一是晚饭吃得较晚，但又较好，饭后3个小时就要睡觉者，要在饭后吃6克左右的神曲，以防动脉硬化；
二是亚健康者，常有些腹胀、食欲不振者，饭后宜吃点神曲；
三是消化不良的儿童，宜常吃神曲。
散步可防“饭醉”
说起“酒醉”，人人皆知，“饭醉”是怎么回事呢？
人在进食后，消化器官一方面分泌大量的消化液。如酶、盐酸及黏液蛋白等；一方面蠕动、消化，把食团运送到肠。此时，需要增加血液、氧气、水分来帮助它们工作。相对来说，这时其他部位的脏器供血就减少，大脑也出现暂时性缺血现象，人便会出现嗜睡困倦。尤其在饱食之后这种情况更为明显。
在夏季，出汗较多，胃的受纳功能下降，脾的运化力量单薄，更易招致“饭醉”。
饭后即睡，会使胃液分泌减少，蠕动能力降低，食物难以消化和在胃内停留时间过长，从而使人打嗝、恶心、呕吐、胃脘发胀。若能饭后散步片刻，由于腹肌节律性地收缩，将有助于胃肠蠕动。
延年益寿的食物
红薯
从前，农民无地或少地，只种粮食作物，因为产量低，填不饱肚子，便栽上二亩红薯，出上两三车。一部分吃鲜；一部分鲜储；一部分切片，晒成干，磨成面；一部分磨成粉，做成粉条。这样，可蒸、可煮、可做馍、可当菜、可擀面条、可熬玉米糁糊，一下子就把生活安排了。那句“红薯饭，红薯馍，离开红薯不能活”的话，就概括了当时农民的生活。尽管生活水准是那样的低，但秋末冬初，孩子们往往发胖。都说这是红薯膘。因为这时候，红薯刚收过，家蒙都有鲜红薯吃。它不光香甜可口，而且含有碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等人体需要的多种营养成分。所以，吃了容易上膘。也正因为它有这些营养，才养活了那时的农民。
入药，它能治疗多种疾病。
《本草求原》载：“它能凉血活血，宽肠胃，通便秘，去脏毒，舒筋骨”。《随息居饮食谱》记述：红薯“煮食，补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。它作外用药也有一手。如将生红薯磨烂，涂于疮毒，有消火去毒生肌之功效。
现代医学表明，常吃红薯，防癌症，长寿。报载，美国一生物学家给白鼠做癌细胞接种培养，尔后，将红薯中所含去氢表雄酮注入鼠体，观察结果证实，白鼠不再患乳腺癌和结肠癌，存活期竟达2～3年之久。日本有个地方寿星多.据查.主要是这个地方的居民习惯于常年吃红薯。
现在，生活好了，尽管食物的构成发生了变化，常吃点红薯也是有益的。当然不宜过度。
芝麻
芝麻又称“脂麻”，也称为“油麻”。
芝麻有白芝麻、黑芝麻两种。食用时以白芝麻为好。药用则以黑芝麻为佳。
芝麻的营养非常丰富。据分析，每100克芝麻除含22克蛋白质、62克脂肪外，还含有人体必需的多种矿物质、维生素B1、维生素B1和维生素E等多种成分。芝麻中的脂肪其主要成分是花生酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，是中老年人的良好食品。
芝麻香而不腻，十分可口，经过加工榨出的油为“香油”或“小磨香油”，有浓郁的芳香，可以调制各种美味佳肴与可口的食品，我国人民自古以来都喜欢食用。
芝麻也可以加工成“芝麻酱”，它不仅是凉拌菜、凉面、糕点、油卷的美味调料.而且也是一种极好的婴幼儿营养食品。芝麻酱的含铁量是牛奶的580倍，牛肉的25倍，在常见的食物中名列前茅。
芝麻的药用价值。自古以来就倍受推崇。《本草纲目》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑。”中医认为，芝麻尤其是黑芝麻，性味甘、平，为滋养强壮剂，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾、通乳、养发等功用，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。产后妇女多吃芝麻，也可起到催乳作用。黑芝麻对慢性神经炎、末梢神经麻痹等也有一定的疗效。
据报道，芝麻中所含的维生素E是一种长寿因子，国外学者认为，它不仅能促进毛细血管的增生，改善血液循环，抑制过氧化脂质沉积在血管上形成血栓，防止动脉粥样硬化的发生，而且还有延缓细胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。
需注意的是，芝麻含有大量的脂肪，润肠通便功效很强，所以，泄泻便溏、精气不固者应慎食。
芝麻可以用来疗病。现介绍几个行之有效的验方。
①头发枯脱。早年白发：黑芝麻200克，何首乌200克。研末，每日早晚各服15克。
②干咳：黑芝麻250克，冰糖100克。共研捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各1次。
③便秘：黑芝麻30克，核桃仁30克，共捣烂，蜂蜜20克。用开水搅匀，1日服完。
④催乳：黑芝麻500克，炒熟研成碎末。每次取20克，用猪蹄汤冲服，每日早晚各1次。
荞麦
养麦不在五谷之列。但古今中外人士都很重视荞麦的食用。据说。日本、韩国、新加坡等亚洲国家已把荞麦食品奉为上等食品。
养麦，一年生草本植物，果实呈三角形，籽实磨面可食用。李时珍《本草纲目》中说：“荞麦磨面如麦。”王贞的农书里也有荞麦“滑细如粉，亚于麦面”的记载。
用养麦面做煎饼、凉粉等食品，适口鲜美。山西、陕西一带将荞麦抽成线粉，吃时配以酸辣佐料，使人馋涎欲滴。在国外，荞麦被制成各种营养配餐，如荞麦面包、养麦蛋糕、荞麦速食面条和荞麦茶等。
研究证实，荞麦是淀粉粮食中营养最丰富的粮种之一。其蛋白质营养价值指数高达80~92（小麦为59，大米为70），所含脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸，钙、磷、铁及B族维生素的含量等都高于其他粮种。养麦食品除营养价值高以外，也有一定的食疗作用。《本草纲目》称，荞麦粉配方可“染发令黑”；养麦秸烧成灰淋汁取碱熬干，同石灰等同量配制，还能“蚀恶肉，去靥痣”。据分析，荞麦中含有大量的叶绿素和芦丁，有止咳平喘、祛痰、软化血管的作用。吃上50克掺入1.5％的荞麦面做成的面包，相当于吃进7片20毫克的芦丁片。还有一种荞麦的味道略微显苦，是因其含有苦味素的缘故。这是一种很好的健胃素。荞麦对高血脂引起的心脑血管病和高血压病、糖尿病等也均有较好的预防和治疗作用。肥胖是导致糖尿病的主要原因之一。患者在食用复方荞麦粉（30％荞麦粉，10％黄豆粉，60％面粉）一个疗程（一个月）后，体重即会明显下降。血糖也会有不同程度的下降。荞麦食品制作方便，为了健康，不妨多食一些。
豆荚类蔬菜
众所周知，蔬菜可以分为叶苔类（如芹菜、海带等）；根茎类（如胡萝卜、藕等）；瓜茄类（如冬瓜、茄子）；野菜类（如马兰头、荠菜）这几种。此外，豆荚类蔬菜也是人们喜欢吃、且不可缺的一类蔬菜，这类蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这类蔬菜不但口味好，还是防病治病的良药。
（1）豆荚类蔬菜的营养价值
此类蔬菜营养丰富，含有较多的优质蛋白质，脂肪，不饱和脂肪酸的含量亦很高，特别是矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。
（2）豆荚类蔬菜的药用作用
祖国医学认为豆荚类蔬菜的共性是性平，有化湿补脾功效，对脾胃虚弱的人比较适合。在食疗中它们常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、健胃等多种用途。
（3）常用豆荚类蔬菜的食养与食疗
①扁豆：这是人们最喜食的豆荚类蔬菜之一。味甘，性平，功能健脾和中，化湿，尤适用于长夏季节湿气盛时食用。凡脾胃虚弱所致的食欲不振、泻泄、呕吐、赤白带下皆可用之。李时珍指出扁豆的作用是“止泄泻、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。”若妇女赤白带下，可用扁豆炒熟为末，每服6~12克，糯米酒或温水送服。
②豇豆：本品味甘，性平，功能健脾和胃，补肾止带。李时珍曾高度评价其作用：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴、壮逆、泄痢、小便数。”若小儿食积腹胀、嗳气，可用生豇豆适量，细嚼咽下；若白带、白浊，可用豇豆与藤藤菜，炖鸡肉服。此外，豇豆叶、壳、根均可作药用。叶治淋证，壳治腹痛和乳少。根治小儿消化不良。
③刀豆：本品味甘，性温，功能温中下气，益肾补元。适用于气滞呃逆、胸闷不适、腰痛诸症。刀豆嫩时煮食或制酱菜，味美，有温补作用；老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。
④豌豆：本品味甘，性平，功能补中益气，利小便。适用于脾胃虚弱所致的食少、腹胀、小便不利诸症。嫩豌豆做菜，色香味俱佳，糖尿病者可常食，还可增加哺乳期奶量。
香椿
春回大地，万物复苏。香椿树的枝头长出葱绿色的嫩芽——香椿头。香椿芽经油炒或盐渍后，颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，深受人们青睐。因每年从清明至立夏，可多次采摘食用，故民间素有“门前一树椿，春菜不担心”的说法。
香椿不仅味道鲜美，而且营养丰富。据测定，每100克香椿芽含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克，均名列群蔬前茅。还含有磷135毫克、胡萝卜素163毫克。香椿芽含有挥发性芳香族有机物，经常散发出浓郁的清香，具有较高的营养价值。现代营养学研究表明，香椿芽还具有较好的养颜美容作用。
香椿芽的吃法很多，无论生熟腌烹，均呈美味。最常见的有香椿煎鸡蛋、炒肉片、香椿拌豆腐等。将香椿芽洗净，加盐捣碎，再加点辣椒香油，名为香椿泥，味鲜香辣。将香椿芽和大蒜一起捣成稀糊状，加上适量油盐酱醋和冷开水做成香椿蒜汁，用来拌面条更有别具一格的风味。特别是安徽的“太和香椿”.为驰名中外的土特产品，调剂后鲜嫩清脆无渣，风味独特。陕西的“炸香椿鱼”，用稍腌过的芽叶沾鸡蛋面糊油炸两遍，使起金黄色酥皮，形似鱼片，蘸花椒盐食用，风味绝伦。山东陵县的“神火香椿”曾为历代的贡品。
香椿芽不仅是佳蔬，而且是良药。中医学认为，香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、美容养颜、涩肠止血、健胃理气、杀菌消炎、杀虫、固精等功效，临床上常用来治疗肠炎、痢疾、子宫炎、尿道炎、疮痛肿毒等疾病。民间常用香椿芽捣烂取汁抹面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容护颜。用鲜香椿芽叶和大蒜加食盐少许捣烂外敷，治疗疮痛肿毒颇有疗效。现代医学研究证实.香椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有明显的抑菌和杀菌作用。
洋葱
数年前，一位日本医学教授发现，有一位患高血压多年的病人，虽然千方百计地寻求治疗，服药很多，血压却总是难以降低。但当每年的秋季到来时，这位病人不吃任何药，血压也能自动下降。经过仔细询问，他得知这位病人喜食洋葱。后来。他有意识地选择了一些患有顽固性高血压的患者，专用洋葱煎汁，给他们治疗，结果疗效显著。这位教授就此发表论文，指出常食洋葱可以稳定血压，降低血管脆性，对人体的动脉血管有良好的保护作用。无独有偶。美国东部得克萨斯州大学的一位教授经研究也认为，洋葱能舒张血管，降低血液中的黏稠度。增加冠状动脉的血流量，是高血压、心血管疾病的食疗佳品。在法国，医学专家也有类似的发现。这样，在高血压、动脉硬化及冠心病高发的日本和欧、美的一些发达国家.洋葱身价百倍，被誉为当今的“蔬菜皇后”。
营养卫生专家经过化验分析测定，100克洋葱中含蛋白质1.8克、碳水化合物8克、钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克以及多种维生素如B2、B6、C、E等，此外还含有大量纤维素、芳香挥发油、微量元素碘等，却几乎不含脂肪。
医药学专家研究证实，洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的蔬菜。正是这种前列腺素有舒张血管，降低血压和血液黏稠度，防止冠心病的作用。此外，洋葱所含的二烯丙基二硫化合物和含硫氨基酸等物质，具有明显的降血脂作用。医学专家实验证明，给正常人食用100克牛油.其血液中的胆固醇和甘油三脂含量会迅速升高。但如果同时食用50克洋葱，其血脂则可稳定不升。故此一般高血脂症和动脉硬化患者，每天吃50～100克洋葱，其作用比服用某些降血脂药的作用更好。洋葱还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分，正是这种成分防止了血栓的形成，同时舒张血管、减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力。
洋葱中的纤维素对人体十分有益，因为纤维素在肠道里面吸收胆固醇和胆汁酸，从而降低人体血液中的胆固醇、减少胆汁酸的肝一肠循环，降低胆石症的发病率。纤维素还有提高胃肠道张力、刺激肠道增强分泌功能，故此可以用于治疗肠炎、防止便秘以及增进食欲。
洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体。这种药用配糖体有相当强的利尿作用，故此洋葱又可以用来治疗肾炎等疾病所引起的水肿。
洋葱同时具有强大的杀菌作用。从洋葱的辣味汁中，提取出一种结晶物质，用这种物质配制十万分之一浓度的溶液，还可以杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，故此有人将洋葱捣烂外敷治疗疮疖溃疡，也有人咀嚼生洋葱用以防治感冒，都有较好的效果。
更使人感兴趣的是洋葱中还含有较多的半胱氨酸，这种成分能推迟细胞衰老.故可使人延年益寿。洋葱也能使人体内产生一定量的化学物质谷胱甘肽。当人体内的谷胱甘肽含量增加时，癌症发生的几率就会下降，所以说吃洋葱对预防癌症也有一定的作用。
此外.将鲜洋葱捣烂榨取汁液，与等量煮沸的醋混合后饮用，可以治疗咽喉炎和痢疾。伤风感冒鼻塞者，用洋葱塞鼻15分钟即可畅通。
萝卜
萝卜，古称“莱菔”，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉。在我国民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”和“冬令萝卜小人参”之美称。
入冬以后，萝卜源源上市，品种繁多。新鲜萝卜中含有丰富的维生素，大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中没有的芥子油、氧化酶、淀粉酶和触酶等特殊成分，具有较高的营养价值和药用价值。
中医临床实践证明，萝卜具有健胃消食、抑菌消炎、理气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常用于消化不良、胃酸胀满、咳嗽多痰、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻、煤气中毒及头痛头晕等症。如将萝卜捣烂取汁外用可治疗冻疮、疖肿、烫伤、脚汗等症：萝卜内服还可治血、咯血等，故有“萝卜上市，医生还乡”之说。
现代医学研究认为，萝卜不仅是蔬菜中的佳品、医食兼优的中药，而且具有防癌抗癌的新功能。据日本九州大学动物实验室的大量调查和科研资料证明，萝卜具有较明显的防癌抗癌作用。其原因之一是萝卜中含有大量的维生素A、C，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。据美国医学界报道，萝卜中的维生素A，可使已经形成的癌细胞转化为正常细胞。二是萝卜中含有一种糖化酵素，能分解食物中的致癌物质——亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。三是萝卜中有较多的“木质素”，能使体内巨噬细胞吞噬癌细胞的活力提高2~4倍。四是萝卜中含有丰富的粗纤维，能促使胃肠蠕动，保持大便通畅，能预防大肠癌和结肠癌的发生。五是萝卜里有一种辛辣物质叫“芥子油”，具有增进食欲，帮助消化的功能。