1.疾病简述
手足皲裂，是指手足部皮肤由于各种原因导致的皮肤干燥和线状裂隙。引发本病的原因，除了和掌跖部特殊的生理结构——角质层厚、无毛囊和皮脂腺等内因有关之外，也与接触多种物质，如有机溶剂、酸溶液、碱溶液、有机油等，以及机体原有的皮肤疾病，如湿疹、手足癣、鱼鳞病、先天性掌跖角化症等因素有关。
在中医学中，手足皲裂属于“皲裂疮”、“皴裂疮”、“裂口疮”、“干裂疮”等范畴。中医认为，本病是因外感风寒，导致机体气机不调、血脉运行不畅、四肢末端经脉失养，渐枯渐槁变脆，反复摩擦或牵引从而形成了皲裂。
2.食疗选方
⑴冻蹄
原料：猪蹄1只，猪肉皮250克，姜块10克，葱丝、桂皮、料酒、酱油、绵白糖各少许。
做法：先将猪蹄、猪肉皮去毛，洗净。放入沸水锅中，稍煮一下，捞出，洗净。再放入砂锅内，加入酱油、糖、葱、姜、料酒、桂皮、白糖。放清水适量，以淹没猪蹄为度。用旺火烧沸，然后移微火上焖，直到炖烂为止，将浮油撇去。猪蹄放入盘中，冷却后，改切成片，浇原汤即成。佐膳食用。
功效：滋阴托疮。适用于手足皲裂者。
⑵红枣芝麻粥
原料：糯米50克，红枣40克，芝麻25克，白糖适量。
做法：先将糯米洗净，红枣洗净、去核。芝麻洗净，用小火焙熟，趁热时碾成粉末。在砂锅内放糯米，加清水适量。用旺火烧滚，投入红枣、芝麻，再改用小火，边煮边搅动直到熟为止。临吃前，可放入白糖调味。可以当点心食用。
功效：滋润养身。适用于手足皲裂者。
⑶绿茶芝麻汤
原料：绿茶0.5克，芝麻4克，红糖25克。
做法：先将芝麻炒熟，研成末。然后和绿茶、红糖一起放入80℃开水中，冲沏即成。分3次温服，每天1剂。
功效：滋肝养肾，养阴润燥。适用于手足皲裂者。
3.生活建议
⑴做好防寒保暖工作。冬季气候比较寒冷且干燥，这时人体的汗液较少，皮肤容易干裂起皱，所以应该特别注意对手和足部的防寒保暖。可经常用温热水泡洗手脚，之后可涂擦一些油脂性的护肤品，以免发生冻疮，从而加剧手足皲裂。
⑵多补充营养。平时应注意饮食的多样化，应多吃水果和蔬菜，多饮水。还应适量摄入含有丰富蛋白质的食物，以保持皮肤的水分和弹性，防止手足皲裂的发生。
⑶注意洗涤剂的使用。在日常生活中，要注意洗手和洗脚时，避免用碱性过强的肥皂、碱水及其他洗涤剂，以免伤害手足部的皮肤。
⑷保护好自己的手和脚。在容易引起职业性手足皲裂的环境中工作，应加强对手和足部的保护。