虽然现在法律已经明确规定了劳动者与用人单位建立劳动关系时必须签订劳动合同，工资属于劳动合同中必需具备的一个条款。但是现实生活中，用人单位往往不和劳动者签订劳动合同，工资数额多少也是口头约定。那么，用人单位拖欠劳动者工资的时候，如何确定具体的拖欠工资数额呢？
（1）要明确被拖欠工资的时间。
劳动者首先应当弄清楚自己被拖欠工资的时间，从什么时间开始工作，到什么时间工作结束，支付过多少工资，尚欠多少工资，从什么时间开始计算拖欠工资的时间，然后根据实践去找相关的证据。
（2）要确定劳动者具体的工资标准。和自己从事同样工作的人员工资标准情况要查清楚，工作时间内社会普遍同样工作的工资支付标准要清楚。在进行录音的时候，要想办法让欠钱的人承认自己的工资标准。
老板当时口头约定工资的时候，周围如果有其他的人在场，可以出具证人证言。
（3）结合工作的工程数量进行考虑。在从事大型工程中，总工程量为一个固定的数额的时候，抛除材料费、管理费等相关费用后，可以计算出农民工工资多少。
（4）确定的工资数额不得低于最低工资标准。