豕
〖本草纲要〗
“释义”
大凡猪都骨细、少筋、多油，大的有百多斤重。猪食物单一，食量少，很易于畜养、生息。李时珍说：天下畜养的猪，各不相同。生在青兖、徐淮的，耳大；生在燕冀的，皮厚；生在梁雍的，四肢短；生在辽东的，头毛很白；生在豫州的，味道短少；生在江南的耳小，叫江猪；生在岭南的，皮己纯白而且很肥。
“异名”
一名猪，一名豚，雄性叫豭，雌性叫彘，阉割后的叫豮。
“性味”
味酸，性冷，无毒。
“功效主治”
《名医别录》记载：豕可治疗伤寒发热口渴症。苏颂说：可主虚劳骨蒸潮热、消渴、小儿五疳，杀虫。陈藏器说：猪胆能救治小儿的头疮。治疗大便不通，用芦苇管插入肛门三寸处，将猪胆汁从中灌入，大便马上可畅通。李时珍说：用猪胆能通利小便，敷治恶疮，除疳湿，治疗目赤视物不清。能明目降火气。加入到温水中洗头发，还能去油垢使头发有光泽。
〖本草附方〗
“治小儿刮肠痢疾，禁口闭目”精猪肉1两，切薄烤香，用腻粉末半钱，铺在上面吃，或放在鼻头闻香味，便自然有食欲了。
“治疯狂歌笑，行走不休”用公猪肉1斤，煮熟切块，和酱醋吃，或煮做羹、粥，或炒食。
“治禁口痢疾”用腊肉干煨熟食，很好。
“治胀满不食”取生猪肉用浆水洗净，压干后切成细块，加蒜、薤啖食，1日2次。下气去风，此乃外国奇方。
“解丹石毒，发热沉困”用肥猪肉5斤，葱、薤半斤，同煮食。必然会腹鸣毒下，用水洗淘，砂石尽即愈。
“治伤损不食”凡被人打，或从高处跌伤严重，3、5日水食不进口。用生猪肉2钱，打烂，以温水洗去血水，再擂烂，用阴阳汤调和，取半钱和鸡毛送人咽内，并以阴阳汤灌下，胸中自然开解。
“治颈下淋巴结核”用猪膏浸泡生地黄，煎沸6、7次，涂抹。
“治杂物人目”猪脂煮，取水面如油的部分，去枕仰卧于床，点鼻中，不过数次，杂物即出。
“治交接引起的阴毒而腹痛欲死”公猪血乘热和酒饮。
“治女人阴中作痒”猪肝火烤后纳入，当有虫出。
“治梦中遗尿”取猪尿胞洗净，用火炙熟后食。
“治男女阴部溃疡”用母猪粪黄泥包，煅存性，为末。以淘米水洗净搽涂，立效。
“治妇人无乳”用母猪蹄1具，水2斗，煮至5、6升饮喝，或加通草6分。
〖本草附方〗
“药物来源”豕为猪科动物猪。
“药理成分”猪肉含蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、各种维生素及氨基酸等。
“药理作用”
猪胆汁制咳平喘、消炎抗过敏、抑菌作用。猪蹄有抗凝血、抗炎、防衰抗癌作用。
“临床应用”
1．治疗盗汗。
2．治疗耳聋、耳鸣。
3．治疗皮肤溃疡。
4．治疗腹股沟疝。
狗
〖本草纲要〗
“释义”
李时珍说：狗的品类很多，但就其功用可分为三类：田犬长嘴，善于狩猎；吠犬短嘴，善于看地；食犬体肥，可用来馔。凡是本草中所用的，都是食犬。
“异名”
犬、黄耳、地羊。
“性味”
味咸、酸，性温，无毒。
“功效主治”
《神农本草经》记载：公狗阴茎能治阳痿，能使阴茎强热硬大。治疗女子带下等十二种疾病。《名医别录》记载：可以安五脏，补绝伤，轻身益气。蹄肉能下乳汁。白狗血主治癫痫症发作。黑狗血主治难产横生。《日华诸家本草》记载：宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。狗血补安五脏。孟诜说：可补五劳七伤，益养阳事，补血脉，增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。《本经逢原》记载：治败疮稀水不敛。陈藏器说：妇人产后肾虚，体热用猪肾，体冷用犬肾。李时珍说：狗骨头烧灰，米饮日服，治休息久痢；猪脂调，敷鼻中疮。狗脑主治头风，鼻息肉，下部生疮。狗胆止消渴，杀虫除积，能破血。
〖本草附方〗
“治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛”肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃1、2顿。
“治气水鼓胀浮肿”狗肉1斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。
“治虚寒疟疾”黄狗肉煮臛，入五味食之。
“治痔漏”熟狗肉蘸蓝汁，空心食。
“治产后烦闷不食”白犬骨烧之，捣筛，以水和服。
羊
〖本草纲要〗
“释义”
公羊叫羖，母羊叫牂，阉后叫羯。李时珍说：生长在江南的叫吴羊，头、身等长，而且毛短；生于秦晋的叫夏羊，头小身大，而且毛很长。当地人在它2岁时则剪其毛，做为毡物，所以又叫它为绵羊；有一种乳羊，日常吃仙茅，很肥，几乎不存在血肉之分，食用它很补人。无论南北出产的羊，都受孕4个月后出生。羊的双目无神，其肠薄而回曲，宜于繁殖而且性热。其性格外柔内刚，厌恶潮湿而喜欢干燥。
“异名”
羯、羖。
“性味”
味苦、甘，性大热，无毒。
“功效主治”
《名医别录》记载：羊胆主青盲明目。羊心止忧恚膈气。甄权说：用羊胆点眼，能治疗赤障、白翳、风泪眼，解蛊毒。孙思邈说：羊胆可疗疳湿时行热疮，和醋服用，效果好。治各种疮，还能激活全身血脉。朱震亨说：用羊胆同蜜一道蒸九次后，点赤风眼，有效。羊骨补肾，强筋骨。治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。李时珍说：脊骨：补肾虚，通督脉，治腰痛下痢。胫骨：主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。除湿热，健腰脚，固牙齿，去皯蹭，治误吞铜钱。羊脑润皮肤，去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。
〖本草附方〗
“治虚劳腰膝无力”羊骨1副(全者，槌碎)，陈皮2钱(去白)，良姜2钱，草果2个，生姜1两，盐少许。水3斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。
“治肾脏虚冷，腰脊转动不得”羊脊骨1具，嫩者，捶碎，烂煮，和蒜、韭空腹食之，兼饮酒少许妙。
“治虚损羸瘦乏力，益精气”羊连尾脊骨1握，肉苁蓉1两(酒浸1宿)，菟丝子1分(酒浸3日，曝干，别捣末)，葱白3茎(去须，切)，粳米3合。上锉碎脊骨，水9大盏，煎取3盏，去滓，将骨汁入米并苁蓉等煮粥，欲熟，入葱、五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒2合，搅转，空腹食之。
“治筋骨挛痛”羊胫骨，酒浸服之。
“治小儿丹窟”绵羊脑子(生用)，朴硝。调匀，贴于瘤上。
“治足指肉刺”刺破，以新酒酢和羊脑涂之。
“治四肢骨碎，筋伤蹉跌”羊脑1两，胡桃脂、发灰、胡粉各半两。捣和，调如膏敷。
“治产后寒劳虚赢，心腹疝痛”用肥羊肉1斤，水1斗，煮汤8升。加当归5两，黄芪8两，生姜6两，煮至2升，分四次服。此为张仲景方。
“治女子虚怯不孕，带来赤白”取羊肉6斤，香豉、大蒜各3两，水1斗，煮至5升。加酥一两，再煮至2升服用。
“治五劳七伤虚冷之症”用肥羊肉1腿，密盖煮烂，取汤服，并食肉。
“治肾虚精竭”羊肾2合，切碎，加在豉汁中，以五味同白梁米糅，做成羹、粥食。
“治五劳七伤，阳虚无力”羊肾1对，去脂切碎；肉苁蓉1两，酒浸一夜去皮后做羹，下葱、盐、五味后食。又方：治阳气衰败，腰脚疼痛。用羊腰子3对，羊肉半斤，葱白1茎，枸杞1斤，同五味煮成汤。再下米做粥，食用。
“治青盲内障”羊肝1个，黄连1两，熟地黄2两，同捣合作丸，如梧子大小。每天服3次，每次服70丸，饭前或饭后用茶服下。崔承元双目内障失明，有人惠此方报德，服用后很快就复明了。
黄羊
〖本草纲要〗
“释义”
黄羊出产在关西、西番和桂林等地，共有四种。黄羊的形状与羊相同，但四肢短小而肋骨很细，腹下夹带着黄色的毛，角像公羊，性喜卧伏于沙地。生在沙漠．能跑善卧，独居而尾黑的，名叫黑尾黄羊；生在野草丛中，成群结队达数十头的，名叫黄羊；生在临洮等地，个头很大而尾巴像獐尾、鹿尾的名叫洮羊。黄羊的皮都可以作被褥，也产于南方桂林的，则己色深褐，脊毛斑白，与鹿子相近。
“异名”
羳羊、茧耳羊、蒙古瞪羚、蒙古原羚。
“性味”
味甘，性温，无毒。
“功效主治”
李时珍说：黄羊肉能补中益气，治劳伤虚寒。
牛
〖本草纲要〗
“释义”
李时珍说：牛有黄牛、水牛二种。秦牛体小，水牛体大。牛有黄、黑、赤、白、驳杂等色。水牛为青苍色，腹大头尖锐，其形状有点类似于猪，角像战矛，能与虎搏斗，也有白色的，其牙齿有上而没有下，观察它的牙齿的情况可以知道经的年龄，2颗牙齿的3岁，4颗牙齿的4岁，另外，6颗牙齿的5岁，6岁以下的，每年脊骨增加一节。牛耳都聋，均用鼻子听闻。
“异名”
黄牛、水牛。
“性味”
味甘，性温，无毒。
“功用主治”
《名医别录》记载：水牛肉主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。牛胆能除心腹中由热邪所致的口渴，能止下痢和口中焦燥症，还有益目养精的作用。将牛角烧灰服用，可治疗外感寒热、头痛。水牛髓安五脏，平三焦，续绝伤，益气力，止泄利，去消渴，皆以清酒暖服之。李时珍说：牛角可用来治疗因淋证所致的尿道出血症。水牛血可解毒利肠，治疗金疮折伤垂死，又下水蛭。煮拌醋食，治血痢便血。苏敬说：牛阴茎可治疗妇人漏下赤白，不孕症。
陈藏器说：牛肉消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。水牛鼻消渴，同石燕煮汁服。孟诜说：水牛肉，能下热风。《神农本草经》记载：牛胆可做成丸药使用。
〖本草附方〗
“治癖积”用黄牛肉1斤，恒山3钱，一同煮熟。食肉饮汤，癖必自消，立效。
“治肉人怪病”人头顶生疮，五色如樱桃状，破则自头顶分裂，连皮剥脱至足，名日肉人。常饮黄牛乳即可自消。
“治误吞水蛭，肠痛黄瘦”牛血热饮1、2升，次早化猪脂1升饮服，即从下面而出。
“治小腿两侧的臁疮不敛”牛胞衣1具，烧存性，研末搽涂。
“治损目破睛”牛口涎，日点二次，注意避风。黑睛破者也会愈。
“补诸虚百损”黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸1夜，次日再洗3遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮1昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末1斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下50丸，日3服。
马
〖本草纲要〗
“释义”
李时珍说：马以大同府出产的最好。大抵马以西北的最强壮，东南的则劣弱而不及。马相应于季月，所以当怀孕12月而生。马的年龄根据牙齿的情况加以识别。
“异名”
骘、騇、骒、驹、駣。
“性味”
味辛、苦，性冷，有毒。
“功效主治”
《名医别录》记载：马肉治伤中，除热下气，长筋骨，强腰脊，壮健强志，轻身不饥。做肉干，可治寒热痿痹，煮汤，洗头疮引起的白秃有效。白马阴茎能治小儿惊痫，补益男子的阳事。甄权说：白马阴茎是治男子阳痿，房中术偏爱用的药。《食疗本草》记载：马肉主肠中热。《神农本草经》记载：治伤中绝脉，阴茎不举。可强志益气，使肌肉肥健．生子。治小儿惊痫。益养男子阴气。李时珍说：肉煮汁、洗头疮白秃。
〖本草附方〗
“治豌豆疮”马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。
“治头顶白秃”马肉煮汁洗。
“治肠炎症腹痛，其状两耳轮甲错，腹痛，或绕脐有疮如粟，下脓血”用马蹄灰和鸡蛋清涂搽，即使毒气拔出。
“治黥刺雕青”用白马汗搽上，再用汗调水蛭末涂搽。
“治尸厥卒死”用白马前脚的夜眼2枚，白马尾14茎，合烧，作苦酒丸如小豆大。白汤灌下2丸，一会儿再服，即苏。
“治赤根疔疮”马牙齿烧存性，捣细为末，腊猪脂调和后敷搽，根即出来。
“治小腿两侧的臁疮溃烂”2、4岁马牙床骨烧研，先以土窖过，小便洗数次，敷搽。
“治肛门腐烂，见脏腑则死”用猪脂和马蹄灰，绵裹导入肛门，每日数次即愈。
“治牙齿疼痛”用白马尿浸泡茄科3日，晒干，研为末，点牙即落。或煎巴豆点牙亦落。注意，不要点好牙。
驴
〖本草纲要〗
“释义”
李时珍说：驴颊长额宽，耳如长矛，夜晚呜叫的次数与更次相应，善于驮负货物。有褐、黑、白等色。女真、辽东等地出产野驴，像驴但其皮斑驳，尾巴和鬃毛很长，骨骼大，食它其功效与驴相同。西土出产的山驴，有如羚羊一样的角。东海的岛上出产海驴，能入水不死。还有海马、海牛、海猪、海獾等物，其皮都可为人们使用。
“异名”
漠骊、毛驴。
“性味”
味甘，性凉，无毒。
“功效主治”
孟诜说，驴肉主风主风狂，愁忧不乐，能安心气。同五味煮食，或以汁作粥食。又以驴头肉浸在酒中，可去大风摇摆不定者。《日华诸家本草》：驴肉解心烦，止风狂，酿酒治一切风。《饮膳正要》记载：野驴，食之能治风眩。李时珍说：驴肉补血益气，治远年劳损；煮汁空心坎，疗痔引虫；驴骨主治耳聋。
〖本草附方〗
“治风狂，忧愁不乐，安心气”乌驴肉不以多少，切，于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。
“治风人头脑，头眩目晕”用乌驴头1个，如食法豆豉汁煮后食用，立止。
“治目中胬肉凸出”用驴脂、白盐各等分，和匀，注进两眼眦。每日3次，1月即愈。
“治小儿口噤，不啼不哭”驴乳、猪乳各2升，煎至1升后做5次服，大效。
“治中风口眼斜”将乌驴皮拔掉毛，如常物一样制干净后蒸熟，加豆豉汁，和五味煮食，即愈。此方又治骨节疼痛。
“治多年耳聋”严重者用2、3次，初起者用1次便见效。将驴前脚胫骨打破，在太阳下沥出髓，用瓷器收储。每次用都以绵球点少许入耳内，侧卧待药行。其髓不可多用。以白色者为上品，黄色者不用。又方：乌驴脂少许，鲫鱼胆1个，生油半两，和匀，纳入葱管中7日后，再取滴耳中。
“治牛皮癣”生驴皮1片，用朴硝淹过，烧灰，油调后搽涂。又叫一扫光。
“治饮酒过度成漏，欲穿肠者”用驴蹄硬处削下，加水煮浓汤，冷后饮服。襄州散将乐小蛮，得此方大效。
“治白癜风”驴尿、姜汁各等分和匀，不停地洗。
驼
〖本草纲要〗
“释义”
其种有野生和家生，但都生长在塞北、河西一带。野骆驼，现在只有西北的番界可见，家骆驼则是上述地方的人家蓄养的。驼的形状像马，它的头像羊，长颈项，垂耳，脚有三节，背上有两个突出的肉峰，并成鞍形，有苍、褐、黄、紫等各种皮色。其性耐寒，故夏至褪毛避暑。它的粪烧出的烟就像狼烟一样直冲云霄。它的力量能负重至千斤，每天可行走二三百里，又能感知泉源水脉和风候。凡是在流沙中迷途的人，不知道从什么地方找到水．只从驼足踏的地方即可能找到。
“异名”
骆驼。
“性味”
味辛、苦，性温，有小毒。
“功效主治”
《日华诸家本草》记载：治风，下气，壮筋力，润皮肤。《开宝本草》记载：顽痹风瘙，恶疮毒肿死肌，筋皮挛缩，腕损筋骨。火炙摩之，取热气透肉。亦和米粉作煎饼食之，疗痔疮。《医林纂要》记载：益气血，壮筋力。
〖本草附方〗
“治中风口歪眼斜，语词不清”用骆驼肉像平常一样作羹吃。
“治人肌肤粗涩，身多痱子”将骆驼，肉切细，加甘草、豆豉汁煮吃。
“治风瘙顽癣、烂皮死肌和筋脉短缩”用骆驼脂油和米粉或面做煎饼吃。
“治痔疾他方无效者”将五倍子捣为末，用骆驼脂油调和，涂患部即愈。
“治阴部疳疮”取骆驼的细绒毛烧成灰，用水过滤后澄清，加等量的黄丹，炒后为末，涂搽即愈。
“治鼻中出血不止，他方无效者”将骆驼屎晒干，捣成末后吹入鼻孔中，即止。