1991年，由于一场公众瞩目的官司，人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫诺玛·莱维特的妇女的家人为她的误死起诉。诺玛去医院进行髋部更换手术。手术很成功，但诺玛却死了。诺玛死于一次输血之后，血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。
还有研究表明，如果用微波炉把血液加热到体温，就能使血液包含致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品，又会发生一些什么情况呢？微波炉在加热食物的同时，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果，食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。
美国的研究人员发现，无论何种食物，一旦经过微波加热，都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。并且，微波食品的营养价值减少了60％~90％，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，以及降低胆固醇物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况，特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外，细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降，注意力无法集中，情绪波动，智力下降。
由此可见，经过微波炉加工过的食物会对我们身体产生很大危害，因此，应当减少微波炉的使用。可是现代家庭使用微波炉的越来越多，也有很多人由于工作繁忙，不得不使用微波炉快速加热食品，所以，在这种情况下就有必要掌握正确使用微波炉的方法，具体地应该做到以下几点：
（1）使用微波炉必须按照说明书的规定正确操作，以免人为造成微波妒的泄漏扩大。当微波炉使用一段时间后，应当经常检查炉门有无机械性损伤，若开启雨正常应及时送到专业部门维修，防止微波泄漏。
（2）在厨房里，一定要给微波炉安身之地留有宽裕空间，在购买之前就应该做好打算，否则用微波炉时，它的周围就成了“雷场”。
（3）购买信誉好、质量好的微波炉才能减少微波泄漏的机会。
（4）在用微波炉加热食物时，一定要远离微波炉。
（5）用微波炉烹调食物时，中途绝不可以将微波炉的门打开，一旦发现微波炉的门关不紧时，就应立刻停止使用，以免外泄的微波损害人体健康。
（6）千万不要猛烈碰撞炉门，并注意炉门是否损坏。如发现炉门受损，则不可使用。