科学家对食用人工色素与儿童发育影响的研究。结果发现，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素都会使儿童智商呈现不同程度的下降。
人工色素是从石油或煤焦油中提炼出来经化学方法合成的。它不仅无营养价值，而且大多对人体，特别是对儿童有害。一些厂家为降低成本、吸引儿童的好奇心，生产的色素食品和饮料中添加的大多是这种人工色素。儿童的发育尚未健全，肝脏的解毒作用和肾脏的排泄功能都比较差，经常摄入的色素就会慢慢蓄积起来，造成潜在危害。研究人员曾将40名儿童分成两组进行观察。结果发现食品中加进着色剂的那组儿童，平时表现的行动异常活跃。分析表明，某些人工合成色素作用到神经介质，影响冲动传导，容易导致儿童好动严重的甚至患有多动症。人工色素和香精还可引起多种儿童过敏症，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒等。
温馨提示：
为了孩子的健康，年轻的父母尽量避免让孩子食用五颜六色的食物和饮用饮料。有关部门应加强卫生监督，严格控制允许使用的色素用量，并强调婴幼儿食物中不得添加任何人工色素。