慢性肾病大多数是由急性肾炎转变而来，不仅不易治愈，严重的还会导致肾衰竭，威胁患者的生命。慢性肾炎治疗困难，病程长，是世界公认的难治病。在慢性肾炎的治疗过程中，科学的饮食调理在防止肾功能减退和提高患者的生活质量方面，起着非常重要的作用。如果调理得当，就可有助于缓解低蛋白血症和贫血，反之则会导致疾病恶化。
饮食原则
（1）控制蛋白质的摄入量。对于慢性肾功能不全的患者需要限制蛋白质的摄入量，这样可减少血中的氮质滞留，减轻肾脏的负担，从而延缓慢性肾衰竭的进程。一般蛋白质的摄入量应为每天每千克体重0.4～0.6克。对于肾病综合症患者的蛋白质摄入量也有一定的要求，既不可严格控制蛋白质摄入量，又不可过分强调高蛋白饮食，因为血浆蛋白持续低下可使抵抗力下降，易发生感染，水肿反复，加重病情，而高蛋白饮食会引起肾小球的高滤过，久而久之则会促进肾小球硬化。补充蛋白质应坚持优质原则，以动物蛋白为主，控制植物蛋白摄入。一般应以牛奶、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉、家禽等能为人体提供必需氨基酸的高生物效价的优质蛋白为主，病情稳定者每天每千克体重1克左右（每100克瘦肉含蛋白质约17克，鱼类约15克）。
（2）控制盐的摄入量。如果慢性肾脏病患者没有水肿或高血压的情况不必限制吃盐，可以和正常人一样每天摄入盐10克，限制盐的摄入量主要针对水肿和高血压的患者，因为不限制盐可加重水钠潴留，使水肿难以消退，引起血压升高，发展成为心衰和肺水肿。一般每天，控制盐在2～3克。要特别忌用盐腌咸菜和含碱高的食物，可用无盐酱油或无钠盐作为食盐代用品。尿少、血钾升高的患者应限制钾盐的摄入量。
（3）少喝水，少吃含水多的食物。肾脏病患者如果没有尿少、水肿的情况就不需控制水的摄入量，水肿的患者主要应根据尿量及水肿的程度来掌握水的摄入量，如果水肿明显，水的摄入量最好限制在500～800毫升/每天。患尿路感染之后，为避免和减少细菌在尿路停留与繁殖，患者应多喝水，勤排尿，以达到经常冲洗膀胱和尿道的目的。
（4）保证足够的能量。因为只有提供了足够能量，才能充分为人体提供能量来源，避免分解蛋白质供能产热，可起到节约蛋白质，提高其有效利用率的效果。每天能量供给应在2000千焦左右（每克面条、大米饭约可提供能量3.5千焦）。一般应该以米面作为主食来提供所需能量，控制植物蛋白质含量较高的杂粮和豆类，因为植物蛋白质会加重肾脏负担，不利于控制病情。
（5）重视补锌和补铁。因为慢性肾炎常伴有贫血，促红细胞生成素减少，所以要在食谱中安排富含铁剂、维生素B12和叶酸、锌剂的木耳、红枣、桂圆和牛羊肉、枸杞等。
（6）补充充足的维生素。慢性肾炎患者每天应摄入足量的新鲜水果和蔬菜，如冬瓜、金针菜、西红柿、橘子、西瓜等，以补充各种维生素。
饮食禁忌
（1）少吃或不吃辛辣、刺激性强的食物，如辣椒、葱、姜、蒜、酒、咖啡、浓茶、咖喱、芥末等。
（2）不吃海鲜及其他发物，如鹅、公鸡、猪头肉、带鱼、黄鱼等。
食疗新方
（1）黄瓜蚕豆汤。蚕豆20克，黄瓜100克，紫菜15克，食盐、味精、麻油各适量。蚕豆洗净；黄瓜洗净，切成片；紫菜洗净。将蚕豆放入锅中，加入适量水，大火烧开，再放入黄瓜片和紫菜，转用小火煮熟，加入食盐、味精，淋上麻油即可。
（2）黄芪炖甲鱼。甲鱼1000克，黄芪50克，食盐、味精、料酒各适量。黄芪洗净；甲鱼宰杀后洗干净，切成块。锅内加适量水，用旺火烧开，加入料酒，下入甲鱼块煮一会，捞起待用。把处理好的甲鱼和黄芪放入炖盅里，加入适量水，放入料酒，用旺火煮开，改用小火炖3小时，加入食盐、味精即可。
（3）黑芝麻茯苓粥。黑芝麻6克，茯苓20克，大米60克。茯苓洗净，切碎；大米淘洗干净。将茯苓放入锅里，加适量水煎汤，再放入黑芝麻、大米，用旺火煮沸，改用小火煮成粥即可。
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呵护肾脏妙法多
（1）冬天要注意保暖，防止着凉。
（2）不要乱吃止痛药、感冒药和中草药等，以免对肾脏产生毒副作用。
（3）不要暴饮暴食，以免增加肾脏负担。
（4）要适量饮水，不要憋尿。
（5）控制糖尿病和高血压。
（6）要注意定期进行检查。