schwartzbrot〈德〉 裸麦面包；黑面包
Sciaenids石首鱼科
scilla海葱；蔓穗草
scombrid鲭鱼科的（鱼）
scone烤饼；司康饼；英式松饼；茶点蛋糕（用燕麦粉和酸牛奶制成的一种苏格兰茶点）； 软的圆面包
scoop勺；杓；勺取；挖空
scorched flavor焦味
Scotch苏格兰威士忌酒
Scotch and soda威士忌苏打
Scotch beef sausage苏格兰式牛肉香肠（用羊肚或猪肚做肠衣的生香肠）
Scotch black bun杏仁水果馅甜面包
Scotch broth大麦米汤；肉菜麦片浓汤
Scotch chaffer oven苏格兰式直接加热的面包烤炉
Scotch kale苏格兰甘蓝
Scotch whisky苏格兰产威士忌酒
scour洗刷，洗涤，擦洗，净化，冲洗； 去皮，去壳
scoured grist粗磨粉
scourer洗刷器；去壳机；剥壳机；打光机；碾米机；净麦机
scrag肉骨头； 羊（或小牛）颈肉
scrag end（羊或小牛）颈肉
scramble炒（蛋）
scran食物；粮食
scrap碎屑；压榨的渣；废渣
scrap dough饼干成型时的边料
scrap fish下脚鱼
scrap of bread面包屑
scrap off刮去
scrap tankage油渣
scrape刮；削；擦；挖；铲；用刀具将食物削成片或刮抹器皿
scrape off刮去
scrape one′s plate吃光盘中食物
scraper刮刀；刮板
scraping knife刮刀
scraping tool刮刀
scrapple玉米肉饼
scrappy dinner残汤剩菜
scratch磨出麸皮，磨粗粉； 刮痕，剂痕
scratch rolls细磨轧辊；细磨机
scratch stock（磨）粗粉
scrod小鳕鱼（块）
scroll mill搅松机；松粉机
scrub擦洗；洗刷；洗涤
scrubbed精制的；纯净的
scrumptious味美的；丰盛的
scrumptious lunch丰盛的午餐
scrunch咬碎；咀嚼；碾碎
scud脱毛；去皮；拔除残毛
scullery碗碟洗涤处；洗碗槽
sculpin杜父鱼；杜父鱼科的河鱼
scum（煮沸或发酵时发生的）泡沫，浮渣
scum juice渣汁
scum off撤（浮）渣
Scurvy weed辣根菜属
scute鳞甲；大鳞
sea anemone海葵
sea barrow（鳐鱼的）卵壳
sea bass尖吻鲈
sea bass perch真鲈
sea bat圆燕鱼
sea belt糖海带；掌状海带
sea biscuit（船员）硬饼干；硬面包
sea bream海鲤；海鲷
sea brine（盐）海水
sea catfish海鲶
sea chub海白鲑；海鲋
sea crayfish龙虾
sea cucumber海参（纲）
sea dab鲽
sea devil双吻前口蛹鲼；扁鲨
sea dog角鲛；星鲨；海豹
sea ear鲍鱼
sea food海味；水产品
sea fresh海鲜
sea girdle昆布属的褐藻；掌状海带
sea grape海葡萄；乌贼卵； 马尾藻
sea grass浒苔；海草
sea herring大西洋鲱
sea kale(水生十字花科)海甘蓝；海白菜
sea lamprey海七鳃鳗
sea lettuce海莴苣
sea moss海藻和海生苔藓等
sea mullet鲻鱼
sea mussel贻贝
sea oak墨角藻
sea perch海鲈
sea pie肉馅饼；咸肉面饼
sea plant海草；海藻
sea prawn对虾
sea salt海盐
sea scallop扇贝（属）
sea short fin bass短鳍海鲈
sea slug海参
sea snail海螺
sea staff掌状海带
sea tangle海带属；墨角藻； 海带
sea trout欧鳟； 鲑；犬牙石首鱼
sea wall ray斑鳐
sea wrack大叶藻
seal标记（密封食物）
seared meat轻煎（或轻烤）； 烤肉
seaside barley海滨大麦
season晒干；调味；陈化，醇化；（水果、鱼等）旺季
season duck酱鸭
seasonal季节性的； 晒干的； 调过味的
seasoned已晒干的； 已调味的
seasoned orange peel陈皮
seasoned pack调味罐头
seasoned vinegar陈香醋
seasoner调味品，作料；调味者
seasoning调味（料）； 风干；时效处理，陈化，醇化
seasonings调味品；作料
seastick预腌制
seatron（由糖渍褐藻类制的）糖果或罐头制品
seaware海草；海藻
seaweed海藻；海草
sebaceous油的；多脂的；肥的
sebago salmon湖鲑
sebum皮脂；牛羊脂，板油
sec不甜的，淡的，干的； 高酒度的（香槟酒）；第三类型（香槟酒）
Secale cereale黑麦；裸麦
secalose黑麦糖
second head大碎米
second pickle（腌制用）老卤
secondary product次要产品；副产品
sect〈德〉 高酒度香槟酒
sectile可切开的；可制成片的
section cutter切片机
sediment beer麦糟啤酒
seed cake芫荽子饼干（或蛋糕）
seed fish产卵期的鱼
seed huller去皮机； 去壳机；种子脱壳机
seedless无核的；无籽的
seedless raisins无核葡萄干
seedless watermelon无籽西瓜
seedy多核的，结籽的； 消瘦的
seerfish细薄平纹鱼；日本马鲛
seethe沸腾；煮沸；起泡
selachian软骨鱼类
self raising flour自发（酵）粉
self rising flour自发（酵）粉
seltzer(water)德国的一种矿泉水
seltzogene轻便的苏打水制造器
semi boiling半煮的；煮得半生不熟的
semi dry半干的
semi dry wine中等酒度的酒
semi fluid半流质的
semi fresh egg半鲜蛋（生下三天以上的鲜蛋）
semi perishable较易腐的
semi preservation需低温保存的（罐头）
semi preserved food未经杀菌处理的罐藏食品；半保存食品
semi preserves（未经过杀菌的）罐藏食品
semi product半制品；半成品
semi refined半精制的
semi rigid半硬的
semi solid buttermilk浓缩酪乳
semidry半干（性）的
Semilion（法国酿酒用的一种白葡萄品种名）赛美客
semimoist food半干食品
semolina粗面粉（供做布丁、通心粉等之用，约过20目）
sense感觉（如饥饿感）；感官，官能
sensibilisin灵敏度；敏感性；过敏物质；过敏素
sensory test感官检验
sensuous感官方面的；感觉上的，依感观的；诉诸美感的
sensuous test感官试验
sepia乌贼（属）；墨鱼
sepium乌贼骨
sepsis致病菌造成的污染或中毒
septic引起腐烂的，腐败性的；败血病的
serve out分配（粮食）；盛（饭、菜）；斟（酒）
server菜盘；托盘
service餐具；茶具；上菜的次序
service cabinet自动售货柜；冷藏货柜
service equipment辅助设备；修理工具
service plate（餐桌上确定座位用）花边大盘
serviette餐巾
serving上菜；一份食物；服务
serving fork分菜用叉
servings可供食用人数
sesame芝麻
sesame oil芝麻油；香油
sesame seed paste芝麻酱
sesame soy芝麻酱
set onion洋葱小球
settle down to dinner开始用餐
seven rib roast牛前背肉
sevruga闪光鲟
sew汁液；下水道；缝合
sewage污水，废弃物；下水道
sewage disposal污水处理
sewage pipe污水管
sewage purification污水净化
sewage treatment污水处理
sewage water污水；废水
sewer污水管；下水道；阴沟；清洗污水管
sewer gas沟道气
sewerage污水，污物，废物；下水程，排水系统
shad美洲西鲱；西鲱； 鲟
shaddock柚子；文旦
shady egg不新鲜蛋
shaggy portulaca毛马齿苋
shagreen ray白斑鳐；鲨皮鳐
shake摇动；摇荡
shallot分葱；冬葱
shallow bowled glass浅底杯
shallow water cisco加拿大白鲑
shambles（牲畜）屠宰场；肉铺；肉市
shandygaff烈性啤酒和姜汁啤酒的混合酒
shank胫，小腿；花梗，叶柄
Shantung green山东大白菜
shanty下等酒馆；路边饭馆
Shao sing rice wine〈中〉绍兴酒；黄酒
shape模制，成形； 形状
shaped（面包）模的；模制的
shaped meat盘菜用肉（指切好的肉片、肉丁等）
shapeless无定形的
shaper成形器；模子
shaping die通心面成形模
sharbet centre candy果粉夹心糖
shark鲨鱼（统称）
shark fin鲨鱼鳍；鱼翅
shark liver oil鲨鱼肝油
sharp尖锐的；明确的；敏锐的；强烈的
sharp flavour刺鼻气味
sharp freezing速冻
sharp leaf pricklyash尖叶花椒
sharp odour强烈气味
sharp taste辛辣味
sharp nosed mackerel shark灰鲭鲨
sharp toothed eel海鳗
sharpen削尖
shave刮；剃；修剪
shaved ice刨冰（饮料）
shaver刮刀
she swine种母猪
shea butter牛油树脂；乳木果油
shea nut fat牛油树（的果）脂
shear切变；剪切刀
shear breakage剪（切破）裂
shearling（15～18个月的）绵羊
shears剪刀
sheatfish鲇；六须鲇
shebeen下等酒店；无执照的酒店
sheep绵羊
sheep cote羊栏；羊舍
sheep run大牧羊场
sheep shank羊的小腿
sheepshead羊头原鲷
sheer纯的；不挠水的；透明的
sheet片；层；板
sheet tin糖果点心盘
sheeted片状的
sheeter压片机；轧面机
shelf搁架；货架
shelf life贮藏期限；适用期；有效保存期；货架期
shell（外）壳；外皮；罩壳；外框；贝壳；荚；种子外皮；剥壳；剥玉米
shell breaking打蛋
shell cuticle蛋壳外表黏液膜
shell moulding花样巧克力糖成型
shell outage容器的未充满部分
shell packet有衬纸的纸盒
shelled corn玉米粒
shelled pea去荚青（豌）豆
sheller去壳机；去皮机；脱粒机
shellfish甲壳类；贝类
shelling剥壳；去皮
shelly似贝壳的；凹形的（菜叶）；多壳的
shelve上架；架藏
sherbet冰冻果子露；冰霜；果子露
sherbet mix乳冰水混合物（一种饮料）
sherbet powder果汁饮料粉；固体饮料粉
sherry雪利酒（一种西班牙白葡萄酒）
sherry cobbler冰雪利酒；雪利可倍乐(雪利酒加柠檬酸、糖等制成的饮料)
shiba虾干
shrub（一种由果汁、糖、甜酒或威士忌等混成的）果（子）酒饮料； 灌木
shrubby sour cherry灌木酸樱桃
shii take香菇
shin胫；胫骨
shingled bacon（小包分装的）烟熏肉片
shingler压力挤渣机
shingling压挤；挤渣
shiny peperomia草胡椒
shipper beef特级牛肉；出口牛肉
shipper style出口猪肉
shipper style hog carcass待运猪胴（没有劈开且保留猪头和体肉板油）
shipping装运
shipping case装运箱；瓦楞纸纸盒
shipping container集装箱
shipping cooler货运冷藏集装箱
shipping package外包装；运输包装
shipping pig出口猪胴
shipping quality可运输性；装运质量
shiver粉碎；冻奶油；切片机
shivering粉碎
shoat小猪；乳猪；麦芽汁桶