乌骨鸡
〖本草纲要〗
“释义”
李时珍说：按照徐铉的说法，鸡是稽的意思。鸡鸣能报时辰。据《广志》记载，大鸡称蜀，小鸡叫荆，幼鸡叫鷇。乌骨鸡入药最好，男患者宜用雌鸡，女患者宜用雄鸡。妇科方剂中有乌鸡丸，能治疗多种妇科病。用乌骨鸡治病，可将鸡和药一起煎煮，也可将药和鸡连骨一起研细服。
“异名”
乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。
“性味”
味甘，性平，无毒。
“功效主治”
李时珍说：能补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口，煮食之或是做成药丸都可。
〖本草附方〗
“辟除瘟疫”冬至时将红色雄鸡制成干肉，到立春时煮着吃完，不要分给别人吃。
“治疗癫狂”用白雄鸡1只，和五味子一同煮好，食用，或者做成羹粥食用。
“补益虚弱”用1只乌雄鸡和五味煮烂食用。
“治疗反胃呕吐”用乌雄鸡1只，将腹掏尽后加入胡荽子半斤，烹食2只即可治愈。
“治疗胎死腹中”取乌鸡1只去毛，用水3升煮取2升，不要鸡，用布蘸汁摩擦脐下，死胎自然出来。
“治疗小儿眼上生瘤”用鸡肫煮黄皮(鸡内金)外擦。
雉
〖本草纲要〗
“释义”李时珍说：野鸡，全国都产，其大小如鸡一般，毛色五彩斑斓。雄性色彩艳丽，尾巴长；雌的色彩较暗，且尾巴较短。它们喜欢斗架，它的卵是褐色。雌鸡要产卵时，避开雄鸡，否则雄鸡将会吃掉它刚产下的卵。
“异名”
野鸡。
“性味”
味酸，性微寒，无毒。
“功效主治”
《名医别录》记载：野鸡肉能补中益气，止泄痢，除蚁瘘。秋冬季节捕食对人体有益，春夏捕到后食用，则对人的身体无益。患痢疾的人不能食用。
鸐雉
〖本草纲要〗
“释义”
即山鸡。它生长在伊洛、江淮等地的大山间，尾巴大，身体小，人们将它养在笼中。
“异名”
山雉、翟鸡、山鸡、长尾野鸡。
“性味”
味甘，性平，有小毒。
“功效主治”
孟诜说：鸐雉主五脏气喘不得息，作羹臛食。李时珍说：烤好食用，能补中益气。
鹧鸪
〖本草纲要〗
“释义”
又叫越雉。生长在江南，外形像母鸡，它常发出“钩咕格磔”的声音。有一种鸟外形和它相似，但不会这样呜叫。苏颂称：江西、福建、两广、四川都有。李时珍说：鹧鸪害怕露霜，早晨和晚上很少出来，夜间休息时常用草和树叶覆盖身体。它喜欢洁净，它的肉白且脆，味道比野鸡好。
“异名”
越雉、越鸟。
“性味”
味甘，性温，无毒。
“功效主治”
《唐本草》：凡因食岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。孟诜：能补五脏，益心力，聪明。《医林纂要》：补中消痰。《随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。
秧鸡
〖本草纲要〗
“释义”
如小鸡大小，颊部为白色，嘴狭长，尾巴短，多生活在水田边和水泽边，夏至后每每整夜呜叫，秋天来了就停止呜叫。有一种叫鹤鸡，属于秧鸡之类，它有鸡那么大，脚长冠红，雄性大，为褐色；雌性较小，色彩艳丽，它发出的声音很大，秋天后就见不到了，这类鸡都可食用。
“异名”
水鸡，秋鸡。
“性味”
味甘，性温，无毒。
“功效主治”
汪颖《食物本草》记载：秧鸡主治蚁瘘。
鹑
〖本草纲要〗
“释义”
寇宗奭说：鹑分雌雄，常生活在田野里，晚上它们便聚在一起飞翔，白天则伏在草丛中。人们用声音来引诱它、捕捉它。将它养起来，让它们相互斗架。
“异名”
罗鹑、鳼、早秋、白唐、
“性味”
味甘，性平，无毒。
“功效主治”
《嘉祐补注本草》记载：补五脏，补中益气，强筋健骨，耐寒暑，消除热结。和赤小豆、生姜一同煮着吃，可治疗小儿疳积及下痢，天亮时食用有效。酥煎后食用，令人下焦肥健。寇宗奭说：能治小儿疳积，及下利脓血或见多种颜色，每日服食有效。
鸽
〖本草纲要〗
“释义”
鸟类绝大多数是雄性骑在雌性上，只有鸽类是雌性骑在雄性身上，所以鸽类的性生活最为频繁。李时珍说：鸽性淫而易于交合。鹁是它发出的声音。张九龄认为鸽呢感传递书信，因此又称其为飞奴。许多人家都饲养鸽子，也有野鸽。
“异名”
鹁鸽、飞奴。
“性味”
味咸，性平，无毒。
“功效主治”
《嘉祐补注本草》记载：鸽肉能解药毒。疗疮疥，食用后立愈。孟诜说：能调精益气。炒熟用酒服，治恶疮癖、白癜风等。此物虽对人体有益，但过食恐怕会影响药物的疗效。
〖本草附方〗
“治疗阴症腹痛，面色青紫”将鸽子屎大炒，然后研末，用一种加热滚烫的酒和匀，然后澄清，一次服用，即愈。
“治疗鹅掌风”和鸽粪和雄鸡屎炒过研末，然后煎水外洗。
〖本草今用〗
“药物来源”
鸽为鸠鸽科动物原鸽、家鸽或岩鸽的肉或全体。
“治疗鹅掌风”
鸽子肉含有极为丰富的蛋白，蛋白质含量高达22.4%，脂肪含量很低，约1%，尚有微量元素和维生素等。
“药理作用”本品是一种低热量高蛋白的食物，适合糖尿病、肥胖症、心血管疾病患者食用。
雀
〖本草纲要〗
“释义”
雀到处都有。羽毛呈褐色，且有斑点，下颌、嘴巴都是黑色，头形像独蒜，眼睛像大椒，尾巴长约2寸，脚爪是黄白色，喜爱跳跃，不会走。它的眼睛晚上不能看东西，它产的卵上有斑点。体小的名叫黄雀，8、9月份成群结队地在田间飞动，此时最肥壮，如同披了一层绵衣。肉可以烤吃，也可作鲜食用，味道都很美。《临海异物志》称：南海有一种鱼叫黄雀，它常在6月份变成黄雀，10月份人海变成鱼。如果是家雀则不会变化。
“异名”
瓦雀、宾雀。
“性味”
味甘，性温，无毒。
“功效主治”
陈藏器说：冬天食用，可以壮阳，治疗阳痿，令人有子。《日华诸家本草》谓：能壮阳益气，暖腰膝，缩小便。固崩止带。孟诜认为：可益精髓，滋养五脏六腑。宜于经常吃，不可停缀。
〖本草附方〗
“补益老人，治疗老人脏腑衰弱赢疫，阳气衰弱”用5只雀，粟米1合，菊白3根，先将雀炒热，加酒1合，煮1会儿，再加2盏水，最后下米、葱，煮粥食用。
“治疗睾丸湿冷坠胀及疝气”用3只雀，同毛及肠，将茴香3钱，胡椒1钱，缩砂、桂肉各2钱，纳于雀腹中，用湿纸将雀包好，煨热，空腹食用。用酒送下较好。
“治疗霍乱，腹部胀闷难忍”用雄雀粪21粒，研末，温酒送服。没有效则再服。
“治疗咽喉堵塞不利”
用雄雀屎研末，温水送服半钱。
“治疗喉痹乳蛾”白丁香20个，用炒糖合制丸，将1丸用布包好含化。病情较重的，不超过2丸。
燕
〖本草纲要〗
“释义”
它有两种：胸部紫色，形体轻小的，叫越燕；身上有黑斑且声音大的是胡燕。胡燕做的巢很大，可容纳二疋绢。据说它在谁家筑窝，谁家将会大富大贵。如果它筑的窝开口向北，尾巴微曲，毛色白的，那它就有几百岁了。《仙经》称之为“肉芝”。吃它的肉可以延长人的寿命。李时珍说：燕子如雀大，身长，口小而尖，颔大，翅薄且尾有分叉。春天飞走。来时在屋檐下筑巢，飞走后在南方的洞穴中藏身。鹰鹞吃了燕子就会死去，燕能制服海东青鹘，能兴波祈雨，所以有游波之称。
“异名”
玄鸟、游波。
“性味”
味酸，性平，有毒。
“功效主治”
《名医别录》记载：外用治疗痔疮。其肉不能吃，能损伤人体正气。
〖本草附方〗
“治疗虫症”取2合燕屎炒好，加去皮的独蒜10枚，一起捣烂，制成梧子大的丸子，每次服用3丸。
石燕
〖本草纲要〗
“释义”生长在溶洞中，冬月捕捉可以食用，并可以治病。形态像蝙蝠，口呈方形，饮石中的乳汁。李时珍说：这不是石部之燕。《广志》称：燕有三种，石燕即指土燕，它生长在岩洞中。
“异名”
土燕。
“性味”
味甘，性暖，无毒。
“功效主治”
《唐本草》记载：以水煮汁饮之，主淋。《本草拾遗》记载：主消渴，取水牛鼻和煮饮之。《日华诸家本草》记载：益肾壮阳，滋养皮肤，缩小便，抵御风寒、疫气。
伏翼
〖本草纲要〗
“释义”
伏翼生长在山上的石隙里。它色白如雪，头上有冠。大和鸠、鹊差不多。将它阴干研末服用，可以使人身体强健，延长寿命。它的屎为白，具有较高的药用价值。它白天也能飞，但怕鸷鸟捕捉。它善于调气，所以能长寿。李时珍说：蝙蝠像老鼠，灰黑色，有很薄的肉翅，其翅膀与四支脚、尾巴相连。夏天出来，冬天藏在洞中。白天休息，晚上出来觅食，它喜食蚊蚁，自己能生育。
“异名”
蝙蝠、服翼、天鼠、飞鼠、老鼠、蟙蟔、仙鼠、夜燕。
“性味”
味咸，性平，无毒。
“功效主治”
《名医别录》认为：能治五淋，利小便。《神农本草经》记载：能治眼睛痒痛，明目，增强视力，久服可欢畅情志，无忧无虑。苏敬说：治疗妇女产后痛、带下病、不孕。李时珍说：治久咳上气，治久疟和颈淋巴结结核．疮疡痔痿。小儿惊风。
〖本草附方〗
“治上焦有热，昼夜喜睡”用五两种的伏翼1枚，连同胃肠炙干，云实5两，威灵仙3两，炒牵牛、苋实各2两，丹砂、雄黄、铅丹各1两，腻粉半两，研为末，炼蜜丸如绿豆大。每次服7丸，饭后木通汤送下，直到起效为止。
“治久咳气喘”用除去翅、足的蝙蝠，烧焦后研末，米汤送下。