牛奶中含有丰富的营养成分，对我们的身体健康和生长发育都有着很多好处。但是，近年来出现的疯牛病让很多人对牛奶的安全问题产生了怀疑。究竟喝牛奶会不会得疯牛病呢？
疯牛病是一种动物传染病，其罪魁祸首可能是耐高温和低温的感染蛋白颗粒，经过动物尸体及其产品传播。牛发病后主要表现为步态不稳、烦躁、容易被激怒而“发疯”，最后逐渐消瘦死亡。人感染了疯牛病以后，症状和牛相似，主要为记忆力逐渐下降，视觉异常，步行困难，行为错乱，精神抑郁，神经失常，最终导致死亡。世界卫生组织建议，任何有感染了疯牛病的牛都不能食用或者做饲料，应安全处理掉（焚烧）。但是可以肯定一点：牛奶不传染疯牛病。已有最新消息证实：在牛奶与疯牛病之间未发现任何联系。因为疯牛病只在牛的脑部、中枢神经系统和肠内被发现，未发现通过牛奶传染。事实上，由国际食品协会、欧盟及其他权威机构所进行的大量测试也揭示了这一点：牛奶中不会有疯牛病的传染源。
看来，疯牛病的疑惑可以赶跑了，可牛毕竟还有其他疾病。有资料统计，目前我国奶牛结核病的发病率高达10%。
结核病为人畜共患的病种，在奶牛中，结核病牛有一定比例。针对这种情况，卫生防疫部门与企业都要对奶牛进行定期检疫，发现病牛立即隔离，其所产牛奶不得出售。牛奶加工厂对牛奶卫生质量的控制是很严格的，家长们对此不必疑虑，只要购买牛奶时注意以下两点即可：一是购买牛奶要到正规商场，认准品牌；二是不要购买不经加工的牛奶，特别是那些所谓的“牵牛卖”的“鲜奶”。
这样看来，给宝宝选购奶粉不必担心疯牛病的阴影，倒是家长们为自己选购牛奶时不要图“鲜”，这种“鲜”奶未经处理，难免带菌，真要是把结核病菌带回家，那才是威胁宝宝的健康呢。
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自制酸奶小配方
原料：任意品牌酸奶一杯/袋/盒（作为引子）、砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）、牛奶一大袋（500克），另备干净容器一个。
做法：把5勺酸奶（引子）放入容器，再放入2勺糖（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），倒入牛奶，搅拌均匀。容器加盖，放到温度高一点的地方，耐心地等上12个小时左右，打开盖子，凝固得像豆腐脑似的，就成功了。