膳食纤维是指不易被消化的那部分植物性食物营养素。纤维的类型有很多种，可分为两大类：不可溶性纤维和可溶性纤维。不可溶性纤维的主要功能是鼓胀，用来调节肠的功能，防止便秘，保持大肠健康。同时不可溶性纤维也常让我们有饱胀的感觉，这样对节食减肥的人很有用。不可溶性纤维的主要来源有：全麦谷类食物、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。不同的是，可溶性纤维能帮助减少血液中的胆固醇，调节血糖水平，从而降低患心脏病的危险，改善糖尿病。可溶性纤维的主要来源有水果、蔬菜、大豆和燕麦。
温馨提示：
也许您已经听说过膳食纤维，膳食纤维能促进健康，老少皆宜，因而备受推崇。由于纤维对健康很重要，营养学家推荐食用。最简便的做法是在日常饮食中添加富含纤维的食物和蔬菜。