由于胰岛素分泌的相对不足或者绝对不足，蛋白质的消耗增加，合成减少，糖尿病患者的蛋白质需求量大于正常人。所以，糖尿病患者每天蛋白质摄入量至少不应低于正常人，可按蛋白质提供总热量的15%，或简单地按照每天每千克体重摄入蛋白质1克计算。成人每天的蛋白质摄入量约50～80克；消瘦者、病情控制不好者或孕妇每天蛋白质摄入量要在此基础上再增加15～25克；儿童正处于生长发育阶段，需要的蛋白质更多，约每天每千克体重2～3克。豆类或豆制品中含有不少植物蛋白质，成人每天进食豆制品100克或豆腐200克左右即可。动物性蛋白质是饮食中必不可少的优质蛋白质，成人每天摄入各种肉类100克，即可提供足量的动物蛋白质。如患者血脂正常，每天进食1～2个鸡蛋或鸭蛋，对补充动物性蛋白质也很有帮助。
