免呕吐物阻塞呼吸道，观察呼吸和脉搏的情况，如无异常，一觉醒来即可自行康复。如果醉酒者卧床休息后，还有脉搏加快、呼吸减慢、皮肤湿冷、烦躁的现象，则应马上送医院救治。严重的急性酒精中毒，会出现烦躁、昏睡、脱水、抽搐、休克、呼吸微弱等症状，应该迅速送医院急救。另外特别要注意的是，用咖啡和浓茶解酒不合适。
唱浓茶和咖啡能兴奋神经中枢，有一定醒酒的作用，但由于咖啡和茶碱都利尿，有可能使乙醇转化成乙醛后，来不及分解就通过肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用。另外，咖啡和茶都有兴奋心脏的作用，可加重心脏负担，还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激。
流行新“食”尚多吃杂粮益健康如今，红薯、玉米之类成了我们餐桌上的“座上宾”，一是因为城里此类东西稀罕、难得，人们喜欢借此换口味，开“土荤”；二是杂粮的保健功效的确十分了得，越来越受到有识之士的青睐。多“亲近”杂粮，无疑就多了几分健康保障。
①杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精米、白面中含量少。
②杂粮中膳食纤维多，因此，其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人常见的便秘，降低结肠癌的发病率。
③杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能，并可通过清除体内垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
④杂粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β一胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。
⑤杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米、白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起“营养互补”的作用。
⑥杂粮体积大、热量低，在胃肠中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高血脂症和减肥者的最佳首选主食。
都市人的健康食谱随着营养学研究的不断深入，以及生活水平的提高，都市人越来越重视自己的健康食谱。
每天喝1杯牛奶牛奶营养丰富，含有充足的钙，1袋重克的鲜牛奶，含有250毫克左右的钙。
对钙需求量大的儿童、青少年及老年人等应多喝牛奶。
每天吃1个鸡蛋蛋是天然食品中营养价值极高的食品，蛋类的蛋白质可提供人体极为丰富的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要，可防止胆固醇和脂肪沉积于血管壁。此外，蛋类也是无机盐和维生素的来源，钙、磷、铁的含量都比较丰富。
每天吃500克蔬菜蔬菜是矿物质和维生素的主要来源，不可缺少。菠菜、卷心莱、荠菜、金针菜等不仅富含无机盐、维生素，还含有蛋白质。萝卜含精氨酸、组氨酸、胆碱、淀粉酶等，有助于消化吸收。
有的蔬菜还能降脂、解毒、杀菌，如大蒜。
增加豆及豆制品摄入量黄豆营养丰富，特别值得一提的是，黄豆的蛋白质含量是猪肉的2～3倍。科学研究证明，黄豆中的蛋白质抑制剂是一种防胃癌的保护因子。
菌菇类要纳入膳食结构香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素，是重要的营养食品。具有防癌、提高机体免疫力、预防冠心病、动脉粥样硬化等多种作用。
以鸡肉、鸭肉代替猪肉科学分析表明，每100克鸡肉含蛋白质。6克、脂肪14.1克，比猪肉营养丰富。营养学家建议改变以猪肉为主的动物性食物结构，尽可能用鸡肉、鸭肉代替猪肉，以保证动物蛋白质的摄入。
每周至少吃1次鱼研究发现，鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液黏稠度及总胆固醇含量，能有效消除血管内的脂肪沉积，溶解纤维素蛋白，保护血管，增加血液流动，防止冠心病等心脑血管疾病的发生。
饭一定要吃饱国外医学专家认为，中国的传统饮食是防止动脉粥样硬化的最好配方。国内营养学家也多次呼吁国人保持我国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅，能量来源以粮食为主的基本特点，饭要吃饱，以避免膳食蛋白数量和质量欠佳等弊端。
饮食要清淡营养学家建议，应努力改变“咸则香”的饮食习惯，逐渐养成饮食清淡的良好习惯，每人每天食盐量不超过6克。
严格控制糖类摄入糖类对人体生命活动具有十分重要的作用。但科学研究表明，食糖过多会使人脾气暴躁，情绪不稳定，出现恼怒、激动、多动、好哭等异常反应。有研究指出，饮食中精制糖类所占比例与智力和学习成绩呈负相关，摄入过多糖分易得冠心病，还会刺激胰岛细胞大量分泌胰岛素，进一步发展会诱发糖尿病。
新世纪将流行“食”尚吃黑世界上许多国家和地区，都兴起了黑色食品热。西班牙、意大利风行食用墨鱼，其营养价值与保健功能均超过它们的浅色同类。在我国，黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡，走俏市场。近来科学研究证实，有种黑色食品具有抗癌作用，其中尤以鳖、海参、乌梅、黑枣、黑木耳为佳。经常食用这些食品可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增进造血功能，并有润肤、乌发的作用，对延缓衰老有一定作用。
吃虫科学家们发现，昆虫的蛋白质含量明显高于肉类和禽类，如蟑螂含蛋白质50%、蝗虫含27%、苍蝇蛆含60%、蚂蚁含40%～67%：
相比之下鸡肉含蛋白质仅%、牛肉仅20%、猪肉才%。因此，世界上许多国家出现了“吃虫热”。在法国巴黎的“昆虫餐馆”，人们可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子对、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆以及蝴蝶、蝉、蚕、蟑螂等昆虫的幼虫或蛹制作的昆虫菜余种。美国的蚯蚓食品已达200余种。我国的盐水全蝎、油炸全蝎、全蝎营养酥、蝎精口服液等蝎王牌系列食品，不仅在国内市场出售，部分还出口海外。地球上有200万种昆虫具有抗凝血、溶解血栓、增加血液量、改善微循环等作用。
吃藻藻类植物种类很多，产量大，但到目前为止，被人类利用的却很少。科学家发现淡水中的小球藻含蛋白质%、脂肪10%，其营养价值相当于鸡蛋的5倍、花生仁的2倍。而螺旋藻含蛋白质60%～70%，是牛肉和蛋类的3.5倍，脂肪含量4%～%，主要为不饱和脂肪酸，与肉和奶不同，低热量而不含胆固醇，还富含各种氨基酸和维生素等，其中维生素含量是动物肝脏的3.
倍，β一胡萝卜素含量是胡萝卜的10倍。因而螺旋藻是未来食品来源中最有发展前途的重要藻类之一，被联合国粮农组织誉为“21世纪最理想的食品”。
吃花自古以来鲜花可供人们观赏，如今却成为新特蔬菜。
据统计，目前自然界中有多种鲜花可供食用。主要是吃花瓣，将鲜花瓣和其他莱类搭配制成各种炒菜，其色、香、味、形俱佳，营养丰富，且一些鲜花本身还具有药物疗效，没有毒副作用。
据测定，鲜花里富含矿物质、蛋白质、22种氨基酸、16种维生素、27种微量元素。被人们称为第七营养素的核酸在鲜花里的含量远远超过其他果蔬，核酸有助于细胞代谢，所以常常食用鲜花可以延缓衰老。近年来餐饮业中劲吹鲜花菜肴。例如：玫瑰鲫鱼、玉兰花炒肉片、菊花炒鸡蛋、椒盐菊花、百合花炒鱿鱼、百合煎蛋、油炸桃花、石斛花凉拌菜以及桂花、槐花制作的菜类更独具风味，还可做甜食和炖品，令食客眼花缭乱。
吃野越来越多的人已经意识到，饮食还是“回归自然”的好，平常应多吃无污染的野莱、野果。野生的果蔬不但有独特诱人的风味，而且营养价值超过人工栽培的果蔬。如芥菜、马兰等野菜格外清香，可在丰盛的宴会上与山珍海味媲美；野果中的沙棘、野蔷薇的维生素C含量分别是苹果的100倍和60倍；金樱子、桑葚、酸枣、银枣、香榧等野果，均有很好的食疗作用：蕨菜、荠菜、马兰莱等还有利尿、明目、降压、健骨、润肺、消炎等功效。因此吃野菜、食野果将流行于“食坛”。
吃糙在日本、韩国等一些以稻米为主食的国家，目前正在大力提倡吃糙米，不吃或少吃精白米。而在我国，目前各种五谷杂粮做成的食品也十分畅销，如窝窝头、贴饼子，就连超市里的面包也以粗麦面包卖得好。科学证明，常吃粗粮，有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑以及便秘等疾病，还有减肥的功效。
吃丝将蚕丝在一定浓度的氯化钙溶液中溶解，经提纯灭菌处理，制成无色、无味的“食用丝”，再添加一些果汁、糖等，就成了既美味可口又富有营养的“丝”饮料，若再将其凝固成肤片状，吃起来口感润滑，毫不逊色于市场上的果冻食品。据检测，“食用丝”含有蛋白质和各种氨基酸，是理想的天然保健食品，能增强肝脏功能，降低血液中的胆固醇，还可以补充人体所需的纤维素。
吃茶叶长期以来，人们传统的吃茶方式都是饮茶水，丢弃茶叶，而在我国和日本很多人在喝茶前，先吃茶叶，究其原因在于茶叶中保留着茶多酚等不少营养物质，这些物质有利于清洁口腔，预防龋齿、消化系统疾病和便秘，还有明目、减肥等多种功效。因此，饮茶水前先吃茶叶，也成为一些人饮食上的新时尚。
吃麦叶麦类面粉是人们的传统主食，而麦叶向来是畜禽的粗食料，即使在饥饿年代，也没有人以麦叶为食物。而目前一些营养专家们提出要人们多吃麦叶食品，并使其成为食品中的新宠。国内外已研制开发出许多麦叶系列产品，如：小麦叶纤维食品、大麦叶健康食品、麦草叶饮料、麦绿素可乐、青麦酶营养品等。在我国香港、台湾地区及东南亚、日本、美国等地区国家市场上一出现，就成为走俏产品。因为麦叶资源丰富，且小麦嫩叶中富含麦绿素、酵素、天然维生素、矿物质及氨基酸等成分，它能够消除长期累积于血液的毒素，对于哮喘、便秘、糖尿病等多种疾病有很好的辅助疗效，是一种食疗佳品。此外，麦绿素亦含有多种天然维生素、矿物质以及与细胞呼吸、脂肪乳化有关的200多种酸，可防止冠心病、脑溢血、肝脏病、视力下降等多种疾病的发生。
吃仙人掌仙人掌浑身是刺，令人生畏，哪敢言食。最近几年，墨西哥培育了具有特色的食用仙人掌，并将其成功摆上了餐桌。仙人掌拌豆腐、仙人掌炒鸡丝等菜肴经人们品尝后赞不绝口。它的色、香、味俱全，剌少、脆嫩、微酸，口感好，风味独特，还有很好的医疗作用。据国家蔬菜工程研究中心提供的数据表明，它的钾、钙、铁、锰、锶、硅等含量与其他蔬菜相比，均属较高水平。
吃人造食品在一些经济发达的国家和地区，出现了新型的“人造食品”热。像植物香肠、纤维肉，是以科学家们研制出的一种“植物纤维肉”为原料，在大大降低食品脂肪含量的同时，保持营养成分不变，且口感纯正。此外，科学家们还用多泡饮料调配果汁制成新型水果；用植物脂肪替代动物脂肪制成无胆固醇奶酪；以鱼肉为主要原料制成无脂肪糊状物“苏里米”，用它可以仿造出任何贝类、鱼类或软体动物的味道。这些人造食品将使食物中的有害成分大大减少，有益成分比例明显提高。这会使人类食物更加五彩缤纷，营养来源则更加广泛。
穿穿着得体织物纤维识别穿戴选择与搭配服装的裁剪与缝纫清洗与去除污迹熨烫与修复保养与收纳织物纤维识别在市场上出现的各种新型衣料中，有的是用棉、麻、丝、毛等天然纤维织成，有的是用化学纤维（人造纤维或合成纤维）织成，还有的是用几种纤维混纺而成。如果没有特别的标志，人们很难识别它们究竟是由哪一种纤维织成的。
怎样识别织物中到底是哪种纤维呢？一个简便易行的方法是：先从织物中抽出几根单丝，看看它们是长纤维还是短纤维。如果是短纤维，而且长短不一，就是棉花、羊毛等天然纤维，长度在2.5厘米，大致可以确定是棉纤维，长短一致，就是人造纤维或合成纤维。如果是长丝，可用舌尖将丝条润湿，在润湿的地方容易拉断的，就是粘胶纤维，润湿的地方不一定断则是蚕丝，不论纤维干湿都不容易拉断的则可能是锦纶等合成纤维。
经过这样的初步观察，再抽取单纤维若干根，用火柴点燃，仔细观察火燃烧的状况、燃烧的难易、燃烧剩余物的形状，就可以大致作出判断：
容易燃烧，燃烧很快，放出黄色火焰，有蓝烟和烧纸的气味，烧焦灰烬细软，呈深灰色，则是棉花。
燃烧快，放出黄色火焰和蓝烟，有烧枯草和纸的气味，灰烬呈灰色或白色，则是麻。
燃烧时速度缓慢，并卷成一团，有烧毛发的臭味，燃烧后成黑褐色小球状物，用手指一压就碎，则是蚕丝。
接近火焰缓慢燃烧，有烧毛发的臭味，燃烧后火焰为橘黄色，灰烬呈黑色、膨胀易碎的颗粒，则是羊毛。
与棉花相似，能迅速燃烧，放出黄色火焰，有烧纸的气味，残留少量灰白色的灰烬，则为粘胶纤维。
接近火焰时，边熔融边缓慢燃烧，燃烧时冒白烟，有刺鼻的气味，灰烬为褐色玻璃球状硬块，则为锦纶。
接近火焰时，边熔融边冒黑烟燃烧，有芳香气味，灰烬为黑褐色玻璃球状，则为涤纶。
边收缩边熔融，边燃烧，有特殊气味，灰烬为脆而不规则的黑色块状，则为腈纶。
在软化收缩时，缓慢燃烧，燃烧时有特殊的臭味，灰烬呈黑色不规则状，则为维纶。
边熔融，边缓慢燃烧，有石蜡气味，无灰烬，但燃剩的部分为透明球状，则为丙纶。
接近火焰时，收缩熔融，不燃烧，有氧气的刺激味，残剩物呈不规则黑色块状，则为氯纶。
如果一种织物具有上述两种情况，就说明是混纺的。
纤维的种类很多，要准确鉴别，还必须通过染色、溶解试验、呈微镜观察等，需要专门的仪器设备。
当你要买一件新汗衫或棉毛衫时，上面印有“32支”、“42支”、“60支”等符号。这些符号是什么意思呢大家知道，纺织品和针织品都是由纱线织成，纱线是由很多根单纤维拈合而成。
纱线有粗有细，而同样粗细的纱线又可以由不同粗细、不同根数的单纤维合并而成。
怎样表示纤维和纱线的粗细呢？按照常规应该用它们的截面积来表示，但是纤维都很细，截面又很不规则，合成纤维截面形状随纺丝方法、纺丝条件而不同，有的近于圆形，有的呈鞋底性、鞍形或豆形。这就给测量截面造成一定的困难，所以一般都习惯用间接方法表示，即用支数和纤度两种表示方法。
支数（或公支），是指单位重量的纤维所具有的长度。如1克重的纤维长100米，就叫100支；长300米，就叫300支。支数愈高，纤维愈细；支数愈低，纤维愈粗。当然，比重不同的纤维，它们的粗细不能用支数直接比较。
纤度，是指单位长度的纤维所具有的重量。纤度的长度习惯上取9000米，重量单位为克。人们把9000米长纤维所具有的克数，叫做“袋”（读代）。克重越大纤维越粗。
长丝或纱线的粗细一般用支数表示，单根纤维的粗细用袋表示。所以，汗衫、棉毛衫上印的支数符号，就表示所用纱线的粗细。
大家都有这样的经验：头发丝愈细，摸上去就愈柔软。单根纤维的粗细对纱线及其织物的影响很大，单根纤维愈细或者含支纱截面中纤维根数愈多，织物愈柔软，光泽也愈调和，弹性及对变形的稳定性也愈高。但纤维愈细，会给生产过程带来困难。同时，为了使织物具有毛织物的特性，常常又采用较细的纤维，使纺出的纱线具有较多的毛羽。合成纤维的粗细不像天然纤维受生产条件的限制，改变纺丝的工艺条件，可以得到任意粗细的纤维，粗可粗到直径达1.5毫米的鬃丝，细可细到比蚕丝还细的长丝。
五股棉型产品，选用1.5～2袋的纤维；粗梳毛纺产品，选用5～7袋的纤维：精梳毛织品选用3～5袋的纤维。
纺织品的花色品种很多，有些纺织品的组织、花纹、色泽、正反面都差不多，人们在选购时往往很难区别哪一面是正面，哪一面是反面。如果裁剪时也辨认不清，错把反面当正面，或者正反面混淆，那么做成的衣服不是织纹不一致、花型不清，就是颜色深浅不一样，这样就会影响成衣的美观。如果你能掌握以下几个要点，那么就不难识别各种纺织品的正反面。
①根据纺织品的组织来识别。各种纺织品的组织，总离不开平纹、斜纹、缎纹等3种基本组织，即使组织有所变化，也可以从中找出基本规律来。平纹组织的正反面基本都一样，在纺织品的外观上很难分辨，一般情况下，平纹组织的正反两面都可当正面使用。斜纹组织从布的织纹可分为单面斜和双面斜两种。单面斜纹的正面斜路明显清晰，从织品横向看它的纹向，股线织物纹向呈字形笔画“/”型；单面斜纹织物的反面纺织比较模糊，不如正面清晰。双面斜织物的正反面的斜纹纹向基本相同，织纹都很清晰。缎纹组织分经面缎纹和纬面缎纹，经面缎纹的正面经纱浮出面比较多，纬面缎纹纬纱浮出面比较多。正面的缎纹状比较平整紧密，并富有光泽，反面织纹不明显，光泽也比较晦暗。
②根据织品的花纹、色泽来识别。各种织品的花纹图案，正面清晰，图样线条明显，层次分明，色泽鲜艳匀净，反面则较正面浅淡模糊。
③根据织品的提花、提条花纹来识别。凡是正面，条纹和花纹比反面明显，线条轮廓清晰、光泽匀净美观。
④根据织品的布边情况来识别。一般情况下，织品正面的布边比反面平整，反面的布边沿常常呈向里卷曲状态。无梭织品的正面边沿比较平整，反面的边沿可以找出纬纱纱头的毛丛。有些织物的边缘上织出字码或其他字样，正面的字码或字样清晰明显，反面的字迹呈反写字形，也比较模糊。
⑤起毛、起绒织品的正面毛线比较紧密、丰满、整齐。
⑥整匹的织品、粘贴有商标纸或成品说明书的为反面。在织品的匹头两端盖有出厂日期或检验印章的是反面。值得注意的是，国外有些产品以及外销商标或成品说明也有粘贴在正面，裁剪时应注意辨别。
目前，市场上出售的羽绒服，有的是用粉碎绒制作的。粉碎绒是用粗、细毛片经过机械粉碎、筛选而制成的。用它制成的羽绒服蓬松度极低，特别是经过水洗后易板结、不易恢复原状，故保暖性很差。我们可以通过下列方法来识别用粉碎绒制作的羽绒服。
一摸羽绒服的含绒量（指所絮羽绒中纯绒所占的比例多在50%～70%之间，其他成分则多是细毛片（俗称毛梗子）。如果整件羽绒服手感十分柔软，摸不到一点毛梗，就要考虑该羽绒服是否用的是粉碎绒。
二掂用真羽绒制作的羽绒服拈在手中的感觉是发轻、发飘。如果手感沉甸甸的，就有可能是粉碎绒。
三拍把羽绒服平放在案子上，用手轻轻拍打。如果蓬松度高，内中所含空气充足则为上品。如果发死、形如棉絮，就可能是粉碎绒。
识别真假驼绒驼毛是骆驼身上采集下来的毛绒。驼毛纤维细状，具有手感柔软、保暖性强、不缩水、不结块、经久耐用、洗涤方便、不褪色等特点。以驼毛为填充料的棉袄、滑雪衫、背心、被胎等舒适松软，洗后只要经过阳光暴晒，就能恢复松软，其御风抗寒堪称上乘，驼毛制品已成为人们喜爱的冬令用品。然而，目前有些生产单位和商贩，不顾消费者的利益，以劣质的化纤或羊毛下脚料，经过染色，冒充纯驼毛高价出售，使不少顾客上当受骗。用什么方法能识别出真假驼毛呢目测优质驼毛的纤维细长，有光泽，毛色有杏黄、棕色、银色、全白等。较差的驼毛呈黑色，毛也较短。以羊毛下脚料冒充的假驼毛，一般纤维较短，长3～4厘米，而且较粗，各类化纤冒充的驼毛，在阳光下观察有闪闪的光亮。
手摸优质驼毛手感柔软，富有弹性，干燥而且无潮湿感。假驼毛一般手感和弹性均较差，有的还有潮湿感。
开水侵泡真驼毛在开水中浸泡或用水煮，不会褪色。经过染色的假驼毛，用开水浸泡后会褪色。
火烧取少量驼毛用火燃烧，真驼毛会冒烟起泡，有类似羽毛的臭味，烧后灰烬多，并结成光泽的黑色脆块，用手一捻就碎。假驼毛一般掺有化纤，燃烧时有特殊气味，此外，假驼毛燃烧后，呈灰白色的粉末或黑褐色的硬块，不易捻碎。
识别各种毛线全毛毛绒全部用绵羊毛纺制而成。可分粗绒、细绒、针织绒等品种。
①粗 绒 由4～6根单毛纱合并而成，强力高、弹性好，耐磨经洗、保暖性好。根据羊毛品质的优劣，可分高粗、中粗、低粗种，以高粗品质为最好。
②细 绒 采用一级国毛（60克与支羊毛）纺成单纱合成2、3、4、6等股而成，手感柔软、条干光洁、色泽鲜艳、穿着轻便，但保暖性、耐磨性较差。
③针织绒 采用60支以上羊毛纺制～48支单纱，两股合并为16～24支的毛绒，品质柔软光洁、富有弹性，一般适宜针织机编织。
混纺毛绒由两种或两种以上纤维纺制而成。分为粘纤混纺、合成纤维混纺、兔毛混纺3类。
①粘纤混纺 由羊毛与粘胶纤维混纺，分为粗绒、细绒与针织绒3种。粗绒中的高粗与细绒中羊毛占75%、粘纤25%，中粗则羊毛与粘纤各占50%，其强力与耐磨性比纯毛好，但色泽、弹性不如纯毛。
②合成纤维混纺主要为羊毛与腈纶混纺，手感柔软、光洁丰满、色彩鲜艳、坚牢耐磨。
③兔毛混纺 采用安哥拉种兔毛%～30%、羊毛70%～80%混合纺制而成，轻软润滑、保暖性特强，但容易脱毛。
纯纤毛绒可分为粘纤、腈纶膨体和膨体针织绒等，色彩鲜艳，用途广泛。
除以上各类品种外，还有其他各种特殊规格的花式毛线，如夹花毛线、夹丝毛线、链条绒、珍珠绒、卷曲绒、竹节绒、印花绒等。
毛线选购要点一是色彩鲜艳，颜色不发花，光泽柔和：二是手感柔软，丰满有弹性：三是条干光洁，有一定毛绒；四是条干平挺，单股粗细均匀，四股平状挺直，不僵硬：五是夹花均匀，两色以上夹花毛线要求混色均匀（特殊规格例外）。
识别毛皮衣料滩羊皮周身毛弯曲，花绺清晰，呈波浪形花穗，毛纤维柔软、光洁，极薄质轻，皮货业中称“三弯九曲”，为我国羊皮之上品。适宜做各式长短皮统、中西式皮袄和风雪大衣里子。
寒羊皮毛质纤维品质较好，毛绒弯曲，皮板厚，分量重，绒厚，保暖性强。适宜做皮褥子及风雪大衣里子，不宜做中式皮袄。
羔羊皮全身毛卷曲，细软，板薄质轻。北口羔毛绒足，花弯紧密，西口羔毛略空疏。羔皮毛滑不易结块，经久耐穿。适宜做中、西式皮袄及皮马甲，白色的也可制成翻皮大衣。
湖羊皮毛绒细，略空疏，花弯少，皮板较薄，小湖羊花纹呈波浪式，有光泽。湖羊皮是深受大家喜爱的实惠皮毛。适宜做中西式皮祆，尤适宜做皮马甲。小湖羊皮杂色可做翻皮大衣。
绵羊皮毛绒厚实，花弯少，皮板厚，毛绒易起球结块。适宜做风雪大衣，不宜做中式皮袄。
山羊皮毛粗、直，板厚绒少，分量重。以制革为好，宜做皮褥子，不宜做衣服。
狗皮有保暖防湿的作用。适宜做皮褥、护膝、护胃、护肩等。
兔皮大部分为白色，毛绒丰厚。适宜做童大衣、皮领，还可做衣服镶边及染色做皮大衣。
力克斯兔皮身躯发达，全身为驼色绒毛，并呈细少螺旋状，有亮光。适宜做童大衣、皮领，还可做衣服镶边及染色做皮大衣。
狸子皮形同猫，色似豹，故称“豹猫”。适宜做翻皮大衣、披肩、围巾等。
紫貂皮形同黄狼，毛棕黑色，掺有白色稀疏针毛，毛细绒厚，为“东北三大宝”之一，是我国驰名世界的名贵毛皮。适宜做高级翻皮大衣、护肩、围巾、帽子等。
灰鼠皮形似松鼠，毛灰色或灰褐色，毛细绒密，质轻软，色泽光亮。适宜做中式皮袄，鼠背可做翻皮大衣、披肩、帽子等。
狐皮狐皮品种繁多，可分为红狐、黄狐、玄狐、白狐等，为我国珍贵裘皮之一。适宜做翻皮大衣、皮里服装等。
黄狼皮黄狼（黄鼬）头似鼠，颈部较宽，四肢细短，全身毛棕色，毛细绒厚，色泽鲜艳，是我国珍贵裘皮之一。适宜做翻皮大衣、披肩、围巾、帽子等。
豹皮形似狐，四肢短小，针皮粗，背毛黑，绒棕色，细软。带针貉皮适宜做翻皮大衣；拔针后，可做服装里子、皮领等。
水獭皮水獭头小、体长，尾基较粗，四肢短，体毛黑褐或黄褐色，针毛光亮，绒毛密厚，为我国珍贵裘皮之一。拔针皮可做翻皮大衣、披肩、围巾、皮领等，带针皮可做领、帽，用做民族服装镶边。
穿戴选择与搭配根据体型选择服装人们应根据自己的体形选择服装，以端庄大方为原则，根据自己的个性、爱好及不同场合，适度打扮自己。服装设计师根据人体曲线的不同，归纳出6种基本体形。
标准形身高与每个部位都有完美的比例，这种体形的人选择服装比较容易。
葫芦形即身体像葫芦一样，这种体形的人适合穿低领、紧腰身的窄裙，或A字裙西装，质料以柔软贴身为佳。
梨子形穿宽松的西装或伞状服装比较适合，目的在于避免腰部受人注意。
腿袋形这种体形，臀部和大腿边有较多赘肉，因此，绝对要避免穿紧身裤子，应穿式样比较简单的打褶裙或长裤，尽量选择颜色较深的。
娇小形最佳搭配是整洁、简明，从头到脚穿同色系列或素色衣服，显得较轻松自然。
运动员形适合穿飘逸的罩衫、宽松的西装或打褶裙。
衣着的色彩搭配一件衣服的颜色，单看是看不出好看或不好看，要看什么人穿，和什么颜色配在一起。
红色象征快乐、热烈、爱情。
是青年和儿童喜欢的颜色。
在服饰中，即使少量的红色也起着重要的调节作用。青年人西装领里露出一线鲜艳的红领来，顿时气氛变得活跃起来。不同深浅的红，不同冷暖的红相互问的搭配，都能获得良好的效果。红色与黑、白、金色搭配既鲜明又协调。
黄色象征快乐、宗教、信仰。
这是宗教徒和帝王用得较多的色彩。黄色最亮、最醒目。
汽车的雾灯便是黄色，在大雾中易被发现。黄色和紫色搭配，在明度和色度上对比十分强烈，形象鲜明；和红色搭配，使人感到美丽和热情；和白搭配，使人感到娇嫩、可爱：和粉红色、奶油色搭配，活跃而和谐，是女性夏季常用的色彩。
绿色象征和平、生命、青春，给人以安详、恬静、温和的感觉。夏天穿绿色的衣服，让人觉得很清爽，肤色白而略胖的人尤为合适。绿色与白色、黑色相配时，效果最好；与浅黄、黄色、奶油色相配也很合适。
白色象征庄重。黑色西服配洁白的衬衣，再配红色调的领带，则能增加活跃的气氛。
黑色服装有收缩的视觉效果，因而不大适合身材瘦小的人。整套黑色的服装，最好有一点明亮和鲜明的色彩点缀。
蓝色象征安静、智慧、寒冷。
蓝色是服装中最多的颜色，穿着显得文静朴素。很多人都喜欢蓝色，但单一的蓝色也会使人产生冷冰冰的感觉。蓝色与白色搭配，色泽鲜明，感到有精神。蓝色和红、粉红、橘黄、黄色、浅咖啡色搭配也很合适。
黑色象征高贵威严，神秘。在西方曾经只有高级僧侣和贵族才能穿紫色服装。浅紫色给人轻盈大雅的感觉。与黄色相配鲜明、强烈，与白色、浅咖啡色、灰色相配效果良好，与明亮的绿色也可搭配。
灰色象征平凡、朴实、空虚。
灰色最容易与其他色彩搭配，因此通常用得最普遍。
白色象征纯洁、洁净、素雅，给人以轻快的感觉。新娘洁白的结婚礼服，配上一朵鲜红的珠花，会显示出少女的纯洁。
咖啡色象征朴素、含蓄、坚实。
咖啡色与黑、白、红相配效果良好。咖啡色的上衣配黑色长裤对中年男性很合适。男青年穿咖啡色的夹克，配以浅色长裤，显得活跃而朴素。
咖啡色与橘黄色相配，适合中年女性。
衣服除了质地、式样之外，色彩与花纹的选择也是很重要的。
色彩有冷热之别色彩分3类：红、黄、橙及相近于红橙黄的色彩给人以热的感觉，属于暖色；青色给人以冷的感觉，属于冷色；绿、紫都是中间色。正因为色彩给人的感觉有冷热之别，所以夏天人们一般喜欢穿浅色的衣服。
色彩要选得调和衣着的色彩_一定要选得调和，才会让人觉得美观大方。全身应该有一个主色调，比如主调是蓝色，可配用各种不同的蓝色或带蓝的绿色、灰色、青色之类的色彩。