gaffelbidder一种香料渍的鲱鱼制品
gaffelbitar半保藏的鲱鱼
galantine冻肉卷；肉冻；鸡冻；鱼冻
galley厨房
gallinacean①家禽的；鹑鸡类的 ②鹑鸡类鸡（指火鸡、野鸡、鹌鹑等）
galore（酒菜）丰盛
game野味；野禽；野兽；猎物
game bird野禽
game patty野味小馅饼
game cheese野味馅子干酪
gammelost挪威产脱脂奶酸干酪
gammon①烟熏肉型猪的后腿 ②（整只）火腿；腌制火腿；烟熏腿；腊腿
gander雄鹅
gangfish白鲑
gannet塘鹅
ganoid①硬鳞鱼；光鳞鱼 ②硬磷的；光鳞的
garbage食物下脚；废物；废料；垃圾；肠子；碎肉
garbage can食品下脚收集桶
garbage fat杂碎油脚；下脚油脚
garden bean青刀豆；菜用刀豆；四季豆
garden carrot野胡萝卜
garden celery甜芹
garden cress水芹(十字花科)
garden eggplant茄子
garden lettuce莴苣
garden onion洋葱
garden orache法国菠菜
garden parsnip欧洲防风
garden pea豌豆
garden plum洋李
garden purslane马齿苋
garden radish萝卜
garden rhubarb食用大黄
garden sass青菜；蔬菜
garden sauce蔬菜配料；配菜
garden stuff果蔬（总称）；荠菜
garden truck出售的蔬菜
garfish①长嘴硬磷类鱼 ②颔针鱼
gargle漱口；喝酒；一杯酒
gari木薯淀粉制的食品
garibaldi①珊瑚鱼 ②一种葡萄干饼干；夹有酸栗果酱的饼干
garlic蒜（头）；大蒜
garlic flakes蒜瓣
garlic hop蒜瓣
garlic juice（大）蒜汁
garlic spread蒜泥
garlic sprouts蒜苗
garlicky有大蒜气味的；大蒜的
garnish（冷盆菜中配菜的）装饰；配菜；为增加色香味而添加的装饰菜；在成品表面艺术地堆放
garum鱼酱油（地中海沿岸产）
gas bladder鱼鳔
gasified wine葡萄汽酒， 汽酒
gassed喝醉酒的
gassy cheese产气膨胀的干酪
gassy cream发酵奶油
gastrologer①烹饪学家 ②胃病学家
gastrologist①烹饪学家 ②胃病学家
gastronome(r)好吃的人；讲究饮食的人；烹饪家
gastronomic餐馆；公寓
gastronomic emporium餐饮；商场美食
gastronomy烹调法；烹饪学
gateau〈法〉糕点
gauffre维福饼干
geeser烈酒
geezer烈酒
geezed喝碎了的
gel凝胶（体）；冻胶；胶凝
gel grain sugar结块砂糖
gel rigidity胶冻（鱼或肉）弹性
gelate胶凝；形成乳胶体
gelatification胶凝作用
gelatigenous胶凝的；成胶的
gelatin(e)①（白）明胶；胶料；胶质 ②凝胶体；明胶胶冻
gelatin(e)chicken冻鸡
gelatin(e)desserts胶冻状点心
gelatin(e)glaze胶冻糖皮
gelatin(e)gums明胶软糖
gelatin(e)jellies凝胶软糖
gelatinized flour糊化的面粉；烫过的面粉
gelatinized starch糊化淀粉
gelatinum胶质；明胶
gelded ox阉牛；去势（公）牛
gelded pig去势（公）猪；阉猪
Gelidium amansii［拉］石花菜
Gelidium divaricatum［拉］小石花菜
gelled food凝胶食品
gelling①胶凝作用 ②胶凝的
gelling starch胶化淀粉
generic wine原产地类型葡萄酒
generous醇（化）的；烈性的（酒）
generous fare丰盛的菜肴
geneva〈荷〉杜松子酒；金酒
Genoa salami******式萨拉米香肠
Genoa sausage〈意〉******香肠
genuine porgy真鲷
genuine tea纯茶；真茶；不掺假的茶叶
German carp银鲫
German millet粟
German sausage德国香肠（一种大香肠）
German vetch德国野豌豆
germanfish乌鲳
getty燕麦粉
gherkin小黄瓜（一种酸渍用小黄瓜）
gibbery姜饼
gibbing去鳃及内脏
gibel欧鲫
gibel carp银鲫
giblets（禽类）内脏；鸡杂（或鸭杂）
gigot〈法〉（烤）羊腿；鹿腿
gilded喝醉了的
gill①鳃 ②用刺网捕鱼；去除内脏
gill cover鳃盖
gillaroo爱尔兰（淡水）鲑
gilt小母猪；小猪（四到十个月的）
gilt head金头海鲫鱼；金鲷
gimmer小母羊
gin金酒；杜松子酒；荷兰酒
gin and it一种由杜松子酒和苦艾酒混合而成的饮料
gin guzzling酒
gin mill（廉价的）酒吧间；酒馆
gin sling杜松子柠檬甜酒
gin fizz发泡金酒（一种由杜松子酒和柠檬汽水配成的清凉饮料）
gin palace豪华的酒店
ginaca菠萝去皮去心机
gingelly oil（芝）麻油
ginger①（生）姜 ②姜黄色
ginger ale姜汁啤酒
ginger beer姜汁啤酒
ginger bonbons姜汁软糖
ginger brandy姜汁白兰地酒
ginger bread姜饼；加姜面包
ginger cordial姜汁柠檬葡萄水
ginger nut姜汁饼干
ginger oil姜油
ginger pop姜汁
ginger snap脆姜饼
ginger wine姜汁甜酒
ginger race姜根
gingerbread nut姜汁饼干
gingery姜的；姜味的；姜色的
gingili芝麻油；香油
gingko银杏；白果树
gingko nut白果；银杏
gingko seed白果；银杏
ginseng人参
gippo肉汤；炖肉；肥肉；奶油
gipsy rose山萝卜
girasole菊芋
girdle cake一种烘饼；烙饼
girnel存放面粉的大柜
give full weigh分量准足
give short weight短斤缺两
gizzard（禽类的）砂囊；肫
gizzard balls in soup汤爆肫球
glace〈法〉①糖皮；糖衣 ②（水果、坚果等）蘸糖浆的 ③糖渍；蜜饯④冰冻的
glace fruit糖渍果；液态蜜饯
glacial acetic acid冰醋酸
glass①玻璃 ②玻璃杯
glass container玻璃容器
glass lined搪玻璃的；搪瓷的
glass measure（玻璃）量杯
glass pot玻璃罐
glass sheet玻璃片
glassful一玻璃杯（的容量）；一满杯
glassine玻璃纸；透明纸
glassine paper透明纸；玻璃纸
glassware料器；玻璃器皿；玻璃餐具
glassy玻璃状的；透明的
glaze①糖皮；糖衣；蘸糖浆；浇糖浆；（在食物表面）挂糖衣 ②光滑面；光滑层；（熟肉表面的）胶冻层 ③碾光；精碾
glazed block包冰衣的冻鱼块
glazed coffee经抛光（精整）的咖啡豆
glazer①蘸糖浆机；挂糖衣机 ②碾米机；精碾机
glazing①（食物外）包糖浆 ②抛光
glazing drum碾米机；辊碾机；精轧机
glazing machine磨光机；上光机；挂糖衣机
global spread（在任何气候条件下能保持其可塑性的）涂面包的混合油脂
globe球形的
globe artichoke朝鲜蓟；洋蓟
globe fish河豚；刺鲀
gloss光泽；上光；光泽度
glossy有光泽的；光滑的
gluside糖精（人造甜味料）
glut暴食；吃得过饱
glutinous黏性的；胶质的；面筋似的
glutinous flour面筋质面粉
glutinous rice糯米
glutinous rice wine糯米酒， 黄酒
glutton贪食者
gluttonize吃得过度；大吃大喝；狼吞虎咽
gluttonous贪吃的
gluttony暴食；暴饮；贪食
glycophenol糖精
goat山羊
goatfish绯鲵鲣（一种海鱼）
goatling小山羊；山羊羔
gobbet（食物的）一片；一块；一口
gobble贪食；狼吞虎咽
gobbler①贪食者；狼吞虎咽者 ②雄火鸡
gobby脂肪分布不均的胴体；肥瘦不均的肉
goblet深筒形高脚玻璃杯；无柄高脚酒杯
goitre（家禽的）嗉囊
gold fish①野鲤 ②银鲫
goldband lily天香百合
golded cock阉鸡
golden apple番茄；西红柿
golden bleached raisins金色葡萄干
Golden Delicious金冠；金帅；黄香蕉（苹果品种）
golden st.johnswort美洲金丝桃
golden thread金线鱼
golden tips金黄色茶芽
golden trout金鳟
golden yellow金黄色的
golden banded caesio金带梅鲷
golden banded snapper金黄笛鲷
golden carp银鲫
goluptious美味的；可口的
good flavor味美
good muscovado上等粗糖
good to eat可吃的；好吃的