吴志庆
春天的假日里，登家门口的七顶山成了我的必修课。山上林木繁茂，芊芊莽莽，有数十种树。其中的一些树由于我知识浅薄叫不出树名，唯有对郁郁葱葱的松树怀有一种敬重的心情，它承载了我儿时的记忆。中学课本里我曾读过陶铸写的《松树的风格》，从而对它产生了敬意；少年时曾在西北风瑟瑟的季节里，用自制的铁丝耙耙松毛、捡松果，在春寒料峭的日子里给抲松毛的大人们做下手，其中留下最深印象的是清明前后采摘松花，晒取松花粉。
在我儿时的记忆里，清明期间，农家几乎都采摘松花，晒取松花粉。清明、立夏的应时传统糕点麻糍、素蛋，女婿挑节、农家发送（订婚）、做生（祝寿或逢十的大生日）所需的传统糕点——金团都离不开松花粉。滚过松花粉使糕点不会粘连，吃起来有一股淡淡的松花香味，而黄色则象征吉祥富贵。农家订婚前一天，女方家人在铁镬里熬好糖稀，拌入炒熟的黄豆，摊在板上，滚上松花粉，这样使黄豆不会粘块，而且卖相交关好，然后和带壳花生等一起掺入让男方挑回家分给亲朋好友的盘销果里，寓意吉祥如意、旺（黄）子旺（黄）孙，长寿百岁。
每年当菜籽花刚绽放，春风徐来，总会零星捎一点黄灿灿的松花粉洒落在依山而居的农家院落里，或漂浮在水缸的水面或粘附在晾晒的衣衫上。农家的人见此就知道，上山采摘松花的时机到了。松花的采摘期较短，大概一个星期，太早花粉尚未发育成熟，营养物质积累还不够充分，而且太嫩的松花只能晒出少量花粉；太迟则花粉散失过多，且太老的松花，收集不了多少粉。那时，我和小伙伴放晚学后，背上茶篓，操起茶担桶（旧时水车的长钩，长杆形状）就往山上松树林跑。翠绿的针状松叶丛中擎着一吊吊小手指粗的松花，黄灿灿的像一个个鲜活的小精灵，聆听春风的呼唤。
由于连年打柴抲松毛，树干下段的树枝都抲光了，上面的树枝一人多高，伸手都够不着。于是一人就用车担桶把树枝小心地钩弯下来，边上的人伸手一吊一吊地采摘。下山后，把满篓的松花倒在直径2米多的白篮里，母亲会在松花上铺上一层塑料薄膜，上面压上两条长凳。听母亲说，这是给松花发酵，发酵过的松花晒出来的松花粉多。第二天，趁风平阳光充沛时，母亲就把白篮移到道场地晒，三至四天晒过后，母亲就把白篮移到室内，头上扎上毛巾，腰间系上御水布褴，用直径约25厘米的纱筛筛松花，筛下来的就是透着一股扑鼻松香味儿的新鲜松花粉。此后隔两三天再晒、筛一遍，直至再也筛不出松花粉了，用刷帚把松花粉掸拢，装入大脚桶。而松花就当燃料了。隔天将装粉的脚桶摆放到道场里的水缸盖上，上面盖块大玻璃，防止花粉被风吹跑。松花粉晒干后，大多数人家会把它装进密封性能好的锡瓶、饼干箱、玻璃瓶等容器内，梅季过后，再拿出来在阳光下照一照，防止结块。
当年晒出来的新鲜松花粉呈菜籽黄且味浓，而陈年的松花粉因部分营养成分被氧化而显得味淡。其中洋松（马尾松）松花晒出来的粉最佳，黄中带绿，营养价值最高。
不少人知道松花粉可以食用，但对它的药用价值知之甚少。近日，我查阅了松花粉相关资料，才知松花粉还是上佳的药食两用保健品。它是松树的雄性生殖细胞，是松树体中的精华之所在。它包含着孕育新生命所必需的多种营养物质，因而被认为是世界上最完美的阴阳平衡体之一，曾被营养学家称为“上帝赐给人类的保健珍品”。其性甘、温，归肝脾经。它从健脾益气入手，全面调理人体气血平衡，从而达到有病祛病、无病养生之效果。
患皮肤湿症、溃烂的病人在患处撒上松花粉，几次下来就会收到意想不到的效果。老底子农家妇女生下婴儿没钱买爽身粉，就拿松花粉擦婴儿的屁股，既省钱又保健。
由于松花采摘期短，晒取松花粉需谨慎且程序烦琐，现在采摘松花的人越来越少了，松花粉的价格也随之上涨。市场上的松花粉良莠不齐，时有坑蒙顾客的事发生。有的在松花粉里掺淀粉，增加分量；有的人把陈年的松花粉掺入新鲜松花粉里以次充好。但上年纪的农家人一看一尝一摸就知优劣真假。新鲜的松花粉淡黄色、有松树特有的芳香，有一种苦味道。如果没有苦味道，肯定有假。能摸到沙粒感，说明松花杂质多，没有清除干净。松花粉冲温水，杯内水清，松花粉自然沉淀，不会结成块。如水混浊则有掺假。
（2012年5月23日4版）