寿阳小米全国有名，在明朝时还曾被选作贡米专门进供皇上。关于这贡米，在寿阳城有着这样一段有关老寿星的美丽传说。
古时候，寿阳城有一个叫邱生的小伙子，家里非常贫穷，父亲早早就过世，只有一位瞎眼的母亲需要照顾，母子俩相依为命，靠附近潇河旁边的一块地为生，生活过得非常艰辛。而且邱生每天除了种地，还要上山给母亲采药。
一天，邱生上山采药时，突然刮起大风，下起大雨，他被困在了山上的一个洞里。看样子一时半会儿雨停不了，邱生挂念老母亲的心情越来越重，可是干着急也没有办法，只能等雨停了再说。不知等了多久，这狂风暴雨骤然停止了，邱生喜出望外，只见洞口边有一种头长得像狗尾巴的植物，上边还接了许多小颗粒。他想，这小颗粒要是熟了，说不定还可以吃呢！于是邱生就在这个洞旁边做了记号，以便日后来看这些种子。以后，邱生经常来看这些种子，发现它们长得非常快，而且随着秋天的到来渐渐在变黄，低着的头也在慢慢地昂了起来。
等到山梨泛黄，收获庄稼的时节，邱生又高高兴兴地来到这山洞跟前，只发现已经完全抬起头的植物只剩下一根光光的杆子，上边那黄黄的种子不知道什么时候已经被一些鸟雀吃光了。邱生很沮丧，可是也没有办法，看来要想知道这植物果实能否食用，只能等来年再说了。
第二年，这个山洞口又长出了那种植物，而且长得比第一年还多还好，吸取了上一年的教训，邱生早早就用自己用山藤编的网子把那些植物罩起来，心想：这下麻雀应该吃不到了吧。
很快又到了秋收的季节，邱生兴冲冲地去收获他的种子，可是去了发现那些狡猾的麻雀还是钻进了网子，把他的种子又吃光了。邱生还是没有泄气，又想出别的办法来对付麻雀，而这些麻雀也是特别狡猾地设法偷吃邱生辛苦管护的这种植物种子。
邱生坚持不懈发明培育粮食作物的精神，感动了天上的老寿星，就派一只神鸟带了一些与那山洞边长得一模一样的谷种，飞到了邱生家潇河边上的那块地上，然后把谷种洒在了他家的地里，并且还叫来太阳神、雨神和土地神一起帮助邱生种植。
不久，这些谷种先后破土而出，根深叶茂，秋后还结出了黄澄澄、沉甸甸的谷穗。看到这些，邱生心里格外高兴，就把收获的谷物的多余部分让乡邻们分享，而邱生的母亲在吃了儿子种的谷物以后，眼睛竟然好了，能看见周围的东西了。那些乡邻们吃了邱生送的谷物以后，身体也都感到非常有劲，干多重的活儿都不觉得累；尤其那些老人，吃了谷米之后，红光满面，身体比以前硬朗了许多，看上去一下子年轻了十几岁。大家都非常高兴，都感谢邱生和老寿星让自己吃上这么好的谷物。
第二年，邱生就带领乡亲们一起种植谷物，并不断扩大种植面积。从此，人们吃上了经过自己辛勤劳动、用自己的汗水浇灌出来的谷米。后来，人们见这些谷米金黄发亮，清香扑鼻，就把它称为“黄米”。同时，为了感谢老寿星给他们带来的这么好的谷物，还把这些黄米做成多种食物带到别的地方，让天下人一起品尝这美味。到了明朝，寿阳人更是把这谷米进贡给皇上，让皇上也分享他们的美味小米，因此就被誉为“贡米”。