在实际生活中，由于季节、加工和烹调方法、各地饮食习惯等因素的影响，人们很难做到膳食平衡，而偏食、挑食更容易导致某些营养素的摄入不足或过量。
研究发现，由偏食、挑食导致的锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏，是造成儿童视力障碍和近视的原因之一。
此外，偏食、挑食导致的维生素缺乏，还可能引起儿童皮肤病。例如，缺乏维生素A，可能引起皮脂腺和汗腺萎缩，使皮肤粗糙，出现鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹，毛发干枯，皮肤无光泽，指甲也会变脆、变形；缺乏维生素B6，可能引起皮肤发红、脂溢性皮炎等；缺乏维生素B2，容易引发口角炎、舌炎和唇炎；而缺乏维生素C的孩子还会发生“糙皮病”。
温馨提示：
如今，孩子偏食、挑食已成为一种普遍现象，为了纠正孩子偏食和挑食的毛病，家长要做到不偏食；要讲究烹调方法，注意合理搭配；要禁止孩子在饭前吃零食；不要在餐桌上训斥和打骂孩子；当孩子偏食、挑食时，家长教育孩子要有耐心，不要着急。